Mini saucijzenbroodjes
Mini saucijzenbroodjes, oftewel de kleine versie van het klassieke saucijzenbroodje. Deze zijn perfect als snack, borrelhapje of tussendoortje!
Ingrediënten
- 25 ml water
- 25 ml volle melk
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 1 eieren middel
- 300 gram rundergehakt
- 1 eetlepel peterselie vers, fijn gesneden
- ½ theelepel nootmuskaat gemalen
- peper en zout
- 100 gram geraspte kaas
- 1 rol bladerdeeg uit de koeling
- 2 eetlepels dijon mosterd
- 1 extra eigeel + scheutje melk om de mini saucijzenbroodjes mee te bestrijken en sesamzaadjes is optioneel maar leuk ter decoratie
Instructies
- Doe het water met de melk en de boter in een klein pannetje totdat de boter is gesmolten. Zet dan het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer continu met een houten lepel en verwarm het een paar minuten zodat de bloem gaat garen.
- Haal de pan van het vuur en roer het ei erdoorheen. Blijf roeren tot het ei volledig is opgenomen en het soezendeeg glanst. Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe het gehakt, de kruiden, geraspte kaas en naar smaak peper en zout in een kom en kneed de kruiden vluchtig door het gehakt. Roer daarna het afgekoelde deeg wat je in de pan hebt gemaakt door het gehakt.
- Smeer de rol bladerdeeg in met de mosterd en snij de rol bladerdeeg horizontaal in tweeën en verdeel over elk deel horizontaal de helft van het gehakt mengsel zoals op de foto. Vouw het bladerdeeg dicht en zorg dat de naad aan de onderkant zit.
- Leg de twee rollen nu ongeveer ½ - 1 uur in de vriezer en snij ze vervolgens in kleine stukjes en leg deze op een bakplaat met weer de naad naar beneden.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Klop het eigeel los met een scheutje melk en bestrijk de saucijzenbroodjes ermee. Strooi er ter decoratie nog wat sesamzaadjes op en bak in ca. 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Eet de saucijzenbroodjes lekker nog een beetje warm of laat ze afkoelen op een rooster. Geniet ervan!