Poké bowl recept zalm met avocado, nori en komkommer. Januari alweer! Een van de meest gemaakte goede voornemens voor het nieuwe jaar: afvallen en/of gezonder eten. Lastig? Niet als je dit soort heerlijke gerechten voor jezelf maakt!
De poké bowl is een heerlijk gerecht met verse groenten en vis. Mij maak je echt blij met zo’n kom vol lekkers alleen heb ik het al even moeten missen want rauwe zalm mag je namelijk niet als je zwanger bent. Zodra het weer kan is dit overigens één van de gerechten die als eerste weer op het menu komen, zo lekker!
Poké bowl recept uit Hawaii
De poké bowl is een traditioneel recept afkomstig uit Hawaii en ideaal om restjes vis mee op te maken maar natuurlijk ook restjes groenten. Mocht je nog wat tomaatjes hebben liggen, wat boontjes zoals sojabonen of juist wat mango of wortel dan kun je dit prima toevoegen. Extra vitamientjes en je maakt je poké bowl extra lekker.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 150 gram sushi rijst
- 150 gram zalm
- 1 norivel
- 1 avocado
- ½ komkommer
- 1 eetlepel azijn (+ 1 theelepel)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 theelepel sesamolie
- ½ theelepel sojasaus
- citroensap (paar druppels)
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Laat de sushi rijst eerst een kwartier wellen in koud water.
- Spoel het vervolgens om en doe er 300 ml water bij.
- Breng de rijst aan de kook, zet het vuur laag en kook het in ongeveer 10 tot 15 minuten met de deksel op de pan gaar.
- In een kommetje meng je 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel suiker goed door elkaar.
- Dit mengsel schep je vervolgens door de sushi rijst wanneer deze gaar is. Laat de sushi rijst daarna volledig afkoelen.
- Terwijl de sushi rijst kookt snijd je de zalm in blokjes.
- De zalm marineer je vervolgens met 1 theelepel sesamolie, ½ theelepel azijn en een ½ theelepel sojasaus.
- Zet de zalm afgedekt in de koelkast zodat het even lekker kan marineren.
- Snijd de avocado vervolgens in dunne plakjes en druppel een beetje citroensap over zodat hij niet gaat verkleuren.
- Snijd de halve komkommer in dunne, lange plakken met een dunschiller en snijd ze daarna in dunne reepjes.
- Rooster het norivel boven het fornuis zodat het iets krokanter wordt en snijd deze daarna in dunne reepjes.
- Als de sushi rijst afgekoeld is kun je de poké bowl gaan maken.
- Verdeel de rijst over 2 kommen. Leg in iedere kom wat plakjes avocado samen met de zalm, reepjes komkommer en stukjes norivel. Garneer eventueel met wat sesamzaadjes en eet smakelijk!
voedingswaarden (per persoon/ portie):
14 reacties op “Poké bowl recept zalm”
Ohhhh mijn lievelings! Ziet er verrukkelijk uit. Past helaas niet in mijn kha dieet. Ik zoek nog een alternatief voor de rijst 😉
Misschien zonder rijst en dan met extra vis en groenten 😉 of plannen na je KHA dieet, dat kan natuurlijk ook altijd.
Ohhhh mijn lievelings! Ziet er verrukkelijk uit. Past helaas niet in mijn kha dieet. Ik zoek nog een alternatief voor de rijst 😉
Jammie! Ben dol op deze bowls, heerlijk. Ga ik snel weer eens op tafel zetten thuis 🙂
Zeker een aanrader!
Jammie! Ben dol op deze bowls, heerlijk. Ga ik snel weer eens op tafel zetten thuis 🙂
Jaaa ik maak deze ook vaak, super lekker! Alleen gezond kun je het niet echt noemen helaas, haha.
Nu ben ik natuurlijk heel benieuwd naar de onderbouwing achter je reactie. In mijn boekje is verse vis en groente namelijk altijd goed en hiernaar verwijs ik in mijn artikel. Hoor het graag 🙂
Jaaa ik maak deze ook vaak, super lekker! Alleen gezond kun je het niet echt noemen helaas, haha.
Nu ben ik natuurlijk heel benieuwd naar de onderbouwing achter je reactie. In mijn boekje is verse vis en groente namelijk altijd goed en hiernaar verwijs ik in mijn artikel. Hoor het graag 🙂
Heerlijk. Vanavond gemaakt. Nooit eerder gedaan maar het smaakte heerlijk. Eigenlijk alle recepten die we van je geprobeerd hebben smaken heerlijk !
Vanmiddag ook nog je Vietnamese loempia’s gemaakt. Ook heel erg lekker !
Bedankt Eef!
Wat een mooi compliment! Dankjewel Henriette 🙂