Appelplaatcake, een heerlijke cake, smeuïg met een lekkere laag appeltjes met kaneel afgetopt met een knapperige kruimellaag en een beetje poedersuiker ter decoratie. Zo simpel, zo ontzettend lekker!
Appelplaatcake zonder pakje
Een tijdje geleden liep ik in de supermarkt en zag ik daar een pakje liggen van Koopmans voor een plaatcake met appel. Een heel leuk idee, maar ik dacht, dat kan ik zelf ook wel maken. Daar heb ik geen pakje voor nodig. Niets tegen pakjes, integendeel, maar in dit geval kan je het net zo makkelijk zelf maken.
Dus zo geschiedde. Ik pakte mijn basisrecept voor plaatcakes erbij (met yoghurt, want dat maakt hem zo lekker smeuïg en fris), maakte een paar aanpassingen en dacht, ik probeer het direct eens te bakken in een ovenschaal. Want die heeft iedereen wel in huis en ik was benieuwd of het resultaat nou heel anders zou zijn. Dat was het niet kan ik je verklappen, je bakt er een prima appelplaatcake in. Een hele lekkere als je dit recept aanhoudt zelfs!
Bakken met appel
Zeker in de herfst bak ik heel graag met appels, dan worden ze namelijk geoogst of wellicht haal jij ze wel van je eigen boom, en zijn ze beschikbaar in overvloed. Er staan dan ook genoeg appel recepten hier op de blog. Enkele van mijn favorieten:
- Appelkruimeltaart, net als in deze appelplaatcake en combi van appel en kruimel.
- Appel notentaart, zoals die van La Place, zo lekker ook!
- Appelcake met kaneel, een makkelijke cake die ook zo zalig is.
- Appeltaart recept – de klassieker!
Makkelijke plaatcake met appel
Met dit recept voor appelplaatcake heb ik er nu dus een nieuwe favoriet bij. Want oh wat is dit smullen! Het beste van meerdere werelden bij elkaar, smeuïge cake, smaakvolle appelvulling en een krokant kruimellaagje. En het mooie is, het is echt onwijs makkelijk om te maken.
De cake maak je zoals een ‘gewone’ cake. De appels zijn een kwestie van snijden en mengen met wat kaneel en citroen en ook voor de kruimellaag hoef je de ingrediënten alleen te mengen. Tipje trouwens, ik maak een kruimeldeeg ook graag in een keukenmachine. Dan ben je nóg sneller klaar, zorg wel dat je heel kort mixt in dit geval.
Appelplaatcake met kruimellaag maken
Ik moet zeggen dat ik zelfs nog meer ideeën had voor lekkere appelrecepten om te maken voor deze herfst. Nu het op z’n lekkerst is, en zeker als het ook herfstig weer is, moeten we er van genieten toch? Mocht je nog meer lekkere ideeën hebben voor recepten met appel, mag je het mij zeker altijd laten weten. Dat vind ik alleen maar leuk. Maar voor nu: aan de bak!
Ingrediënten
- 125 gram bloem
- 100 gram witte basterdsuiker
- 75 gram roomboter (koud, in kleine blokjes)
- 1 theelepel kaneel
- snuf zout
- 3 appels
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels citroensap
- ter decoratie: poedersuiker
- 200 gram roomboter (kamertemperatuur)
- 200 gram witte basterdsuiker
- 3 eieren (kamertemperatuur)
- 250 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 125 ml volle yoghurt
- snuf zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Maak het kruimeldeeg door alle ingrediënten te mengen tot een kruimelig deeg. Zet in de koelkast.
- Schil de appels en snij in kleine stukjes. Doe in een kom en doe de bloem, kaneel en citroensap erbij. Schep lekker doorelkaar.
- Doe voor de cake de boter en suiker in een kom van je (stand)mixer en klop ca. 5 minuten tot het luchtig en licht van kleur is.
- Voeg de eieren een voor een toe, gevolgd door de bloem, bakpoeder, volle yoghurt en een lekkere snuf zout
- Doe het beslag in een ingevette bakvorm.
- Verdeel de stukjes appel over het beslag en tot slot het kruimeldeeg erover.
- Bak de cake in ca. 45-60 minuten gaar. Prik erin met een satéprikker, als die er schoon uitkomt is je plaatcake met appel gaar.
- Bestrooi na het bakken met wat poedersuiker ter decoratie en eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan de appel ook vervangen worden voor peer?
Dat zou denk ik wel kunnen!
Hi, kan je het een dag van tevoren al klaar maken, koelkast in en dan de volgende dag de oven in zodat het dagvers is?
Ja maar ik zou de kruimels wel pas net voor het bakken doen denk ik.