Poké bowl met krokante kip. Al tijden heb ik dit receptje in mijn hoofd. Een lekkere bowl met sushirijst, krokante kip en groenten. Met een écht lekker sausje erbij. Ik dook de keuken in met allerlei lekkere ingrediënten en het resultaat zie je hier.
Geloof mij, deze wil je maken. Zo ontzettend lekker en zo ontzettend makkelijk om te maken. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig en je kunt gewoon alles bij de supermarkt om de hoek halen. Mocht je toch even langs de toko gaan, neem dan Kewpie mee. Hoewel dat bij de meeste grote supermarkten ook wel te verkrijgen is, geeft deze Japanse mayonaise nog net even wat extra ‘oempf’ aan het sausje.
Poké bowl met krokante kip
Ik hou van eten uit een kommetje. Ik zou bijna mijn pasta met bolognesesaus nog in een kommetje doen bij wijze van 😉 . Op mijn blog vind je dan ook verschillende ‘bowls’ recepten zoals de klassieker poké bowl met zalm, maar ook een versie van de poké bowl met gebakken zalm of wat dacht je van een Griekse bowl met kip of een compleet vegan poké bowl? Ik weet niet wat het nou precies is, maar eten uit een kommetje is gewoon heel fijn, ja toch?!
Katsu maar dan heel anders
Inspiratie voor dit recept kreeg ik door de Japanse Katsu curry. Dat is een fantastisch lekkere curry met rijst, krokante kip en een Japanse stijl curry. Dat recept komt vast nog wel eens aan bod, maar vandaag diende het als inspiratie voor deze bowl waarin de krokante kip in een jasje van panko, Japans broodkruim, de ster van de show kom is.
Het sausje maakte ik met mayonaise, chilisaus en gember waardoor het zoetig en vettig is met een klein beetje pit. Dat past perfect bij de krokante kip en frisse groenten zoals komkommer, pittige radijs, edamame en romige avocado. Nog wat blokjes rijpe, zoete mango erbij en je hebt een kommetje comfort food ten top. Geniet ervan!
Ingrediënten
- 150 gram sushirijst
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
- 2 kipfilets
- 30 gram bloem
- 1 ei (middel)
- 50 gram panko
- peper en zout
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel gembersiroop
- 4 mini komkommers
- ½ mango
- 5 radijsjes
- 1 avocado
- 50 gram edamame
- sesamzaadjes
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Laat de sushirijst eerst een kwartier wellen in koud water.
- Spoel het vervolgens om en doe er 300 ml water bij.
- Breng de rijst aan de kook, zet het vuur laag en kook het in ongeveer 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan gaar.
- In een kommetje meng je 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker goed door elkaar.
- Dit mengsel schep je vervolgens door de sushirijst wanneer deze gaar is. Laat de sushirijst daarna volledig afkoelen.
- Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Zet dan 3 kommen of diepe borden klaar met in een kom de bloem, in de ander het geklutste ei en in de laatste de panko.
- Haal de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko waardoor de kip een krokante paneerlaag krijgt.
- Verhit een laag olie van ongeveer 1-2 centimeter in een koekenpan.
- Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen.
- Snij de komkommer in stukjes, mango in blokjes, radijs in dunne plakjes en de avocado in plakjes.
- Verdeel de afgekoelde sushirijst over 2 kommen, snij de krokante kipfilet in repen en verdeel over de kommen samen met de groenten. Verdeel naar smaak de saus over de kip en garneer met wat sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik maak het vaak met mijn kinderen ze vinden het heel leuk om te maken en heel lekker om te eten!
Eef jouw recepten zijn geweldig. Deze ook weer maar ik verbaas me altijd over de bereidingstijd….ben altijd veel langer bezig. Ben jij nu zo snel of ik zo traag;-)
Wat lief, dankjewel! Qua tijd zal het wellicht een beetje in het midden liggen misschien 😉 In dit specifieke geval denk ik dat ik per ongeluk het wellen mogelijk niet heb meegerekend met de tijd
Erg lekker recept, voor het eerst ooit dat ik een reactie schrijf 😀…in plaats van kipfilet kippendij gedaan,heerlijk mals
Wat leuk om te horen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Viel goed in de smaak hier in huis!
Lekker en 3 van 4 de kommen waren niet geheel leeg :), vult goed!
Kijk, dat horen we graag! Dankjewel Erik!!
Hoi!
Ik heb een vraag, kun je gewoon natuurazijn gebruiken of is het de bedoeling dat je rijstazijn gebuikt?
Dit recept lijkt mij heerlijk, zoals vele andere recepten op jouw site!
Groetjes Nathalie
Je kunt in principe iedere soort azijn gebruiken, maar rijstazijn is zeker aan te raden, erg lekker erbij!
fijne site met goed recept, naam kon wel beter (van de site)
Nou bedankt Anoniem. Ik ben gelukkig erg blij met de naam 😉
Super lekker en ook nog makkelijk om te maken! Sausje valt goed in de smaak, het hele gezin vindt het lekker, bedankt hiervoor!
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel 🙂
Nog nooit zo’n lekkere poke bowl geproefd (en gemaakt)!
Heerlijk!
Wat een groot compliment! Super om te horen, bedankt voor je reactie. 🙂