Groentepakketjes van de BBQ. Heerlijke gegrilde groenten met feta. Echt een lekker en makkelijk vegetarisch bijgerecht van de barbecue. Zo gemaakt en succes gegarandeerd!
Groentepakketjes van de barbecue
Het BBQ-seizoen is inmiddels wel officieel geopend toch?! Bij de eerste zonnestralen ben ik er eerlijk gezegd al klaar voor hoor 😉 . Zo lekker en gezellig vind ik het om met elkaar te barbecuen. Ik maak er bij de BBQ graag een compleet feestje van met allerlei verschillende gerechten, deze groentepakketjes van de BBQ zijn mijn nieuwe favoriet!
Wil jij er ook een compleet feestje van maken? Hier vind je al mijn tips voor een BBQ organiseren. En neem ook zeker eens een kijkje tussen al mijn BBQ recepten!
Groenten van de BBQ
Ik hou absoluut van vlees of vis van de BBQ. Maar onderschat groentepakketjes van de BBQ ook zeker niet. Die zalige gegrilde smaak geeft de groenten echt net dat beetje extra.
Heel veel groentes kun je op de BBQ bereiden. Dit keer ben ik gegaan voor een combi van aubergine, courgette, paprika, rode ui en tomaat. Maar champignons zouden er ook lekker bij smaken!
Groentepakketjes van de BBQ maken
Deze groentepakketjes van de BBQ zijn absoluut niet moeilijk om te maken. Het is een kwestie van groenten snijden, mengen met een simpele maar heerlijke dressing met olijfolie, balsamico azijn en wat gedroogde kruiden. Vervolgens verdeel je de groenten over wat velletjes aluminiumfolie en maak je er pakketjes van.
Tip: zorg dat de pakketjes echt goed gesloten zijn zodat er geen stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
Groentepakketje BBQ met feta
Om het af te maken verkruimel ik na het grillen nog wat heerlijke feta over de gegrilde groenten. Mmm, zo lekker! Al kun je dit uiteraard ook achterwege laten of vervangen voor een vegan (feta)kaas als je het liever helemaal plantaardig wil houden. De dressing geeft de groenten ook al veel smaak!
Andere lekkere bijgerechten om te serveren bij de BBQ:
Groentepakketjes BBQ of oven
Mocht je geen BBQ hebben, of het weer valt tegen dat kan natuurlijk ook, dan kun je deze pakketjes ook zeker in de oven klaarmaken. Je kunt dan ca. 20 minuten aanhouden op 200 graden boven- en onderwarmte.
Ingrediënten
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 1 groene paprika (in reepjes)
- 1 rode ui (in halve ringen)
- 1 aubergine (in halve plakjes)
- 1 courgette (in halve plakjes)
- 200 gram cherrytomaatjes
- 100 gram feta
- 50 ml olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 theelepel oregano (gedroogd)
- zout en peper naar smaak
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Scheur stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om de groenten in te pakken.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, tijm, oregano, zout en peper. Giet de dressing over de groenten. Meng dit goed door de groenten
- Verdeel de groenten met de dressing gelijkmatig over de stukken aluminiumfolie. Vouw de pakketjes goed dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen.
- Leg de pakketjes op de voorverwarmde barbecue en laat ze ongeveer 20 minuten grillen, of tot de groenten zacht en gaar zijn.
- Haal de pakketjes van de barbecue en laat ze even afkoelen voordat je ze opent. Verkruimel na het openen de feta over de groenten.
- Serveer de gegrilde groentepakketjes direct als bijgerecht bij je BBQ feestje. Geniet ervan!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan je de feta ook direct in de pakketjes doen? Voor ze op de bbq gaan?
Ja hoor dat kan ook, dan bak je het mee 🙂
In plaats van kleine pakketjes te maken alles in zo een bak als op de foto, goed afgedekt met alufolie, Heerlijk vooral de feta erbij en n gekookt aardappeltje. Een snelle maaltijd zo in die bak!
Wat een goed idee, bedankt voor het delen!
Kan ik ze ook in de oven bakken en hoe lang dan?
Ja hoor dat kan prima. Ik heb het zelf niet geprobeerd dus durf je niet exact de temperatuur en tijd te geven maar ik zou 200 graden aanhouden en 15-20 minuten om mee te beginnen.