Groentepakketjes van de BBQ
Groentepakketjes van de BBQ. Heerlijke gegrilde groenten met feta. Lekker en makkelijk vega bijgerecht van de BBQ. Succes gegarandeerd!
Equipment
Ingrediënten
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 groene paprika in reepjes
- 1 rode ui in halve ringen
- 1 aubergine in halve plakjes
- 1 courgette in halve plakjes
- 200 gram cherrytomaatjes
- 100 gram feta
Voor de dressing:
- 50 ml olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel tijm gedroogd
- 1 theelepel oregano gedroogd
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Scheur stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om de groenten in te pakken.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, tijm, oregano, zout en peper. Giet de dressing over de groenten. Meng dit goed door de groenten
- Verdeel de groenten met de dressing gelijkmatig over de stukken aluminiumfolie. Vouw de pakketjes goed dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen.
- Leg de pakketjes op de voorverwarmde barbecue en laat ze ongeveer 20 minuten grillen, of tot de groenten zacht en gaar zijn.
- Haal de pakketjes van de barbecue en laat ze even afkoelen voordat je ze opent. Verkruimel na het openen de feta over de groenten.
- Serveer de gegrilde groentepakketjes direct als bijgerecht bij je BBQ feestje. Geniet ervan!