fbpx
Knoflooksaus (zelfgemaakte)

Knoflooksaus (Zelfgemaakte)

Knoflooksaus! Vandaag ga ik een ‘geheim’ receptje met jullie delen wat na vandaag natuurlijk niet-zo-geheim meer is. Ik heb het over mijn zelfgemaakte knoflooksaus. Helemaal niet moeilijk om te maken maar…. als je het eenmaal gemaakt hebt dan wil je eigenlijk niet meer anders. Romig, een tikje zuur, lekker veel knoflook en verse kruiden dát is mijn zelfgemaakte knoflooksaus.

Zelf serveer ik ‘m vaak bij shoarma zoals bij dit overheerlijke recept voor pide met kipschoarma of “gewoon” als sausje voor bij de barbecue of tijdens het gourmetten. Super makkelijk om te maken maar zó onwijs lekker! Om meteen een vette disclaimer op dit recept te zetten; je zult hierna geen flesje meer willen kopen. Knoflooksaus maak je voortaan zelf!

Soorten knoflooksaus

Knoflooksaus komt in vele soorten. Zo ken je de wat wij hier noemen ‘gewone’ knoflooksaus vast al. Deze is vaak op basis van mayonaise, room, knoflook en eventueel andere kruiden. Alioli ken je waarschijnlijk ook. Tzatziki met griekse yogurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden zal je ook niet vreemd in de oren klinken maar ken je ‘Toum’ ook al? Deze versie komt o.a. voor in Egypte en is redelijk vergelijkbaar met alioli hoewel bij Toum ook wel eens munt wordt gedaan en dan heet het ‘Zeit en Toum’ . De Chinese versie van knoflook saus wordt Jiang Pao genoemd en in Brazilië kennen ze Molho de Alho. Kortom vrijwel overal op de wereld kennen ze een soort van knoflooksaus. Ook al maken ze ‘m wellicht anders aan het andere eind van de wereld het hoofdbestanddeel is en blijft knoflook!

Zelfgemaakte knoflooksaus

Tijd om aan de slag te gaan met mijn versie van de zelfgemaakte knoflooksaus. Oh, en voor ik het vergeet als je ‘m hebt gemaakt meteen gebruiken. Dit soort sausjes zijn niet bedoeld voor in de koelkast en als je het wel probeert verteld je neus de volgende dag wel waarom 😉
Ik gebruik overigens zelf Zaanse mayonaise omdat deze vettig en een tikje zuur is. De Zaanse mayonaise in combinatie met de rest van de ingrediënten zorgt er juist voor dat deze knoflooksaus zó lekker is maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor elke andere mayonaise die jij lekker vindt.
Je kunt de teentjes knoflook fijn snijden, maar uitgeperste teentjes knoflook zorgen voor het beste resultaat in dit sausje. Tip: deze knoflookpers is erg fijn!

Knoflooksaus (zelfgemaakte)

Knoflooksaus

Het recept voor de LEKKERSTE zelfgemaakte knoflooksaus.
4.28 van 36 stemmen
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Hoeveelheid: 1 flinke kom knoflooksaus

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 200 gram crème fraîche
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 of 3 tenen knoflook
  • theelepel citroensap
  • 2 theelepels peterselie (vers - fijngesneden)
  • 2 theelepels bieslook (vers - fijngesneden)
  • 1 theelepel suiker
  • zout & zwarte peper

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Neem een ruime kom en doe hier de citroen sap en suiker in. Meng deze goed door elkaar.
  • Voeg nu de geperste teentjes knoflook toe. Het is een sausje wat je zelf op smaak maakt en ik raad je aan te beginnen met 2 of 3 tenen knoflook. Als je meteen te veel knoflook toevoegt kan de smaak te overheersend zijn. Begin met een beetje, als de saus af is en je vind het te weinig naar knoflook smaken voeg je gewoon een teentje extra toe.
  • Als je de geperste teentjes knoflook hebt toegevoegd doe je de mayonaise en de crème fraîche erbij. Goed doorroeren en de verse fijngesneden kruiden toevoegen. Weer roeren en op smaak brengen met peper & zout. Als je het lekker vind kun je nu een of twee extra teentjes knoflook toevoegen.
  • Garneer eventueel met een beetje peterselie. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 995kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 6g | Vetten: 103g | Verzadigd vet: 51g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Knoflooksaus (zelfgemaakte)

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

56 reacties op “Knoflooksaus (Zelfgemaakte)”

      1. Lekker hoor,, ik ga deze morgen maken samen met de zelfgekruide kipshoarma van hier 🙂 Maar hoe lang kan je dit sausje ongeveer bewaren?

