Watermeloensalade met feta, komkommer en een heerlijke dressing op basis van olijfolie, agave en citroen. Deze heerlijke, zomerse salade is verfrissend en zit bomvol smaak. Lekker als bijgerecht tijdens een avondje BBQ-en of, als je nog wat over hebt, ook als lunch de volgende dag.
Dit jaar deel ik in de zomermaanden weer lekker veel zomerse recepten met je. Zoals lekkere BBQ recepten, recepten om te eten met warm weer, zomerse toetjes, ijs recepten en natuurlijk ook zomerse salades.
De klassieker: watermeloensalade met feta, komkommer en munt
Deze klassieker, watermeloensalade met feta, is al jaren een favoriet bijgerecht van mij voor tijdens een avondje BBQ-en en staat zomers vaak wekelijks op tafel. Dus het kon niet anders dan dat ik deze zomer dit lekkere en écht makkelijke recept met je deel. Ik maakte hem trouwens volledig plantaardig door te kiezen voor Violife Greek White, een plantaardig alternatief voor Griekse feta.
Vegan feta van Violife
En die vegan Violife Greek White is me toch een (mag ik het even zeggen) fan-tas-tisch plantaardig alternatief voor feta in deze watermeloensalade. Zelfs dat beetje wrange, zoutige wat zo herkenbaar is bij feta, proef je terug. Heerlijk in deze salade!
Violife is afkomstig uit Griekenland waar ze tijdens de vastenperiode o.a. geen kaas of zuivelproducten eten. De Grieken zijn natuurlijk dol op lekker eten en zo ontstond jaren geleden Violife. Daarbij zijn de plantaardige alternatieven van Violife ook nog eens vrij van conserveermiddelen en GGO’s. Alle producten bevatten geen soja, noten, gluten en lactose. Violife maakt namelijk gebruik van kokosolie. Hierdoor is het voor iedereen geschikt en met het uitgebreide assortiment heb je een plantaardige kaassoort voor alle relevante kaasmomenten, ideaal!
Heerlijke zomerse salade met watermeloen, komkommer en feta
Deze salade met watermeloen en feta is ontzettend makkelijk om te maken, een echte allemansvriend en zo onwijs lekker! Het zoutige van de feta gaat supergoed samen met het zoete van de meloen en de knapperige komkommer. Een paar blaadjes munt zorgen voor een frisse touch en de dressing op basis van citroen, agavesiroop en olijfolie druppel je er naar smaak overheen. In de dressing komen de smaken zoet, fris en hartig weer mooi terug. Trek gekregen en wil je ook aan de slag met deze heerlijke salade? Lees dan snel hieronder het recept!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- ¼ watermeloen
- 1 komkommer (of 5/6 mini komkommers)
- 100 gram Violife Greek White
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel citroensap
- paar blaadjes munt
- agavesiroop naar smaak
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Snij de watermeloen en komkommer in stukken. Verdeel dit over een mooie schaal.
- Verkruimel de Greek White van Violife erover en verdeel de blaadjes munt over de salade.
- Doe de agavesiroop, olijfolie en citroensap in een klein bakje, meng dit en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de dressing naar smaak over de salade. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Violife. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Annemoniek says:
Wat een lekkere salade! Ga deze variant vanavond gelijk proberen.
Ik maak hem ook wel eens zonder dressing en dan vervang ik de komkommer door rode ui en munt. De watermeloen ook in kleine blokjes en de smaken even laten samentrekken. Heerlijk!
Maris - Team Eefkooktzo.nl says:
Heerlijk hè? Het is ook mijn favoriete salade (ik eet het ’s zomers echt een paar x pw haha) 🙂