Beef teriyaki ken je waarschijnlijk wel. Het is een van de populaire maaltijden waarvoor vaak een pakje als basis wordt gebruikt. Het is natuurlijk niet het einde van de wereld als je een pakje gebruikt, maar zelfgemaakt is zoveel lekkerder en net zo makkelijk, net zo snel.
Misschien ook nog wel voordeliger, want je hebt alleen wat verse ingrediënten, wat smaakmakers en rijst nodig. En zelfs de teriyakisaus maken we in dit recept zelf. Grote kans dat je de meeste ingrediënten hiervoor trouwens gewoon in huis hebt en anders kun je ze sowieso allemaal in de supermarkt om de hoek halen.
Beef teriyaki recept
Ik heb meerdere recepten voor wereldgerechten zonder pakjes of zakjes op mijn blog staan zoals kip tandoori, kip siam, bobotie en burritos. Jullie zijn er (net als ik) dol op en daarom deel ik vandaag het recept van een andere favoriet van mij: beef teriyaki. Oftewel biefstuk uit de wok met groenten en een lekkere teriyakisaus. Supersimpel, superlekker en supersnel klaar. Wat wil je nog meer 😉 .
Op zoek naar meer lekkere recepten met rijst? Hier vind je al mijn rijst recepten!
Biefstuk met teriyakisaus
Eigenlijk is het niet meer dan dat. Biefstuk in een steengoede saus en wat knapperige groenten naar smaak. Ik ging voor peultjes en champignons want die prijken zo mooi op de verpakking van Knorr. Als basis ga ik voor rijst, maar je kunt natuurlijk ook beef teriyaki met noedels maken. Dat is nou precies het mooie aan het feit dat je een recept zelf maakt, zonder pakjes of zakjes. Je wisselt simpelweg de rijst om voor noedels (reken ongeveer 75 gram p.p. – 100 gram voor grote(re) eters). Hou je niet van peultjes dan gebruik je simpelweg een andere groente. Sugarsnaps, prei, paksoi en Chinese kool doen het bijvoorbeeld ook goed in dit gerecht.
Je snapt het, je kunt er alle kanten mee op. Tijd om je het recept te geven en ik ben natuurlijk heel benieuwd of je er zelf misschien wel een draai aan hebt gegeven. Laat je het me weten in de reacties? Vind ik leuk!
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 350 gram biefstuk
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- olie, peper en zout
- 150 gram peultjes
- 150 gram champignons
- 2 bosui (in plakjes)
- 75 ml sojasaus
- 25 ml water
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels maizena (gemengd met 1 eetlepel koud water tot een papje)
- ½ eetlepel gember (geraspt)
- 2 tl sesamolie
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Meng alle ingrediënten (m.u.v. de maizena) voor de teriyakisaus tot een mooie gladde saus.
- Snij de biefstuk in reepjes en voeg daar de teriyakisaus aan toe om in te trekken. Laat bij voorkeur een uurtje intrekken als je daar de tijd voor hebt.
- Snij de ui in halve ringen.
- Verhit een beetje olie in de wok en fruit de ui even kort aan. Pers de knoflook uit en bak die even kort mee.
- Voeg dan de peultjes toe samen met de champignons en wok dit even kort gaar.
- Schep de biefstuk uit de marinade, hou de marinade apart en bak eerst de biefstuk kort in de wok.
- Als je biefstuk kort hebt gebakken (hij hoeft niet door en door gaar) voeg je de teriyakisaus toe, kook even mee en voeg dan de maizena toe om de saus iets in te laten dikken (voeg indien gewenst nog iets extra maizena toe om de saus dikker te maken of wat water om hem dunner te maken).
- Serveer met de rijst, garneer met de bosui en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik heb dit recept al een paar keer gemaakt. Echt Super Lekker! Wat ik extra fijn vind aan dit recept: je kunt heel makkelijk variëren. Heb je geen rundvlees in huis? Dan werkt kipfilet ook perfect en voor een vegetarische optie kun je gewoon wat extra champignons toevoegen, die nemen de teriyakisaus ook supergoed op. Kortom een echte aanrader.
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Vanavond gemaakt, wat een heerlijk gerecht! De lekkerste teriyakisaus die ik ooit heb gegeten! Dankjewel voor dit recept 👍
Wat een mooi compliment, dankjewel 🙂
Dit is echt zo lekker! ik had kipfilet in huis, maar het gaat toch vooral om de saus! het was heerlijk. gelijk in mijn kookboek geplakt; dit is een blijvertje!
Wat super om te horen! 😀
Ik heb dit gerecht vanavond gemaakt met biefstuk en Chinese kool. Mijn man had de sojasaus zo goed als opgemaakt, dus ik heb het aangevuld met vissaus en ipv maizena heb ik tapiocameel gebruikt. Tot slot afgetopt met wat sesamzaadjes. Een blijvertje!
Wat goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Sinds kort kook ik bijna alle dagen volgens jouw recepten !! En wij zijn fan … deze Beef Teriyaki is ook weer zo een topper !
Wat super om te horen! Fijn dat deze ook goed gesmaakt heeft! Dankjewel voor je reactie.
Kan je ook gehakte gember gebruiken, die eigenlijk al in een potje zit 🙂
Dat lijkt me geen probleem, kook ze!
Beste Eef,
Ik vind het vaak zo zout met soja saus. Kan ik i.p.v. soja ketjap nemen?
Groetjes,
Lida
Nee wat dat is echt iets heel anders. Ik zou dan zelf de hoeveelheid sojasaus halveren, je kunt het later altijd nog extra naar smaak toevoegen.
Hoi, waar kan ik de sesamolie mee vervangen?
Oeh qua smaak is dat lastig te vervangen, ik zou zelf zeggen arachide(pinda)olie of zonnebloemolie. De smaak van de sesam, die heel veel toevoegt, mis je dan wel dus hij zal ietwat anders smaken.