        Dank alvast 🙂

        1. Hi Amanda, niet heel lang (maar misschien ben je hier in de tussentijd zelf ook achter gekomen 😉 ). Knoflook trekt namelijk helemaal in en dan wordt de saus te knoflook-ig. Je kunt ook initieel minder teentjes gebruiken en hem dan bewaren dan moet het goed gaan voor max een dag of 1 a 2 maar vers is het lekkerst.

    1. Ik maak zelf nooit knoflooksaus met suiker. Tegenwoordig zijn de fritessauzen ook altijd te zoet. Ik doe alleen met hele zachte griekse yoghurt (zit ook nogal verschil in) en wat keukenroom. Verse bladpeterselie en verse koriander. 2 teentjes knof en klaar.

  1. Pingback: Zelfgemaakte Tzatziki | Eef Kookt Zo!

  2. Pingback: Foodblogswap: Snelle Turkse Pizza | Eef Kookt Zo

  3. Pingback: Eef Kookt Zo - Baba Ganoush - het ALLERLEKKERSTE recept | Eef Kookt Zo

  4. Pingback: Eef Kookt Zo - Falafel (Zelfgemaakte) | Eef Kookt Zo

  5. Pingback: Eef Kookt Zo - Pitabroodjes met kruidige gehaktballetjes | Eef Kookt Zo

  6. Ik heb het gemaakt en nu willen me man en kinderen niet anders meer. Zij en ik vinden het overheerlijk!!! Dank je wel voor al het lekkers wat je hier post!

  7. Pingback: Eef Kookt Zo - Pide Kipshoarma | Eef Kookt Zo

  8. Gisteren deze saus gemaakt bij gebakken inktvis, echt te lekker, niet normaal! Voortaan maken we deze saus!

    1. Hi Mireille, ik zou je adviseren de saus helemaal niet te bewaren maar het maken en het daarna lekker opeten. Wanneer je een saus op basis van knoflook gaat bewaren wordt de knoflook alleen maar sterker (wordt de saus niet lekker van en de geur ook niet… 😉 )

  9. Super lekker,thanks ..met de bbq op gepofte aardappel, groot succes ik had er nog een klein augurkje in mee gedaan ☺

  10. Super lekker,thanks ..met de bbq op gepofte aardappel, groot succes ik had er nog een klein augurkje in mee gedaan ☺

  11. Samen met “ome ” Peter de knoflook saus bij de overheerlijke kipsalon de hele kom in een keer opgesmuld Absoluut een topper en zeker voor herhaling vatbaar!
    Liefs ” tante ” Anneke

  12. Samen met “ome ” Peter de knoflook saus bij de overheerlijke kipsalon de hele kom in een keer opgesmuld Absoluut een topper en zeker voor herhaling vatbaar!
    Liefs ” tante ” Anneke

  13. Heerlijk, zo maak ik hem ook maar dan met Griekse Yoghurt en i.p.v. suiker een klein kneepje honing. Ook erg lekker!

  14. Heerlijk, zo maak ik hem ook maar dan met Griekse Yoghurt en i.p.v. suiker een klein kneepje honing. Ook erg lekker!

  15. Zo maak ik hem
    Ook altijd maar dan met Griekse Yoghurt en i.p.v. de suiker een klein kneepje honing. Ook erg lekker!

  16. Zo maak ik hem
    Ook altijd maar dan met Griekse Yoghurt en i.p.v. de suiker een klein kneepje honing. Ook erg lekker!

  17. Ik ben nogal een knoflook liefhebber. Op basis van dit recept (waarvoor dank) maak ik vaak de knoflooksaus der knoflooksauzen. Heerlijk !!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top