Pompoentaart. Ooit weleens een echte klassieke pompoentaart gegeten? Zo ja, dan ben je nu waarschijnlijk al naar het recept aan het scrollen want dit is zo lekker! Zacht zoet, mild van smaak en je proeft die heerlijke pompoen goed terug in de taart. Licht kruidig en zo waanzinnig lekker!
Het is niet voor niets dat ik vandaag, 31 oktober, het recept voor pompoentaart online zet. Het is namelijk Halloween! Heel eerlijk, ik heb zelf niet zo heel veel met Halloween. Ik vier het niet en alle griezelige gerechten, die vind ik vaak toch net niet zo mooi uitzien. Uitzonderingen daar gelaten hoor want ik heb collega’s die er echt een prachtig feestje van maken, maar op de een of andere manier inspireert het mij niet. Wie weet veranderd het nog eens voor voor nu hou ik het bij 11 november. Wat voor mijn dochtertje het eerste jaar lopen gaat zijn! Duimen jullie mee dat het droog blijft 😉
Pompoentaart
Nu hou ik wel heel erg van pompoen (dat wist je vast al als je mij langer volgt) en aangezien Halloween ook bekend staat op de pompoenen besloot ik er een klassieke Amerikaanse pompoentaart mee te maken. Want een lekkere taart bakken doe ik natuurlijk wel heel graag, dus ik maak mooi van deze gelegenheid gebruik om deze fantastische pompoentaart met je te delen. Die is, net als deze pompoen cheesecake, leuk om te bakken met Halloween. Maar kun je natuurlijk ook prima op iedere andere willekeurige dag maken 😉 .
Hoe maak je een pompoentaart?
Wat ik zo leuk vind aan deze pompoentaart, is dat het echt een makkelijk recept is. Je maakt de bodem, dat is echt een klusje van niks met behulp van de keukenmachine, en laat deze rusten. Dan bak je ‘m even voor terwijl je de vulling maakt, kwestie van alle ingrediënten mengen, en giet deze in de vorm. Dan bak je de taart af en klaar is je pompoentaart! Klinkt heel simpel en zo is het ook echt.
Zoete pompoentaart
De bodem van de taart is heel simpel van smaak, maar dat combineert juist perfect met de vulling van de taart, die heel romig, zacht zoet door de pompoen en licht kruidig is. De taart is dus niet heel zoet, je voegt immers ook geen suiker toe, maar is van zichzelf door de pompoen en de gecondenseerde melk heel zacht zoet. Daardoor proef je de kruiden goed en ook de pompoen.
Toefje slagroom erbij
De structuur van deze pompoentaart is heerlijk zacht. Je glijdt er met je vork zo doorheen. En dat vind ik persoonlijk echt heerlijk aan dit taartje. In het pompoentaart recept heb ik optioneel nog toegevoegd om het af te maken met een toef slagroom op iedere punt. En dat zou ik je ook zeker aanraden, dat past er perfect bij en maakt het geheel nóg lekkerder.
Tip: heb je nog wat pompoen over? Maak er dan een lekkere pompoensoep mee.
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 125 gram roomboter (koud - in stukjes)
- water, zout
- 250 gram pompoenpuree
- ½ blik gecondenseerde melk (200 gram)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel piment (gemalen)
- 1 theelepel gember (gemalen)
- ½ theelepel kardemom (gemalen)
- ½ theelepel nootmuskaat (gemalen)
- snuf zout
- slagroom (opgeklopt - 250 ml voor de gehele taart)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de bloem samen met een snuf zout, de bakpoeder en de roomboter in stukjes in een keukenmachine. Voeg een of twee eetlepels (koud) water toe tijdens het mixen tot het deeg pakt en een mooie bol vormt.
- Pulseer een aantal keer en voeg nu telkens 1 eetlepel koud water toe tot het deeg pakt. Ongeveer 3 - 5 eetlepels water heb je nodig.
- Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het nu 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de quiche- of bakvorm in. Verdeel hierover het deeg en bak blind in de oven (met bakpapier en bakbonen) voor ca. 15 minuten.
- Laat afkoelen en verlaag de oven naar 175 graden boven- en onderwarmte. Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor alle ingrediënten voor de vulling.
- Verdeel dit over de bakvorm. Bak de pompoentaart in ca. 30-45 minuten gaar. Serveer optioneel met een toef slagroom.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Heerlijk!
