Pastasalade met pesto. Een klassieke pastasalade die eigenlijk niet mag ontbreken op mijn blog. Want dit recept is lekker en écht makkelijk om te maken. Precies waar ik van hou en waar mijn blog natuurlijk ook om draait. Dus, hoog tijd om mijn versie van deze overheerlijke pastasalade met pesto met je te delen!
Bij het bedenken van recepten denk ik al snel aan iets totaal nieuws of ‘anders’. Maar soms is terug naar de basis gaan, juist ook heel erg goed. Want zo kwam ik er dus achter dat ik nog helemaal geen recept voor een klassieke pastasalade met pesto op mijn blog had staan. Terwijl ik daar juist dol op ben. Zeker in de zomer staat deze salade hier thuis ook vaak genoeg op tafel. En veel werk is het zeker niet, want binnen 20 minuten is deze verrukkelijke pastasalade met pesto al klaar.
Pastasalade met pesto
Althans, dat zeg ik nu wel zo makkelijk. Maar voor de blog komt er natuurlijk wel ietsje meer bij kijken voordat het recept klaar is om met jullie te delen. Want het moet natuurlijk ook nog mooi op de foto, zodat als jullie het zien gelijk denken: yes, die wil ik maken! Van tevoren heb ik meestal wel al een idee hoe ik het op de foto ga zetten, dus dan is het een kwestie van de set opbouwen, gerecht mooi opmaken en schieten maar. Met de camera dan hè bedoel ik dan 😉 . Leuk weetje trouwens voor de fotografieliefhebbers onder ons, onderstaande foto heb ik gemaakt met mijn nieuwe macrolens en daar ben ik zo blij mee! Je komt dan extra dichtbij en zo kun je een perfect scherpe en ‘ingezoomde’ foto maken waarop je de details goed ziet. En vooral voor foodfotografie is dat top, want daar wordt de foto vaak nóg smakelijker van.
Zomerse pastalade met pesto
Als de foto’s dan gemaakt zijn, ga ik het recept nog uitwerken hier op de blog en de tekst schrijven die je nu leest. Maar dat hoef jij gelukkig allemaal niet te doen, jij bent écht binnen 20 minuutjes klaar met het maken van deze heerlijke pastasalade met pesto. Voor het gemak kun je een lekkere, verse kant en klare pesto uit de winkel gebruiken, maar je kunt er ook voor kiezen om zelf pesto te maken. Een klassieke groene pesto is altijd goed, maar bijvoorbeeld een rucola pesto met walnoten is ook heerlijk. Qua pastasoort heb ik gekozen voor schelpjes, die vind ik er namelijk altijd zo leuk uitzien en het eet lekker. Maar je kunt natuurlijk voor iedere pastasoort gaan die je lekker vindt.
Pastasalade voor bij de BBQ of picknick
Wat ik ook zo ideaal vind aan deze pastasalade, is dat het zo makkelijk voor te bereiden is. En daardoor perfect voor bij de BBQ of picknick. Je kunt de pastasalade met pesto eventueel zelfs de dag ervoor al klaarmaken. Hou dan alleen de rucola apart en meng die er vlak voor het serveren nog doorheen, want dan blijft de sla knapperig. Ik vind het lekker om er nog een broodje bij te serveren, maar dat is niet per se nodig. Ook heb ik ervoor gekozen om gekleurde tomaatjes te gebruiken, want dat ziet er gelijk zo gezellig uit. Maar ook dat is geen verplichting natuurlijk, maak er vooral jouw eigen feestje van!
Bekijk ook de andere pastasalades op mijn blog.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 150 gram pasta
- 100 gram pesto
- 175 gram cherrytomaten (gehalveerd, evt. in verschillende kleuren)
- 285 gram mozzarella bolletjes (uitlekgewicht 150 gram)
- 2 handjes rucola
- 75 gram zongedroogde tomaten (in stukjes)
- 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Kook de pasta in een pan water met een snuf zout beetgaar.
- Giet de pasta af en spoel af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
- Meng de pasta met alle overige ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
Video
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Macy says:
Hallo!
Kan je dit recept een dag van te voren maken ?
Eef says:
Ja hoor dat kan prima, wordt ‘ie alleen maar lekkerder van
Bep Van straten-Rutges says:
Ik ga het vanavond maken. Dank je Eef. Ik print ze uit ,en maak veel van je recepten
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Leuk Bep, geniet ervan!
Tineke Bos says:
Heerlijke salade. Al 2 x gemaakt en tevens doorgegeven het recept!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat goed om te horen! 🙂