Knoflookbroodjes

Knoflookbroodjes

Knoflookbroodjes. Of eigenlijk zijn het knoflookknoopjes, want van het deeg maak je een knoopje. Hoe leuk?! Onze Angelsaksische buren noemen deze broodjes garlic knots en ze zijn niet alleen heel erg leuk (en makkelijk) om te maken, ze zijn ook érg leuk om op te eten.

Ik wilde ze al een tijdje maken, deze garlic knots. Op Pinterest had ik ze al een paar keer voorbij zien komen en ik moest ze echt een keer zelf maken. Het principe is heel simpel, brood waarin je een knoopje legt en dan met een knoflookbotertje besmeert. Sowieso ben ik dol op het maken van deeg en brood. Knoflookbroodjes had ik, in deze vorm, nog niet eerder gemaakt, maar wel als breekbrood, zoals in dit recept voor breekbrood met knoflook.

Knoflookbroodjes met dipsaus

Als basis voor het deeg gebruikte ik mijn eigen pizzadeeg recept. Ik voegde aan het deeg nog wat Italiaanse kruiden toe en dat was een goede zet. Hierdoor krijgen de broodjes net even wat extra smaak en zijn ze heel licht kruidig. Ik besmeerde ze met boter, knoflook, Parmezaanse kaas en peterselie. Heerlijk! Je kunt de broodjes serveren als snack met een lekkere sausje zoals deze pizzasaus erbij of je serveert ze als maaltijd bij een lekkere kom soep zoals ik deed. Als je inspiratie zoekt, vind je hier nog wat lekkere soep recepten.

Zelf knoflookbroodjes maken

Garlic knots recept

Knoflook mag in dit verhaal natuurlijk niet ontbreken, deze heerlijke luchtige broodjes heten niet voor niets knoflookbroodjes 😉 . Maar geloof mij maar, die wordt niet vergeten. De broodjes worden namelijk besmeerd met knoflookboter. Nu leek mij de combinatie met Parmezaanse kaas heerlijk, maar blijkbaar werken mijn hersentjes nog niet zo snel als voor de zwangerschap #mumbrains. Ik dacht, ik verwarm direct de Parmezaanse kaas mee als ik de boter smelt. Je raadt het vast al, dat werd een grote kaasbal. Ook lekker, maar niet handig. 

Dus poging twee werd gewoon gesmolten boter, kruiden en natuurlijk knoflook. Daarmee het broodje insmeren voor het bakken én na het bakken. Daarna nog wat Parmezaanse kaas eroverheen. Dat blijft toch wel lekker plakken door dat laatste laagje boter, geen kaasbende en toch een heerlijke volle smaak!

Garlic knots recept

Knoflookbroodjes (garlic knots)

Lekker en makkelijk recept voor heerlijke, kruidige knoflookbroodjes. Ook wel garlic knots genoemd. Deze wil je maken!
5 van 2 stemmen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Rijzen: 1 uur 45 minuten
Totale tijd: 2 uur 20 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor het deeg:
  • 150 ml water
  • ½ eetlepel suiker
  • ½ zakje gist (gedroogd (ca. 3-4 gram))
  • 250 gram bloem
  • 10 gram olijfolie ((+ extra om de kom in te vetten))
  • 5 gram zout
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • ½ theelepel knoflookpoeder
Voor de knoflookboter
  • 50 gram roomboter (ongezouten - gesmolten)
  • 2 tenen knoflook (uitgeperst)
  • peper, zout
  • 1 eetlepels peterselie (fijngesneden)
  • ½ eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
Optioneel: serveer met pizzasaus

    ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

    • We beginnen met het maken van het deeg. Meng het water samen met de suiker en de gist in een ruime kom (evt. van je keukenmachine). Laat dit een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
    • Doe hier vervolgens de bloem bij samen met de olijfolie, Italiaanse kruiden en knoflookpoeder en kneed er een soepel deeg van (bij voorkeur met de deeghaak in een keukenmachine). Voeg het zout toe als het deeg een beetje gekneed is.
    • Haal het deeg uit de kom, maak er een bol van.
    • Vet de kom in met een beetje olijfolie, doe de bol erin en draai om zodat hij rondom bedekt is met een dun laagje olie.
    • Dek de kom af en laat het deeg nu 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid is verdubbeld.
    • Verdeel daarna het deeg in ca. 8 stukjes en rol hier repen van. Knoop hier een knoopje van.
    • Leg de knoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze (afgedekt met huishoudfolie en een theedoek) nog ca. 30-45 minuten rijzen.
    • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
    • Meng nu de gesmolten boter samen met de rest van de ingrediënten, behalve de Parmezaanse kaas, en smeer de knoopjes in met ongeveer de helft hiervan.
    • Bak ze in ca. 20 minuten goudbruin en verdeel daarna de andere helft van de boter over de broodjes zodat ze een mooi glansje krijgen. Verdeel de Parmezaanse kaas daarna direct ook erover.
    • Dek ze af met een theedoek om ze lekker zacht en soepel te krijgen terwijl ze afkoelen. Eet smakelijk!

    voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

    Calorieën: 342kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwitten: 7g | Vetten: 13g | Verzadigd vet: 7g

    *Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

    WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

    Knoflookbroodjes

    Garlic knots recept Pinterest Collage

    Eef

    Eef

    Hi! Ik ben Eef, eigenaar van Eefkooktzo.nl. Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

    4 reacties op “Knoflookbroodjes”

    1. Hoi Eef,
      Zojuist deeg gemaakt voor deze broodjes. Kwam ik er bij het maken van de knoflookboter achter dat de knoflookpoeder en Italiaanse kruiden in het deeg hadden gemoeten. Deze stappen staan niet in het recept vermeld…..nu maar door de boter gedaan en hopen dat het iets word.

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Beoordeel dit recept




    Eef - Eef Kookt Zo

    Welkom!

    Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

    Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

    Liefs,
    Eef

    Social Media

    Nieuwsbrief

    Favorieten

    Op de hoogte blijven

    Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

    Scroll naar top