Preistamppot
Preistamppot. Makkelijke stamppot met prei, kerrie, spekjes en oude kaas. Heerlijk met merguez worstjes erbij. Ideale maaltijd voor het hele gezin!
Equipment
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels kruimig
- 150 gram spekjes
- 2 uien dunne ringen
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 500 gram prei
- 1 theelepel kerrie
- 200 gram crème fraîche
- 150 gram oude kaas geraspt
- 25 gram roomboter
- 8 merguez worstjes
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Schil de aardappels en snij in blokjes.
- Kook de aardappels in ca. 15-20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de spekjes uit in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapiertje.
- In dezelfde koekenpan voeg je de boter toe en fruit je de ui en knoflook aan tot deze glazig zijn.
- Snijd de prei in ringen en bak samen met de kerrie een paar minuten mee in de koekenpan. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de merguez worstjes in een andere koekenpan rondom bruin en gaar in ca. 6-8 minuten.
- Stamp de aardappel met een aardappelstamper en voeg al stampend de crème fraîche toe. Meng de oude kaas door de aardappelpuree.
- Meng de prei en spekjes door de puree. Breng eventueel extra op smaak met peper en zout.
- Serveer de prei stamppot met de worstjes, eet smakelijk!
Notities
Je kunt ook andere worstjes, gehaktballetjes of een frisse salade bij deze prei stamppot serveren.