Wrap mango en kip

Wrap mango en kip

Wrap mango en kip. Een waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen no time op tafel hebt staan. Perfect voor de drukke doordeweeks dagen. Het zoete van de mango en het pittige van de gekruide kip smaken heerlijk samen. Dat met de knapperige blaadjes veldsla, kruidige pesto, romige crème fraîche en zoutige Italiaanse ham, maakt dit tot één van mijn favorieten gerechten van de laatste tijd.

Maak het lekker zelf

Het idee voor dit recept komt trouwens van de kantine bij DFDS (daar werkte ik een paar jaar geleden voor ik me volledig stortte op Eefkooktzo.nl). Je kunt hiervoor natuurlijk kant en klare wraps uit de supermarkt gebruiken voor dit recept, maar je kunt ook aan de slag gaan met zelfgemaakte wraps als je net even meer tijd hebt.

Heerlijke wrap mango en kip

Voor een wrap mango en kip heb je ook pesto nodig. Pesto gaat namelijk waanzinnig goed samen met alle andere smaken. Maak hem zelf met dit recept voor zelfgemaakte pesto of ga voor je favoriete pesto van de speciaalzaak of simpelweg uit de supermarkt.

Wrap met mango en kip recept

Eenvoud dient de mens

Nu is het misschien best wat extra werk om zelf de wraps te maken en zelf de pesto te maken. Je kunt ervoor kiezen om beide wel te doen of om beide niet te doen of één van beide. Zo simpel is het immers.

Ik gebruik trouwens zelf vaak diepvries mango. Lekker makkelijk en prima qua smaak. Ik vind het soms lastig een goede, rijpe mango te vinden in de supermarkt en een pakje ingevroren mangoblokjes is dan een prima alternatief. Wist je dat fruit uit de diepvries niet “slechter” is dan vers fruit? Integendeel zelfs. Fruit uit de diepvries wordt namelijk vers ingevroren. Fruit uit de supermarkt (met name exotisch fruit) wordt geplukt als deze nog niet rijp is en legt vervolgens een lange weg af naar ons koude kikkerlandje waar het pas rijp wordt onderweg of in de supermarkt.

De wrap mango en kip kun je zowel warm als koud eten. Perfect als diner of een uitgebreide lunch.

Wraps gevuld met mango en kip
Wrap mango en kip

Wrap mango en kip

Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten. Kruidige groene pesto, pittig kip en zoete mango.
4.44 van 30 stemmen
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 6 kleine wraps

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 2 uien (klein)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 kipfilets
  • 2-3 eetlepels chilisaus
  • 200 gram mango (in blokjes (vers of diepvries))
  • 6 kleine wraps
  • 100 gram crème fraîche
  • 3-4 eetlepels groene pesto
  • 100 gram Italiaanse ham (zoals crudo of prosciutto)
  • 75 gram veldsla
  • paprikapoeder, peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Snipper de uitjes en snijd de teentjes knoflook fijn. Snijd de kipfilets in blokjes. Was de sla indien nodig.
  • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit vervolgens het uitje en de knoflook aan tot deze glazig worden.
  • Voeg dan de kipfilet in blokjes toe. Bak de kipfilet al omscheppend gaar en kruid deze met 2 tot 3 eetlepels chilisaus en paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
  • Als de kip gaar is, schep je de mango erdoorheen en zet je het vuur uit.
  • Bereid de wraps zoals op de verpakking aangegeven of gebruik lekkere zelfgemaakte wraps.
  • Verdeel een (kleine) eetlepel crème fraîche en een eetlepel pesto over de wrap. Leg hierop een plakje Italiaanse ham en verdeel daarover ongeveer 3 eetlepels van de mango en kip. Garneer tot slot met een klein handje veldsla en rol de wraps dicht. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 322kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 22g | Vetten: 15g | Verzadigd vet: 6g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Klik op ‘recept opslaan’ en sla hem op in je eigen collectie.
Wrap mango en kip

45 thoughts on “Wrap mango en kip

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept