Kip cashew
Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok. Malse kip, groene groenten, rijst en een waanzinnig lekkere woksaus.
Equipment
Ingrediënten
- 200 gram rijst
- 400 gram kipfilet in blokjes
- 2 theelepels maizena
- 1½ theelepel rijstazijn
- 1 eetlepel oestersaus
- 2 theelepels sojasaus
- 4 eetlepels water
- 1 theelepel witte peper
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels sesamolie
- 300 gram groene groenten bijv. broccoli in kleine roosjes
- 1 ui fijngesneden
- 1 eetlepel gember vers - geraspt
- 100 gram cashewnoten ongezouten
- olie, witte peper en zout
Bosui en/of sesamzaadjes ter garnering
Instructies
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Marineer de kip eventueel eerst met de bakingsoda zoals hierboven beschreven, spoel af, dep droog en doe de kip daarna in een ruime kom met 2 theelepels maizena en 1 theelepel rijstazijn. Laat dit vervolgens 5 minuten marineren.
- Zet ondertussen een andere pan met water en een snuf zout op het vuur en breng aan de kook.
- Ook maak je alvast de woksaus klaar. Dit doe je door de oestersaus, sojasaus, water, witte peper, suiker, ½ theelepel rijstazijn, sesamolie en een snufje zout in een ruime kom te doen en dit goed door elkaar te mixen.
- Tegelijkertijd kook je de groenten een paar minuten tot ze beetgaar zijn.
- Als de kip klaar is met marineren, doe je wat olie in een wok en fruit je de ui en gember aan.
- Doe dan de kip erbij, even kort wokken en dan de saus erbij. Even omscheppen en voeg dan de groenten toe. Op het laatst de cashewnoten erbij en meng alles nog even goed door elkaar.
- Serveer met de gekookte rijst en garneer naar smaak met sesamzaadjes of dunne ringen bosui. Eet smakelijk!