Bomvol smaak, goed gevuld en perfect voor tijdens het warme weer; dat is deze waanzinnige pastasalade met witlof. Een zomerse pastasalade met krokante bacon, witlof, walnoten, blokjes kaas en stukjes appel in een heerlijke yoghurtdressing. Een geweldig lekkere combinatie kan ik je vertellen!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Maak de pastasalade met witlof eventjes van te voren, zo kunnen de smaken zich goed ontwikkelen en is hij nóg lekkerder! Ideaal voor als je een makkelijke maaltijd wilt voorbereiden en de restjes zijn ook nog eens ontzettend geschikt als voedzame lunch.
Witlof pastasalade ingrediënten
Deze overheerlijke pastasalade is het goedgevulde zusje van mijn welbekende witlofsalade recept en bestaat maak je met een aantal eenvoudige ingrediënten. Ik zal ze hieronder voor je op een rijtje zetten:
- Pasta, ik gebruik graag penne maar spirelli of farfalle zou ook goed kunnen!
- Witlof, ik snij deze in dunne reepjes voor dit recept
- Appel, voor dit recept zou ik een een zoet-zure appel aanraden
- Bosui, dit geeft een lekkere kick aan de salade
- Rozijnen en walnoten, altijd een goede combinatie met witlof
- Kaas, in blokjes geeft dit een hele lekkere zoute smaak en textuur aan de salade
- Bacon, deze bak ik lekker krokant uit en is echt een ontzettend goeie toevoeging!
- Dressing, op basis van Griekse yoghurt met azijn en honing, heel simpel maar erg lekker
Pastasalade met witlof maken
Stap 1: Pasta koken
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en laat volledig afkoelen.
Stap 2: Dressing maken
Meng de ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
Stap 3: Alle ingrediënten snijden
Snij alle groenten en smaakmakers in hapklare stukjes en doe deze in een grote kom.
Stap 4: Mixen maar!
Meng de pasta met de rest en de dressing, laat even staan en geniet ervan.
Zomerse salades
Deze salade, net als veel andere pastasalades, is voor mij perfect voor in de zomer. Niet te zwaar of warm en makkelijk te maken, ideaal dus op een warme zomerdag wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan. Naast deze pastasalade met witlof heb ik nog een boel andere lekkere zomerse salades voor je in de aanbieding:
- Pasta pesto salade
- Aardappelsalade
- Pastasalade met tonijn
- Griekse salade
- Pastasalade met kip
- Caesar salade
Veelgestelde vragen
Kan ik de pastasalade met witlof van te voren maken?
Absoluut, hij is alleen maar lekkerder als hij even in de koelkast heeft gestaan.
Hoe lang kan ik de pastasalade bewaren?
Je kunt hem in een afgesloten bak zeker 2-4 dagen in de koelkast bewaren.
Ik eet geen vlees waarvoor kan ik de bacon vervangen?
Je kunt het weglaten of vervangen voor gebakken (gerookte) tofu, zongedroogde tomaat of tempeh.
Ik heb een notenallergie, waarvoor kan ik de walnoten vervangen?
Je zou zaden of (pijnboom)pitten kunnen gebruiken!
Welke pasta kan ik gebruiken voor de pastasalade?
Ik kies vaak voor penne maar farfalle, spirelli of andere kleine pasta is ook zeer geschikt.
Ingrediënten
- 150 gram penne
- 300 gram witlof (ca. 3 stronken)
- 100 gram bacon (krokant gebakken * in reepjes)
- 75 gram kaas (in kleine blokjes)
- 50 gram walnoten (grof gehakt)
- 2 bosui (in dunne ringen)
- 1 appel (in kleine stukjes)
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking gaar, giet af en spoel goed om met koud water om het kookproces te stoppen.
- Ondertussen maak je de dressing door alle ingrediënten hiervoor door elkaar te mengen en dit breng je op smaak met peper en zout.
- Snij het kontje van de witlof en snij de witlof in dunne reepjes. Doe dit samen met de pasta en de rest van de ingrediënten in een ruime kom.
- Meng de dressing hierdoor, proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Je kunt de salade direct serveren of nog even bewaren in de koelkast, dan kunnen de smaken extra goed intrekken.
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
