Preistamppot. Een onwijs smaakvolle en makkelijke stamppot met prei, kerrie en oude kaas. Heerlijk met wat spekjes erdoor en merguez worstjes erbij. Ideale maaltijd voor het hele gezin!
Stamppot met prei
Dit is echt zo’n stamppot die eigenlijk het hele jaar door lekker is. Heel makkelijk om te maken, heel smaakvol en zo klaar. Kerrie en prei vind ik een heerlijke combinatie en de oude kaas past er ook perfect bij! Ik durf te wedden dat de borden schoon op gaan als je deze preistamppot op tafel zet 😉 .
Koken met prei
Voor gerechten met prei gebruik je uiteraard alleen het witte gedeelte van de prei want dat wat onder de grond groeit, is namelijk het lekkerste ;-). Prei behoort tot de uienfamilie en bevat veel vezels en voedingsstoffen. Ook nog eens een voedzaam gerecht dus deze stamppot met prei!
Preistamppot met spekjes
Ik koos ervoor om nog wat spekjes toe te voegen aan de preistamppot. Dat is geen must, maar geeft wel extra smaak en een lekker krokantje. Ook serveerde ik er nog wat merguez worstjes bij, dit zijn gekruide worstjes en passen heel goed bij deze heerlijke stamppot met prei. Je kunt ook andere worstjes, gehaktballetjes en/of een frisse salade bij de stamppot serveren.
Makkelijke stamppot
Wist je dat ik sowieso dol ben op stamppot? Je vindt inmiddels dan ook al aardig wat stamppot recepten hier op de blog. Van echte winterse klassiekers tot verrassende combi’s, van alles wat! Deze preistamppot is een heerlijke toevoeging omdat hij zeker weer net even wat anders is.
Net als de meeste stamppot recepten is deze stamppot niet moeilijk om te maken, je hebt er niet veel voor nodig. Een handige aardappelstamper is wel aan te raden.
Preistamppot met kerrie
Ik kook graag met prei, zo is deze plaattaart met prei ook heerlijk of wat dacht je van een preischotel? In de preischotel gebruik ik ook kerrie, dat is nu eenmaal een gouden combi als je het mij vraagt. Genoeg gekletst, tijd om deze lekkere én echt makkelijke maaltijd te maken. Kook ze!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1 kilo aardappels (kruimig)
- 150 gram spekjes
- 2 uien (dunne ringen)
- 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 500 gram prei
- 1 theelepel kerrie
- 200 gram crème fraîche
- 150 gram oude kaas (geraspt)
- 25 gram roomboter
- 8 merguez worstjes
- zout en peper naar smaak
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Schil de aardappels en snij in blokjes.
- Kook de aardappels in ca. 15-20 minuten gaar.
- Bak de spekjes uit in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapiertje.
- In dezelfde koekenpan voeg je de boter toe en fruit je de ui en knoflook aan tot deze glazig zijn.
- Snijd de prei in ringen en bak samen met de kerrie een paar minuten mee in de koekenpan. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de merguez worstjes in een andere koekenpan rondom bruin en gaar in ca. 6-8 minuten.
- Stamp de aardappel met een aardappelstamper en voeg al stampend de crème fraîche toe. Meng de oude kaas door de aardappelpuree.
- Meng de prei en spekjes door de puree. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
- Serveer de prei stamppot met de worstjes, eet smakelijk!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.