Salade met parelcouscous

Salade met parelcouscous

Salade met parelcouscous. Ken je parelcouscous al? Het is dikker en ronder dan gewone couscous en doet qua smaak en textuur meer aan als pasta. Het wordt ook wel Ptitim genoemd. Je kunt er heerlijke gerechten mee maken zoals deze salade met parelcouscous.

In deze salade combineer ik parelcouscous met allerlei lekkere ingrediënten zoals avocado, tomaatjes, komkommer, mozzarella en (verse) kruiden. Zo ontstond een heerlijke salade die ergens ook een beetje lijkt op een pastasalade (en je weet hoe dol ik ben op een pastasalade 🙂 ). Heerlijk met een stokbroodje erbij voor de lunch of als snelle maaltijd.

Salade met parelcouscous

Ik had er wel eens van gehoord, maar ik had er (nog) niet mee gekookt. Parelcouscous. Ik kreeg het eerder dit jaar in een Foodybox om eens te proberen en ik ben er inmiddels erg van gecharmeerd geraakt. Gewone couscous gebruik ik regelmatig en daarmee maak ik graag couscous met merquez worstjes of couscous met knoflookgarnalen. Heerlijk! Op mijn blog kun je overigens nog meer heerlijke gerechten met couscous vinden en wie weet binnenkort ook meer met parelcouscous… Ik ben benieuwd of jij er al eens mee hebt gekookt en wat je er dan graag mee maakt? Laat het weten in de reacties!

Parelcouscous salade

Salade met parelcouscous

Salade met parelcouscous. Een heerlijke goed gevulde salade met mozzarella, avocado, tomaat en nog veel meer lekkers. Vegetarisch.
Nog geen stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 200 gram cherrytomaten
  • 100 gram parelcouscous
  • 1 avocado
  • 1 rode ui (klein)
  • 1 kip of groentenbouillonblokje
  • ½ komkommer
  • 75 gram mozzarella (½ bol ongeveer)
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel bieslook (vers - fijngesneden)
  • 1 eetlepel peterselie (vers - fijngesneden)
  • ½ theelepel oregano

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe 100 gram parelcouscous in ruim water samen met een bouillonblokje en kook de parelcouscous in ca. 10-12 minuten gaar.
  • Spoel de parelcouscous na het koken af onder de koude kraan om het kookproces te stoppen.
  • Doe de parelcouscous in een ruime kom en schep er een klein beetje (olijf)olie door tegen het plakken.
  • Snijd ondertussen de avocado, mozzarella en komkommer in kleine blokjes, de cherrytomaten in partjes, de rode ui snipper je.
  • Voeg dit toe aan de parelcouscous en meng dit door elkaar samen met de peterselie en bieslook.
  • Maak een dressing op basis van de honing, citroensap en de oregano.
  • Verdeel dit naar smaak over de salade en breng deze verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 574kcal | Koolhydraten: 75g | Eiwitten: 19g | Vetten: 24g | Verzadigd vet: 7g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Salade met parelcouscous

Eef

Eef

Hi! Ik ben Eef, eigenaar van Eefkooktzo.nl. Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

1 reactie op “Salade met parelcouscous”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top