Wrap mango en kip
Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten. Kruidige groene pesto, pittig kip en zoete mango.
Ingrediënten
- 2 uien klein
- 2 tenen knoflook
- 2 kipfilets
- 2-3 eetlepels chilisaus
- 200 gram mango in blokjes (vers of diepvries)
- 6 kleine wraps
- 100 gram crème fraîche
- 3-4 eetlepels groene pesto
- 100 gram Italiaanse ham zoals crudo of prosciutto
- 75 gram veldsla
- paprikapoeder, peper en zout
Instructies
- Snipper de uitjes en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kipfilets in blokjes. Was de sla indien nodig.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit vervolgens het uitje en de knoflook aan tot deze glazig worden.
- Voeg dan de kipfilet in blokjes toe. Bak de kipfilet al omscheppend gaar en kruid deze met 2 tot 3 eetlepels chilisaus en paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
- Als de kip gaar is, schep je de mango erdoorheen en zet je het vuur uit.
- Bereid de wraps zoals op de verpakking aangegeven of gebruik lekkere zelfgemaakte wraps.
- Verdeel een (kleine) eetlepel crème fraîche en een eetlepel pesto over de wrap. Leg hierop een plakje Italiaanse ham en verdeel daarover ongeveer 3 eetlepels van de mango en kip. Garneer tot slot met een klein handje veldsla en rol de wraps dicht. Eet smakelijk!