Bedankt voor het recept. Toch een paar aanmerkingen.
Jullie geven aan dat een vorm van 20cm gebruikt moet worden. Ik dus speciaal een officiële bakvorm van 20cm van Patisserie gekocht. Alles precies afgewogen en gecontroleerd.
Nu echter had ik naar mijn idee teveel deeg en hield ik veel vulling over terwijl de taart op jullie foto nog niet half gevuld leek! Jullie hebben een grotere vorm gebruikt. Dat kan niet anders, of de hoogte van jullie rand is groter!
Nu dus een vorm voor niets gekocht…
Ook duidelijker zijn in jullie beschrijving aangezien veel mensen misschien niet de ervaring en de benamingen kennen die er gebruikt worden.
Ook bijvoorbeeld de juiste hoeveelheden zout aangeven, net als jullie netjes bij de kruiden doen. Bij de bodem staat alleen maar “zout”…
Ook de beschrijving bij het maken van het deeg geven jullie de term “tot het deeg pakt…”
Maar in mijn ogen “pakt” het deeg al als de bol hebt na de 2 eetlepels water.. en dan moet je nog pulseren en 2 tot 3 lepels water bijvoegen… ik ben maar gestopt na 2 omdat ik anders bang werd dat het juist zou gaan plakken.
Het is toch echt het is 🙂 vorm is gewoon goed gevuld. Bij deeg kan het sowieso aan veel verschillende componenten liggen wanneer het goed is, dus top dat je minder hebt toegevoegd. Hopelijk was het wel lekker!
Hi Eef, er staat niet bij hoe je het deeg over de vorm verdeelt. Uitrollen, met een lepel, en hoe dik dan? Ook zou het denk ik handig zijn een grootte van bakvorm/quichevorm te kiezen (evt als 2e optie met bijbehorende hoeveelheden) die wat gebruikelijker is dan 20cm (24-28 is veelvoorkomend). Mijn keuze viel daarom op een springvorm van 18 cm, ben heel benieuwd hoe hij zo de oven uitkomt 😉
Bedankt voor je reactie! Het maakt niet zoveel uit hoe je het deeg verdeelt, net wat je zelf fijn vindt. Je mag het uitrollen, maar ‘gewoon’ met je handen kan ook zeker. Het luistert niet zo nauw met dit deeg. Wat betreft de grootte van de vorm vonden wij dit juist een fijn formaat voor deze taart. Maar vaak kun je prima iets groter of kleiner gebruiken en de baktijd iets aanpassen.
Ziet er super lekker uit. Ik ben helemaal gek op gebak als de bodem van bladerdeeg is, ook lekker makkelijk. Zou dit een optie zijn of zijn er andere opties? Of is de vulling daar te nat voor?
Goede vraag! Ik durf je dat eigenlijk niet te zeggen omdat het echt iets is wat getest zou moeten worden. Het kan zijn dat de vulling te nat is, maar wellicht dat het gaat/lukt als je het bladerdeeg voorbakt. Laat ons vooral weten of het gelukt is mocht je het gaan proberen.
Moet hij in de koeling bewaard worden of kan het ook bv in de koude oven?
Idealiter in de koeling! Kook ze!
Ik ga de taart nog maken , maar wat kan ik nog doen met het overgebleven halve blikje gecondenseerde melk, iemand een idee?
Hi Eef, welke keukenmachine heb jij? Ik maak eigenlijk altijd het deeg met de hand maar ik wil eigenlijk overstappen op een keukenmachine. Keuzestress!
Hi Marith, de machine die Eef gebruikt is een Kitchenaid. De exacte machine staat in de shop, ik zal je de link even geven!
https://www.eefkooktzo.nl/shop/
Ik weet niet zo goed hoeveel pompoen ik moet gebruiken voor 250 gr pompoenpuree, het recept van de pompoenpuree geeft 1 portie, maar niet hoeveel gram het is.
Dat klopt, dat is afhankelijk van de grootte van je pompoen. Maar je kunt het heel goed invriezen! Maar met een halve pompoen (400-500 gram) maak je denk ik zeker genoeg hoor voor 250 gram puree.
Welk merk of waar koop je de gecondenseerde melk? Ik ga het aankomend weekend proberen!
Hi Marith, als je op de winkelmandjes van AH of Jumbo klikt zie je welk merk je kan gebruiken. Je hebt ze tegenwoordig van huismerk, maar de klassieker is wel van Friesche Vlag uit blik.
