Wist je dat tiramisu, ’trek me omhoog’ of ‘beur me op’ betekent? Nou, ik kan je vertellen, dát doet deze pistache tiramisu zeker! Oh jongens, deze tiramisu is me toch een partij lekker geworden! Precies zoals ik hem in mijn hoofd had toen ik ermee begon.
Tiramisu
Mijn zomerse tiramisu met mango en passievrucht was dit jaar trending op Insta, echt zó leuk! Ik ben dan ook echt gek op tiramisu. Naast het recept voor de klassieke Italiaanse tiramisu, deelde ik ook al eens een heerlijke variant voor citroen tiramisu. Als échte tiramisu-liefhebber heb ik even gebrainstormd over een nieuwe, verrassende smaak en tadaa: ik kan nu deze pistache tiramisu aan het lijstje toevoegen.
Een heerlijk toetje met pistache
Deze pistache tiramisu is echt god-de-lijk. De lange vingers zijn gedoopt in een dubbele espresso. Door het romige mengsel van mascarpone en slagroom zitten pistachepasta en verkruimelde pistachenootjes. En als topping…. mooie toefjes van slagroom met pistachepasta, bestrooid met verkruimelde pistachenootjes. Ja, deze wil je écht maken!
Een van mijn andere favoriete toetjes, naast tiramisu, is ouderwetse rijstepap. Ook hier is een lepeltje pistachepasta echt heerlijk doorheen!
Wat heb je nodig voor pistache tiramisu?
Pistachenoten smaken zoet en een beetje nootachtig. Ze hebben een fijn en beetje boterachtig aroma. Hierdoor zijn ze de perfecte topping voor zoete gerechten, maar smaken ze ook heerlijk over hartige gerechten, zoals soepen en salades. Voor deze pistache tiramisu wil je erop letten dat het percentage pistache wat je gebruikt zo hoog mogelijk is. Zo rond de 40-50%. ongeveer. Je kunt pistachepasta zelf maken of kopen bij speciaalzaken zoals Dille & Kamille, Casabase, Bouwhuis Baktotaal of online bestellen via o.a. Amazon.
Ingrediënten
- 300 gram mascarpone
- 150 gram pistachepasta (+ 1 eetlepel)
- 1 theelepels vanille extract
- 450 ml slagroom
- 75 gram suiker
- 75 gram pistachenootjes (ongezouten)
- 200 ml espresso of heel sterke koffie
- 200 gram lange vingers
- 1 eetlepel poedersuiker
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een ruime kom, klop je de mascarpone, pistachepasta en het vanille extract los.
- In een andere kom klop je 300 ml slagroom met de suiker stijf.
- Schep de slagroom voorzichtig door de mascarpone, samen met de verkruimelde pistachenootjes (hou 1 eetlepel apart).
- Neem nu de lange vingers en haal ze aan één kant door de afgekoelde koffie heen. Verdeel de helft over de bodem van een ovenschaal.
- Verdeel daarover de helft van het roommengsel, herhaal weer met een laag lange vingers en sluit af met het roommengsel.
- Zet de tiramisu nu in de koelkast om op te stijven voor minimaal 4 uur.
- Klop de overige slagroom op met de poedersuiker. Schep hier voorzichtig 1 eetlepel pistachepasta doorheen en decoreer de tiramisu met mooie toefjes slagroom. Garneer met 1 eetlepel verkruimelde pistachenootjes. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi! Ik ga deze morgen met kerst maken. Is de gelinkte ovenschaal de maat die jullie adviseren voor deze tiramisu?
Yes dat klopt!
Ga hem voor kerst maken!!
Is de gelinkte ovenschaal de maat die je adviseert? ☺️
Ja da klopt! Succes! 😀
Goddelijk!! De tiramisu was echt HEERLIJK. Ik heb de blits gemaakt met deze prachtige groene dessert.
Misschien een heel stomme vraag. Maar kan dit gerecht een dag van te voren worden gemaakt? Of moet dit direct na 4 uur opstijven genuttigd worden?
Nehoor, dat kan! Ik zou dan aanraden om hem t/m stap 6 voor te bereiden en stap 7 uit te voeren voor je hem serveert.
Dankjewel!! Fijne feestdagen!
.Wel een zwaar nagerecht, maar heerlijk!!
Fijn om te horen! 🙂
Hi Eef,
Klinkt superlekker en wil dit voor kerst maken.
Bij stap 5 heb je het over eventuele toefjes, en in stap 7 weer. Om het zoals op de foto te krijgen, moet ik dan stap 7 volgen of de toefjes bij stap 5? Het is mij niet helemaal duidelijk of bij stap 7 de hele bovenste laag uit slagroom moet bestaan, of slechts enkele toefjes ter decoratie?
Alvast bedankt!
Groet, Kirsten
Dat is inderdaad niet helemaal duidelijk, ik heb het aangepast. De toefjes doe je bij stap 7
Hi, ik zou deze graag binnenkort eens maken. Hoe maak je de pistachepasta zelf?
Daar heb ik nog geen recept voor, maar kun je vast het internet voor raadplegen 😉 .
Hi Eef,
In het originele recept voor 8 personen staat bij stap 2 dat 300 ml van de de 450 ml slagroom moet worden geklopt met de suiker. De overige slagroom wordt geklopt met de poedersuiker in stap 7.
Ik wil dit recept maken voor 12 personen. Ik heb in totaal dan 675 ml slagroom nodig. Hoeveel slagroom heb ik nodig voor stap 2? En voor stap 7?
Alvast bedankt voor je reactie en fijne feestdagen!
Groetjes
Het is 2/3 bij stap 2 en 1/3 bij stap 7 dus in jou geval: 450 ml voor stap 2 en de rest bij stap 7
Misschien een domme vraag maar u zegt; haal ze aan 1 kant door de koffie. Is dat in de lengte of gewoon de helft van de lange vinger?
De onderkant zeg maar als dat het iets duidelijker maakt 🙂
Hallo Eva,
Er staat in het recept dat je een pistache creme nodig hebt met ongeveer 40 tot 50% pistache. Nu zie ik dat er er 1 heb met 100%… Kan ik die wel gebruiken of moet ik dan nog iets anders toevoegen?
Alvast bedankt!
Ja hoor, dat kan zeker. Het gaat er meer over dat je goede kwaliteit hebt 🙂
Hallo Eef Lijkt me heerlijk! Wat is alternatief voor de koffie want die lust niet iedereen hier.
Groet
Je zou bijvoorbeeld chocolademelk kunnen gebruiken! 🙂
Heyhoi! Welke afmeting moet de ovenschaal minstens zijn?
Ik zou zeggen zo’n 25 centimeter
Hoi Eef,
Als ik het in deze portie maak… hoe en hoelang bewaar ik het dan het beste? In de vriezer is geen optie denk ik?
In de vriezer zou ik inderdaad niet adviseren. 3 dagen in de koelkast, maar het liefst wel binnen 1-2 dagen eten, dan is hij het lekkerste 🙂
Hoe lang van te voren kan deze pistache Tiramisu gemaakt worden?🤭 Ik wil deze graag gaan maken voor 2e kerstdag, maar sijn daarvoor nog weg, dus hoop dat het 2dafgen houdbaar is en nog lekker?
Ja hoor, ik zou hem maken tm stap 6, waarbij je de tiramisu laat opstijven. Goed afdekken met huishoudfolie en dan 2e kerstdag alleen nog de toefjes en decoratie doen 🙂
Hallo Eef,
Heb je een alternatief voor de lange vingers ivm low carb?
Hi Astrid, dat hebben we niet zelf maar je zou kunnen kijken naar een koolhydraatarme cake of koek die je lekker vindt?
Hoi Eef.
Waar koop jij de pitache pasta. Liefst suikervrije.
Wil deze gaan maken voor vaderdag.
Hi Peggy, deze pasta kun je o.a. bij verschillende fysieke en webwinkels (zoals Amazon) kopen, staat ook met linkje in de tekst van het artikel vermeld! Ik weet niet zeker of hier een suikervrije tussen zit, maar die is vast wel (online) te vinden! Kook ze alvast!
Ga ik maken Eef! Klinkt goed en ziet er prachtig uit.
Opspuiten is voor mij een dingetje…ik ga het proberen.
Komt vast helemaal goed! Leuk dat je het gaat maken, geniet ervan 🙂
Een top recept!! Super lekker. Wij hebben de pistachepasta zelf gemaakt. Iedereen vond het lekker
Wat leuk om te horen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Voor de tweede keer gemaakt heerlijk
Wat leuk, dankjewel!
Hoi Eef, smaakt het ook met een topping van cacao, zoals bij de traditionele tiramisu? En welke drank zou je adviseren als je er sterke drank in wil doen?
Hi Lud, als je het lekker vindt cacao eroverheen te doen dan kan dat zeker! Qua alcohol zou ik voor een milde noten- of koffielikeur gaan. Kook ze!
Hoe krijg je die bloemetjes op de bovenkant?
Met een spuitzak en een spuitmondje, eigenlijk heel simpel maar het ziet er direct leuk uit 🙂
Hey Eef,
Heb onlangs deze tiramisu-pistache gemaakt en mijn vrouw en ik hebben er van genoten.
Binnenkort, als twee van mijn kleinkinderen komen logeren, die bij bijna alles wat ik ze wil voorzetten bij voorbaat roepen: “lust ik niet”, dus ook recepten met noten, ga ik het weer maken.
Als deze tiramisu-pistache ze niet over de streep trekt, wat ik me bijna niet kan voorstellen, dan weet ik niet wat ze wel over de streep kan trekken.
Dit recept staat iig op mijn computer onder ‘favorieten’ en de voorraad pistachenoten is aangevuld.
Groetjes Paul
Wat een leuk berichtje, dankjewel Paul! Ik ga voor je duimen!
Hoi Eef,
Vraagje: is het ook lekker om een pasta van 100% pistache te gebruiken? Je zegt in de tekst 40-50% maar ook zo hoog mogelijk. Ik vind ze online namelijk wel met 100%. Hoor het graag!
Dag Evi,
Hoe smaakte het met de pasta van 100% pistache? Ik zou die volgende week ook gebruiken.
Groetjes,
Annick
Ik ben benieuwd naar de citroentiramisu,want pistache mag mn kleinzoon niet.Hoe vind ik die?
Je kunt hiervoor de zoekfunctie van de website gebruiken bovenaan, maar heb je de directe link: https://www.eefkooktzo.nl/citroen-tiramisu/