Wrap mango en kip. Een waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen no time op tafel hebt staan. Perfect voor de drukke doordeweeks dagen. Het zoete van de mango en het pittige van de gekruide kip smaken heerlijk samen. Dat met de knapperige blaadjes veldsla, kruidige pesto, romige crème fraîche en zoutige Italiaanse ham, maakt dit tot één van mijn favorieten gerechten van de laatste tijd.
Maak het lekker zelf
Het idee voor dit recept komt trouwens van de kantine bij DFDS (daar werkte ik een paar jaar geleden voor ik me volledig stortte op Eefkooktzo.nl). Je kunt hiervoor natuurlijk kant en klare wraps uit de supermarkt gebruiken voor dit recept, maar je kunt ook aan de slag gaan met zelfgemaakte wraps als je net even meer tijd hebt.
Heerlijke wrap mango en kip
Voor een wrap mango en kip heb je ook pesto nodig. Pesto gaat namelijk waanzinnig goed samen met alle andere smaken. Maak hem zelf met dit recept voor zelfgemaakte pesto of ga voor je favoriete pesto van de speciaalzaak of simpelweg uit de supermarkt.
Eenvoud dient de mens
Nu is het misschien best wat extra werk om zelf de wraps te maken en zelf de pesto te maken. Je kunt ervoor kiezen om beide wel te doen of om beide niet te doen of één van beide. Zo simpel is het immers.
Ik gebruik trouwens zelf vaak diepvries mango. Lekker makkelijk en prima qua smaak. Ik vind het soms lastig een goede, rijpe mango te vinden in de supermarkt en een pakje ingevroren mangoblokjes is dan een prima alternatief. Wist je dat fruit uit de diepvries niet “slechter” is dan vers fruit? Integendeel zelfs. Fruit uit de diepvries wordt namelijk vers ingevroren. Fruit uit de supermarkt (met name exotisch fruit) wordt geplukt als deze nog niet rijp is en legt vervolgens een lange weg af naar ons koude kikkerlandje waar het pas rijp wordt onderweg of in de supermarkt.
De wrap mango en kip kun je zowel warm als koud eten. Perfect als diner of een uitgebreide lunch.
Op zoek naar meer lekkere recepten met kip? Hier vind je al mijn kip recepten bij elkaar!
Ingrediënten
- 2 uien (klein)
- 2 tenen knoflook
- 2 kipfilets
- 2-3 eetlepels chilisaus
- 200 gram mango (in blokjes (vers of diepvries))
- 6 kleine wraps
- 100 gram crème fraîche
- 3-4 eetlepels groene pesto
- 100 gram Italiaanse ham (zoals crudo of prosciutto)
- 75 gram veldsla
- paprikapoeder, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snipper de uitjes en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kipfilets in blokjes. Was de sla indien nodig.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit vervolgens het uitje en de knoflook aan tot deze glazig worden.
- Voeg dan de kipfilet in blokjes toe. Bak de kipfilet al omscheppend gaar en kruid deze met 2 tot 3 eetlepels chilisaus en paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
- Als de kip gaar is, schep je de mango erdoorheen en zet je het vuur uit.
- Bereid de wraps zoals op de verpakking aangegeven of gebruik lekkere zelfgemaakte wraps.
- Verdeel een (kleine) eetlepel crème fraîche en een eetlepel pesto over de wrap. Leg hierop een plakje Italiaanse ham en verdeel daarover ongeveer 3 eetlepels van de mango en kip. Garneer tot slot met een klein handje veldsla en rol de wraps dicht. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kan dit ook met gerookte kip? Dit hebben we gekregen en ik ben op zoek naar een lekker recept. Dit lijkt me heerlijk
Ja hoor dat kan prima 🙂
Vandaag de wraps met kip en mango gemaakt. De ingrediënten had ik zelf nooit bij elkaar kunnen bedenken maar wat een heerlijk gerecht. Dit is zeker een blijvertje. Dank voor het recept.
Leuk hè, echt een onverwacht lekkere combinatie! Dankjewel!
Vraag: zijn de recepten altijd voor 4 personen?