Hi,
Kan deze taart ook met een handmixer gemaakt worden?
De bodem niet nee, die kun je wel met de hand maken!
Hoi,
Kan ik de taart ook zonder keukenmachine / handmixer gemaakt worden?
Je kunt de bodem ook met de hand maken, duurt wel wat langer dan met de keukenmachine!
Ziet er lekker uit, ga hem zeker eens proberen! Als je nou geen zin hebt om pompoenpuree te maken, bij ah verkopen ze babypotjes pompoen. Zit 93% pompoen in en 7 % water. Denk dat dat prima kan bij deze taart?
Dankje Chantal! Ik durf geen advies te geven over babypotjes, hoewel ik het wel een hele leuke en creatieve tip vindt! Het kan zijn dat het iets te nat is maar ik hoor heel graag of het is gelukt, kook ze!
Ik snap echt helemaal niets van de uitleg. Er staat 1 ei en 1 eidooier vulling? Moet er dan 1,5 door de vulling? Of 1 ei door de vulling en de eidoor dan?! Lekker duidelijk weer….
Hi Joy, wat vervelend dat de uitleg niet helemaal duidelijk voor je is. Het is een vrij makkelijk recept, ik help je even op weg! In de uitleg staat ‘Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor alle ingrediënten voor de vulling.’ De ingrediënten voor de vulling staan aangeduid als ‘Pompoentaart’, onder de ingrediënten voor de bodem (dus inderdaad 1 ei + 1 dooier).
Hoi, ik heb het recept nog niet geprobeerd, maar hij klinkt heerlijk.
Ik wilde jullie attenderen op iets met de website. Als ik jullie recept open krijg ik voorde bodem wel de goede hoeveelheidbakppeder, maar mijn zusje krijgt voor bakpoeder helemaal geen hoeveelheid. (ik heb android, zij heeft Apple ik weet niet of dat uit maakt).
Het kan voor iemand die nieuw is naar bakken, best wel wat paniek geven. 😉
Ik denk dat als je je cookies wist, dat het dan wel goed werkt!
Bakpoeder… hoeveel? Ik kon het niet vinden…
Hi Nicole, goed opgemerkt! Ik heb het recept even bijgewerkt, het moet 1 theelepel bakpoeder zijn. Kook ze!
Hoi hoi,
Hoeveel ml slagroom raden jullie aan om op te kloppen? 125, 250… of?
Hi Jessica, de slagroom is extra erbij dus dat is een beetje afhankelijk van hoeveel je zelf wilt serveren. Voor bij de hele taart zou ik 250 ml gebruiken. Fijne avond!
Wat een slechte uitleg.🙈 De vulling staat helemaal niets over uitgelegd en de slagroom moet die nu ook door de vulling?
Hi Miranda, wat vervelend dat de uitleg niet helemaal duidelijk is. Het is een vrij makkelijk recept, ik help je even opweg! In de uitleg staat ‘Maak ondertussen de vulling. Meng daarvoor alle ingrediënten voor de vulling.’ De ingredënten voor de vulling staan aangeduid als ‘Pompoentaart’, onder de ingrediënten voor de bodem. De slagroom, opgeklopt is ter toevoeging, niet door de vulling. Op de foto’s kun je zien dat de slagroom erbij is geserveerd. Sorry voor de onduidelijkheid. Ik hoop dat je er zo een beetje uitkomt, ik hoor het graag als er meer vragen zijn! Kook ze!
Hoi Eef, zou ik ook mascarpone kunnen gebruiken ipv gecondenseerde melk?
Hi Els! Dat hebben wij niet geprobeerd, dus daar kunnen we helaas geen antwoord op geven. Maar probeer het gerust!
Hi! Wat is de grootte van de bakvorm/quichevorm?
Hi Samantha! Dat staat onderaan in de receptenkaart (een Quichevorm of lage taartvorm met een diameter van 20 cm) 🙂
Dankje! Heb ik overheen gekeken denk ik.
Het is een heel lekker recept zelf heb ik ook een glutenvrije gemaakt en zelf dan is ie nog lekker
Yay, dank je wel dat je dit ons laat weten, dit horen wij graag 🙂
Heerlijk!
Ik heb het zelf zonder de piment en kardemom gemaakt omdat ik ’t niet in huis had maar het is nog steeds heel lekker geworden.