Ik ben dol op sauzijzenbroodjes in alle soorten en maten. Zo heb ik natuurlijk al een recept voor saucijzenbroodjes, de grote jongens, op mijn website maar deze heerlijke mini saucijzenbroodjes ontbraken nog. Perfect al snack, borrelhapje of tussendoortje!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Voeg dit recept voor mini saucijzenbroodjes toe aan je borrelhapjes repertoire en geniet wanneer je maar wilt van een heerlijke snack! Combineer ze bijvoorbeeld met deze bladerdeeghapjes met kip.
Zelf kleine saucijzenbroodjes maken
Je kent het klassieke saucijzenbroodje vast wel, vers van de bakker smaken ze het lekkerst. Deze heerlijke Hollandse snackbroodjes zelf maken is ook echt niet ingewikkeld en misschien nog wel lekkerder! Deze mini saucijzenbroodjes zijn heel snel gemaakt en ook heel snel weer op.. maar mocht je toch over hebben, dan kun je ze heel gemakkelijk weer oppiepen in de airfryer of oven.
Ingrediënten voor mini saucijzenbroodje
De basis van deze hapjes is ongeveer hetzelfde als mijn bladerdeeg hapjes met gehakt. Ik zet de ingrediënten even voor je op een rijtje:
- Bladerdeeg, voor het gemak kun je eentje kiezen uit het koelschap.
- Gehakt, ik gebruik het liefste rundergehakt maar half om half kan ook prima.
- Soezendeeg, dit maak je met boter, melk, ei en bloem. Zo maak je een heerlijk romig en bondig gehaktmengsel.
- Kruiden, ik gebruik verse peterselie, nootmuskaat, peper en zout.
- Smaakmakers, voor wat extra pit voeg ik wat Dijon mosterd toe en voor een lekker zoutje een beetje geraspte kaas.
Recept voor mini saucijzenbroodjes
Het recept voor deze mini snacks is ontzettend eenvoudig. Je maakt het soezendeeg, dit leg ik uitgebreid uit in het recept hieronder. Vervolgens voeg je daar het rauwe gehakt, de kruiden en de smaakmakers aan toe en rol je dit in het lange worst in het bladerdeeg. Op maakt snijden, bakken en aanvallen maar!
Zin in een ander soort borrelhapje, wellicht om mee te combineren? Probeer dan eens zelf Vietnamese mini loempia maken. Een heel leuk klusje en mega lekker.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook half om half gehakt gebruiken?
Zeker, dat kan ook prima.
Ik vind kaas niet lekker, kan ik het weglaten?
Jazeker, dan laat je gewoon het achterwege!
Kan ik de mini saucijzenbroodjes ook van te voren maken?
Ook dat kan, je kunt ze luchtdicht bewaren of invriezen.
Zijn deze kleine saucijzenbroodjes koud ook lekker?
Ze zijn altijd lekker, ook koud!
Hoe kan ik ze eventueel opwarmen?
Je kunt ze even oppiepen in de oven of airfryer, beiden zo’n 5 minuten op 180 graden.
Ingrediënten
- 25 ml water
- 25 ml volle melk
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 1 eieren (middel)
- 300 gram rundergehakt
- 1 eetlepel peterselie (vers, fijn gesneden)
- ½ theelepel nootmuskaat (gemalen)
- peper en zout
- 100 gram geraspte kaas
- 1 rol bladerdeeg (uit de koeling)
- 2 eetlepels dijon mosterd
- 1 extra eigeel + scheutje melk om de mini saucijzenbroodjes mee te bestrijken en sesamzaadjes is optioneel maar leuk ter decoratie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe het water met de melk en de boter in een klein pannetje totdat de boter is gesmolten. Zet dan het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer continu met een houten lepel en verwarm het een paar minuten zodat de bloem gaat garen.
- Haal de pan van het vuur en roer het ei erdoorheen. Blijf roeren tot het ei volledig is opgenomen en het soezendeeg glanst. Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe het gehakt, de kruiden, geraspte kaas en naar smaak peper en zout in een kom en kneed de kruiden vluchtig door het gehakt. Roer daarna het afgekoelde deeg wat je in de pan hebt gemaakt door het gehakt.
- Smeer de rol bladerdeeg in met de mosterd en snij de rol bladerdeeg horizontaal in tweeën en verdeel over elk deel horizontaal de helft van het gehakt mengsel zoals op de foto. Vouw het bladerdeeg dicht en zorg dat de naad aan de onderkant zit.
- Leg de twee rollen nu ongeveer ½ – 1 uur in de vriezer en snij ze vervolgens in kleine stukjes en leg deze op een bakplaat met weer de naad naar beneden.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Klop het eigeel los met een scheutje melk en bestrijk de saucijzenbroodjes ermee. Strooi er ter decoratie nog wat sesamzaadjes op en bak in ca. 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Eet de saucijzenbroodjes lekker nog een beetje warm of laat ze afkoelen op een rooster. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kun je de rollen bij stap 5 ook langer dan 1,5 uur in de vriezer laten voordat je ze gaat garen? Bijvoorbeeld zelfs 2 of meer dagen?
Ik denk het wel, ik zou ze in dat geval even in folie wikkelen voor je ze in de vriezer legt en kort laten ontdooien voor je ze snijdt.