Niet altijd, soms voor 2 personen. In de ingrediëntenlijst kan je de hoeveelheid porties handmatig aanpassen, dan berekend hij automatisch de juiste hoeveelheden voor de ingrediënten.
Wij vonden dat er teveel verschillende smaken in het recept samen kwamen. Het één overheerste het ander. Volgende keer weer een ander recept. De pesto (zelfgemaakt) is wel een succes.
Dat is denk ik een kwestie van smaak, bedankt voor je reactie in ieder geval! Blij dat de pesto goed smaakte.
Heerlijke wraps, lekker fris. Heb ze nu al vaker gemaakt. Snel klaar!
Wat leuk om te horen!
Was heerlijk, dit recept, heb alleen gemarineerde kiphaasjes gedaan.
De combi met mango en ham is erg lekker.
Leuk om te horen! Zoet fruit en zoutig/hartig zijn ook vaak geweldige smaakcombinaties 🙂
Ziet er heerlijk uit, eet je dit gerecht als t warm is of als alles koud is?
Kan allebei, wat jij wil 😉 Eet smakelijk alvast!
Ik wil dit vanavond gaan maken. Lijkt me super lekker. Maar mag de mango ontdooit zijn, of maakt dat niets uit?
Ja uiteraard gebruik je ontdooide mango 🙂 Is het gelukt?
Een vraagje over de wrap mango met kip.
Kan ik die ook een avond ervoor maken en dan bij een lunch buffet.
Ik hoor het graag.
Ja hoor dat kan prima! 🙂
Was echt heel lekker, nog nooit mango uit de vriezer gebruikt, maar ideaal.
Top recept ?
Wat goed om te horen 😀
Ik heb het al met blokjes ananas gedaan was heerlijk maar ik ga het zeker ook eens met mango proberen. Lijkt mij ook heerlijk.dank voor de inspiratie.
Dit mag ik thuis vaker maker, allemaal heerlijk van gegeten. Ik heb pesto uit een potje en kant en klare Wraps gebruikt, maar ook dan is het super lekker.
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Super lekkerrrrr!!
Heerlijk. Als je een slowcooker hebt kun je het heerlijk stoven. Niet naar zo te kijken en ondertussen heb je alle tijd om zelf pesto en wraps te maken. Of zelf pita brood of een pide
Dat kan uiteraard ook alleen persoonlijk vind ik kipfilet uit de slowcooker vaak toch nog wat droog waardoor ik er zelf niet voor zou kiezen maar uiteraard kan dat 🙂
Echt waanzinnig lekker Eef , zeker met de zelfgemaakte pesto erbij. Echt heerlijk. Die ga ik zeker vaker maken
Super! Blij om te lezen 😀 Dank voor je reactie!
Hé wat toevallig, vanavond heb ik ook een wrap met mango en kip op. Maar dan met een saus van mango in plaats van stukjes. Heerlijk!
Dat klinkt ook heerlijk!
Oh die combi met mango lijkt me echt super. Ik ga dit onthouden, lijkt mee een heerlijk weekend receptje!
Wat is het een goed recept hè, heerlijk!
Echt een favoriet! Inderdaad heerlijk!
Ik vind dit ook zo’n lekkere combinatie he!! Ik vervang de kip meestal door vega kipstukjes en dat is ook heerlijk 😉 Dankjewel voor het delen van dit recept!
Liefs, Merel
Wauw! Mango met kip is echt zo’n goede combinatie, lekker !
Wat een goed idee om mango uit de vriezer te gebruiken. Ik heb ook regelmatig een net niet rijpe mango en die dingen zijn best duur. Ga ik ook proberen!
Klopt! Ik vind het ook altijd makkelijk wat pakjes bevroren fruit in de vriezer te hebben voor een lekkere smoothie bijvoorbeeld. Mango komt immers altijd wel op toch 😉
Was echt heerlijk hier is het zeker een aanrader
Wat leuk om te horen! Bedankt voor je reactie 🙂
Laat je de mango ontdoooien voordat je ze gebruikt voor het recept of pak je ze uit de diepvries als je gaat koken?
Die laat je dan eerst ontdooien.