Vegetarische wraps… Tex Mex style. Ik heb vandaag weer echt een heerlijk recept voor je! Deze vegetarische wraps zijn zo lekker, zo makkelijk om te maken en ook nog eens super snel klaar. Een ideale maaltijd voor na drukke doordeweekse dag of juist lekker makkelijk in het weekend om met het hele gezin van te genieten.
Vegetarisch eten hoeft niet moeilijk of lastig te zijn. Integendeel, dat bewijzen deze vegetarische wraps maar weer eens. Lekkere luchtige wraps, zure room, zelfgemaakte guacamole, groenten en meer. Dit alles zit je in minder dan 30 minuten op tafel.
Gezellig samen aan tafel
Deze vegetarische wraps waren hier thuis trouwens echt een hit! Het leuke aan tortilla’s is dat je ze zelf helemaal naar eigen smaak kunt vullen. Met kleine kinderen is dit natuurlijk ideaal. Lotte begint het steeds leuker te vinden om lekker zelf te eten en te proeven en daar is zo’n maaltijd als deze meer dan goed geschikt voor. Lekker zelf stukjes eten en soms een stukje op de grond gooien is natuurlijk ook erg leuk, haha 😉 .
Verrassend vegetarisch
Als wij vegetarisch eten kies ik er meestal voor het vlees achterwege te laten. Het leek mij juist leuk om dat deze keer eens niet te doen en aan de slag te gaan met een vleesvervanger. Alleen… ik kon geen keuze maken! Zowel vegetarische kipstukjes als jackfruit leken mij erg lekker. Jackfruit zelf is (nog) niet zo bekend, maar zie je tegenwoordig steeds vaker en het is een lekkere vervanger voor vlees. Het heeft namelijk van zichzelf vrijwel geen smaak, maar neemt smaken van kruiden ontzettend goed op en het heeft een vleesachtige structuur. In het recept geef ik beide opties. Aan jou de keuze!
Vegetarische wraps, Tex Mex style
Als je aan Tex Mex denkt, dan denk je aan Santa Maria. Voor mij zijn die twee onlosmakelijk met elkaar verbonden. De wraps van Santa Maria zijn hier thuis altijd al jaren favoriet. Ze zijn lekker luchtig en toch hebben ze een goede ‘bite’. Daarom vind ik het extra leuk dat ik dit jaar ga samenwerken met Santa Maria! Als je mij al wat langer volgt weet je dat ik dol ben op Tex Mex en ik kan dan ook niet wachten om jullie te verrassen met lekkere en écht makkelijke Tex Mex recepten. Mocht je nog wensen hebben voor Tex Mex recepten laat het me dan zeker weten.
Dit keer ging ik voor de schattige mini tortilla’s zodat je kleine bite size wraps krijgt. Reken gerust 2 vegetarische wraps (of 3 voor grote(re) eters) per persoon. Wist je trouwens dat Santa Maria ooit begonnen is als een kruidenwinkel? Dat zie je terug in de lekkere kruidenmixen. Er zitten geen ‘gekke’ dingen in. Persoonlijk vind ik kruidenmixen vaak erg zout. Het fijne aan de kruidenmixen van Santa Maria, vind ik, is dat ze juist niet zo zout zijn, maar juist bomvol heerlijke kruiden en smaak zitten. Ik gebruikte dit keer hun nieuwe kruidenmix voor Chicken Taco’s om mijn vegetarische kipstukjes en jackfruit mee te kruiden. Die is ook écht lekker, een aanrader!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 pak Santa Maria mini tortilla original (8 stuks)
- 500 gram vegetarische kipstukjes of jackfruit (2 blikken)
- 150 gram cherrytomaten
- 75 gram zure room
- 75 gram veldsla
- 75 gram guacamole
- 1 avocado (in blokjes)
- 1 rode ui
- 1 zakje Santa Maria Chicken taco seasoning mix
- olie, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak hierin de jackfruit of de vegetarische kipstukjes.
Als je jackfruit gebruikt trek het dan met je vingers alvast een beetje uit elkaar voor je het gaat bakken. - Voeg de Chicken taco seasoning mix toe, samen met het water (zoals aangegeven op de verpakking) en bak de kipstukjes of het jackfruit tot deze gaar zijn en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Verwarm ondertussen de mini tortilla's zoals aangegeven op de verpakking.
- Smeer een dun laagje zure room over de wrap, gevolgd door een laagje guacamole.
- Verdeel hierover veldsla naar smaak, daarover doe je de gebakken vegetarische kipstukjes of jackfruit en naar smaak voeg je nog wat cherrytomaatjes, blokjes avocado en rode ui toe. Eet smakelijk!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Santa Maria. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Monique says:
Ga ze van het weekend proberen! Dank je voor het recept
Eef says:
Wat leuk! Graag gedaan 🙂
Monique says:
Ga ze van het weekend proberen! Dank je voor het recept
Nico Horvat says:
Je hebt het over jackfruit en misschien is het stom maar ik weet niet wat dat is. Zou je me dit willen vertellen?
Eef says:
Natuurlijk 🙂 Jackfruit is vrucht welke je onrijp goed kunt gebruiken om te bakken of te koken. Het neemt smaken heel goed op zoals deze lekkere kruidenmix. Je kunt het vinden in de grotere supermarkt 🙂
Nico Horvat says:
Je hebt het over jackfruit en misschien is het stom maar ik weet niet wat dat is. Zou je me dit willen vertellen?
Romane says:
Heel smakelijk
Zondag probeer ik het wel
Bedankt