Plaattaart met zalm. Deze is zo ontzettend lekker! Een heerlijke knapperige bodem, laag smeuïge roomkaas, frisse gegrilde groenten en warm gerookte zalm. Dat klinkt toch als een feestje? Ik kan je vertellen: dat is het ook.
Ik ben dol op plaattaarten, daarom vind je inmiddels ook al meerdere plaattaart recepten op mijn blog. En vandaag komt er dus een nieuwe bij. Dit keer gaan we voor een plaattaart met zalm. En wel warm gerookte zalm. Die heerlijke volle smaak combineert zo goed met de rest en het is ook nog eens heel erg makkelijk om te maken.
Plaattaart zalm
Juist vanwege die volle smaak heb ik voor warm gerookte zalm gekozen in dit recept. Natuurlijk is gewone gerookte zalm ook heerlijk op deze plaattaart dus als dat jouw voorkeur heeft dan kun je daar zeker voor gaan, maar ik vind persoonlijk warmgerookte nét even lekkerder in dit recept. Meer smaak, iets vetter en het heeft van die mooie stukjes zodat je het ontzettend goed kunt verdelen over de plaattaart. Andere lekkere recepten met warm gerookte zalm is bijvoorbeeld salade met zalm of zalmcocktail.
Heerlijke plaattaart met zalm
Van deze zalm plaattaart gaan je smaakpapillen echt aan. Zo veel heerlijke smaken bij elkaar. Het romige van de kruidenroomkaas, iedere roomkaas is trouwens goed maar ik vind die van Boursin Zacht & Romig fijn omdat deze goed smeerbaar is, het frisse van de gegrilde groenten en de volle smaak van de gerookte zalm. En dat allemaal op een knapperige bodem van bladerdeeg. Dit is echt gewoon een toprecept geworden!
Lekker en écht makkelijk
Deze plaattaart zalm is makkelijk om te maken. Je grilt de groenten en bakt het bladerdeeg, veel meer werk is het eigenlijk niet. Nu vond ik het zelf leuk om een speels randje te maken, maar dat is natuurlijk volledig optioneel. Lekker om bij deze zalm plaattaart nog een frisse salade te serveren. En mocht er een stukje overblijven, dan heb je mazzel voor de lunch de volgende dag 😉 .
Tip: ben je dol op gegrilde groenten op een plaattaart? Probeer dan ook eens deze plaattaart met gegrilde groenten.
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 125 gram kruidenroomkaas (bijv. Boursin Zacht & Romig)
- 1 courgette (in dunne repen)
- 100 gram aspergetips
- 1 eigeel
- 125 gram warmgerookte zalm
- ½ eetlepel sesamzaadjes
- optioneel: verse bieslook en/of rucola
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Optioneel: snij rondom 1 cm van de rand van het bladerdeeg af, draai er slierten van en leg aan de buitenranden op het bladerdeeg.
- Rol het bladerdeeg (inclusief bakpapier) uit op een bakplaat, prik er wat gaatjes in en bak ca. 5 minuten even voor. Laat afkoelen.
- Grill de courgette en de aspergetips.
- Bestrijk het bladerdeeg met de kruidenroomkaas. Kluts het eitje eventueel met een scheutje melk en bestrijk hiermee de randen. Garneer de randen met sesamzaadjes.
- Bak de bodem in de oven voor ca. 15 minuten tot knapperig en gaar.
- Verdeel de groenten en zalm over de plaattaart. Garneer optioneel met verse bieslook en/of rucola. Een simpele salade is er ook lekker bij. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hi Eef,
Heb je ook een tip voor alternatieve groentes? We zijn niet gek op asperges!
Dag Barbara, je kunt eventueel sperzieboontjes, broccoli of broccolini gebruiken?
Hallo Eef, ik heb nog een vraag…als de groente gegrild is en op de plaattaart ligt dan is de zalm nog niet warm, gaat alles dan nogmaals in de oven?
Of kan ik de taart later opwarmen in de oven? Niet echt duidelijk!
Hi Ellen, nee het is zoals het recept ook schrijft: na het bakken bedek je de plaattaart. Ik gebruik warmgerookte zalm voor de plaattaart en dat is zeker niet lekker om op te warmen 🙂
Heb ik gekocht maar moet je die koud eten dan?
Klopt, je kunt het wel even op kamertemperatuur laten komen of heel lichtjes opwarmen. Dan blijft hij het lekkerste.
Lijkt me een heerlijke taart. Kan ik er 11 stukken uit snijden als hapje of is hij dan te klein?
Groet Ellen
Nee hoor, dat lijkt me zeker mogelijk! 🙂
Ziet er lekker uit! Zou je dit ook met zalmfilet kunnen maken in plaats van gerookte zalm?
Hi Chantal, dat denk ik wel! De smaak zal dan natuurlijk wel anders zijn en ik zou de zalm dan wel eventjes bakken in de pan alvorens je het op de plaattaart doet, zodat het er niet rauw op gaat. Kook ze!
Hoi Eef,
De taart is een lust voor het oog en hij is heerlijk.
Ik vond het alleen lastig de kruidenkaas erop te krijgen zonder dat de bovenstelaag van het bladerdeeg ging kruimelen. Heb jij een tip voor mij hoe ik dat het beste kan doen? Bedankt alvast
Groetjes Anita
Wat leuk om te horen! Ik laat het altijd even een beetje op kamertemperatuur komen dan smeert het makkelijker 🙂
Wow dit ziet eruit als een feestje. Ga ik zeker een keer maken! Kan dit ook in een ronde springvorm of op een rond rooster? Wij hebben namelijk geen rechte bakplaat.
Dat kan! Dan moet je alleen de vorm uit het bladerdeeg snijden (of losse plakjes gebruiken uit de vriezer).
Stap 4 is mij niet helemaal duidelijk. Hoe moet ik de groenten grillen? In een grilpan en hoe lang dan? Of kunnen ze samen met het bladerdeeg in de oven?
M.a.w.: zou je deze stap niet iets meer kunnen toelichten voor de minder gevorderde koks onder ons? 😊
Met drie pubers is 1 taart echt te weinig…haha! heerlijk zeg, staat in favorieten bij deze!
Haha dat kan ik me voorstellen! Als je meerdere bakplaten hebt, kun je er ook meer tegelijk maken 🙂
wij zijn met zn tweeën. Zou je de helft gewoon kunnen invriezen of zou dat slap worden als je t oppiept? groetjes,
Lenny
Je zou het kunnen proberen, maar bladerdeeg is wel het lekkerste vers uit de oven. Ik denk dat het inderdaad slap wordt vanuit de vriezer. Je kunt het ook goed afdekken in de koelkast en de dag erna lunchen bijvoorbeeld!
O9h wat ziet dit er lekker uit, ik wil het graag maken om binnenkort mee te nemen als we bij familie gaan eten maar nu is mijn vraag, Is het mogelijk om dit gerecht in de middag al volledig te maken en later op de dag nogmaals te verwarmen in de oven?
Ja hoor dat kan prima. Ik had deze ook ’s middags gemaakt voor de foto en ’s avonds weer opgewarmd. 180 graden in de oven voor 15-20 minuutjes – eventueel verlengen als hij nog niet helemaal warm genoeg is.