Ajam smoor. Heerlijke gestoofde kip in een zalige saus op basis van ketjap en specerijen. Makkelijk om te maken, maar echt fantastisch comfort food met een exotisch tintje!
Indonesisch gestoofde kip
Ajam smoor komt, zoals de naam wel doet vermoeden, oorspronkelijk uit de Indonesische keuken, meer specifiek vanuit Java. ‘Ajam’ betekent kip en ‘smoor’ verwijst naar het proces van stoven. Doordat je de kip een tijdje langzaam laat sudderen in de saus, krijg je héérlijke malse kip in een fantastische saus.
Dit gerecht doet wel een beetje denken aan kip ketjap, maar dan met zijn eigen, unieke twist! Of de daging smoor die ook heerlijk is!
Makkelijk ajam smoor recept
De ingrediënten voor dit recept zijn eenvoudig, maar geven het gerecht wel heel veel smaak. Ik gebruik kippendijen, ketjap, sojasaus en wat specerijen. Het geheim zit ‘m verder echt in het stoven. Want als je het (minstens 40 minuten) laat stoven, krijg je heerlijke malse kip en een smaakvol resultaat. Verder duurt de overige voorbereiding niet lang en daarmee is het een perfect gerecht voor doordeweeks!
Indonesische kip ketjap
Traditioneel eet je ajam smoor met witte rijst, en dat vind ik er zelf ook heerlijk bij, maar je kunt hier uiteraard mee variëren. Ga eens voor een ander soort rijst of maak misschien wel nasi erbij. En uiteraard zijn er genoeg lekkere bijgerechten om te serveren bij deze maaltijd! Ik geef je wat opties.
Lekker voor erbij:
- Witte rijst of pandanrijst
- Sajoer boontjes
- Atjar
- Seroendeng
- Kroepoek
- Sambal voor wat extra pit
Gestoofde kip maken
Je hoort het, dit gerecht is echt een aanrader om te maken als je net als ik dol bent op de Indische keuken. De combinatie van de zoete ketjap, specerijen en de malse kip is echt ronduit zalig! Wil je meer inspiratie uit de Indonesische keuken? Kijk dan eens naar deze verzameling van Indische recepten.
Ingrediënten
- 600 gram kippendijen (in stukken gesneden)
- 2 uien (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 50 ml ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- 2 laurierbladeren
- 300 ml water
- olie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit wat olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak deze rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe. Fruit deze even aan tot ze glazig zijn.
- Voeg de ketjap, sojasaus, suiker, nootmuskaat, koriander, kaneel, kruidnagels en laurierbladeren toe. Roer alles goed door elkaar.
- Doe de gebakken kippendijen terug erbij in de pan en voeg het water toe. Breng aan de kook en draai dan het vuur laag.
- Laat het geheel ca. 40 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan, tot de kip gaar is. Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan zodat de saus mooi kan indikken. Roer af en toe door.
- Verwijder de laurierbladeren, kaneelstokje en kruidnagels. Serveer de ajam smoor met gekookte rijst, sajoer boontjes en atjar. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan dit ook in de slowcooker?
Dat kan zeker 🙂
Super lekker !!!’
Goed om te lezen! Dank voor je reactie 🙂