Appelplaatcake
Appelplaatcake, een heerlijke cake, smeuïg met een lekkere laag appeltjes met kaneel afgetopt met een knapperige kruimellaag. Simpel en lekker!
Equipment
Ingrediënten
Voor het kruimeldeeg:
- 125 gram bloem
- 100 gram witte basterdsuiker
- 75 gram roomboter koud, in kleine blokjes
- 1 theelepel kaneel
- snuf zout
Voor de vulling:
- 3 appels
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels citroensap
- ter decoratie: poedersuiker
Voor de cake:
- 200 gram roomboter kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 3 eieren kamertemperatuur
- 250 gram bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 125 ml volle yoghurt
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Maak het kruimeldeeg door alle ingrediënten te mengen tot een kruimelig deeg. Zet in de koelkast.
- Schil de appels en snij in kleine stukjes. Doe in een kom en doe de bloem, kaneel en citroensap erbij. Schep lekker doorelkaar.
- Doe voor de cake de boter en suiker in een kom van je (stand)mixer en klop ca. 5 minuten tot het luchtig en licht van kleur is.
- Voeg de eieren een voor een toe, gevolgd door de bloem, bakpoeder, volle yoghurt en een lekkere snuf zout
- Doe het beslag in een ingevette bakvorm.
- Verdeel de stukjes appel over het beslag en tot slot het kruimeldeeg erover.
- Bak de cake in ca. 45-60 minuten gaar. Prik erin met een satéprikker, als die er schoon uitkomt is je plaatcake met appel gaar.
- Bestrooi na het bakken met wat poedersuiker ter decoratie en eet smakelijk!