Ajam smoor
Ajam smoor. Heerlijke gestoofde kip in een zalige saus op basis van ketjap en specerijen. Fantastisch comfort food met een exotisch tintje!
Ingrediënten
- 600 gram kippendijen in stukken gesneden
- 2 uien gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 50 ml ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- 2 laurierbladeren
- 300 ml water
- olie
Serveer met rijst, sajoer boontjes, atjar en seroendeng
Instructies
- Verhit wat olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak deze rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe. Fruit deze even aan tot ze glazig zijn.
- Voeg de ketjap, sojasaus, suiker, nootmuskaat, koriander, kaneel, kruidnagels en laurierbladeren toe. Roer alles goed door elkaar.
- Doe de gebakken kippendijen terug erbij in de pan en voeg het water toe. Breng aan de kook en draai dan het vuur laag.
- Laat het geheel ca. 40 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan, tot de kip gaar is. Haal de laatste 10 minuten de deksel van de pan zodat de saus mooi kan indikken. Roer af en toe door.
- Verwijder de laurierbladeren, kaneelstokje en kruidnagels. Serveer de ajam smoor met gekookte rijst, sajoer boontjes en atjar. Eet smakelijk!