Name: Kip met cashewnoten uit de wok
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gram kipfilet (in blokjes); 200 gram groene groenten (bijv. sugar snaps, bimi, groene baby asperges); 80 gram cashewnoten (ongezouten); 1 ui (fijngesneden); 1 eetlepel gember (vers - geraspt); ½ eetlepel oestersaus; 2 theelepels maizena; 1½ theelepel rijstazijn; 2 theelepels baking soda; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel suiker; 3 eetlepels water; olie, witte peper en zout; Serveer met: rijst of noodles

Kip met cashewnoten uit de wok. Een heerlijk recept uit de Aziatische keuken welke je al binnen een half uur op tafel zet. De kip is boterzacht en samen met frisse groene groenten en knapperige cashewnoten een top maaltijd uit de wok.

Als je mijn blog al een tijdje volgt weet je het wel, ik ben dol op gerechten die je binnen 30 minuten op tafel kunt zetten en daarnaast kook ik graag uit de Aziatische keuken. Een top combinatie zeker als de wok er aan te pas komt. Wokken doe ik graag maar tegelijkertijd is het ook iets wat met vlagen komt. De ene periode tover ik verschillende gerechten uit mijn wok en de andere periode ligt ‘ie een beetje te verstoffen in de kast. Gek eigenlijk hoe dat soort dingen gaan.

Snel klaar

Dit heerlijke gerechtje, kip met cashewnoten uit de wok is gezond, lekker, makkelijk om te maken en ook nog eens binnen 30 minuten klaar! Juist, wat wil je nog meer ;). De kip is super mals, precies zoals bij een goed Aziatisch restaurant. De cashewnoten geven een lekkere bite en de groene groenten een frisse en zacht zoete smaak, heerlijk!

Jouw keuze

Ik ben in dit recept overigens bewust niet uitgegaan van één soort groenten omdat er simpelweg genoeg keuze is. Meestal gebruik ik zelf sugarsnaps in dit gerecht. Sugarsnaps zijn heerlijk knapperig en fris van smaak. Een mooie combinatie met de kip en cashewnoten maar ook groene baby asperges zoals ik deze keer heb gebruikt zijn heerlijk. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor sperziebonen, edamame, bimi (baby broccoli), kleine broccoli roosjes of wat dacht je van peultjes of groene paprika. Ongeacht welke je ook kiest de bereidingswijze is voor alle groene groenten bijna gelijk. Even wat water met een snuf zout aan de kook brengen en daarna de groenten kort blancheren tot ze beetgaar zijn. In de wok erbij en wokken maar!

Malse kip

In het artikel ‘Basic Cooking #2: Baking Soda‘ heb ik je verteld dat je met Baking Soda kip super mals kunt maken. In dit recept gaan we daarmee ook aan de slag. Het voordeel van Baking Soda is dat het de kip super mals maakt en dat is nou precies wat dit recept van kip met cashewnoten uit de wok zó ontzettend lekker maakt! Het is geen verplichte stap maar ik zou zeggen probeer het eens!