Pistache cake, je hebt cakes en je hebt dit soort cakes met pistache en een heerlijke glazuur eroverheen. Als je houdt van een lekkere smeuïge cake, bomvol smaak én pistache dan is deze cake er eentje voor jou!
De lekkerste pistacherecepten
Zoals je weet ben ik dol op pistache en het recept voor een heerlijke pistache cake mocht dan ook niet ontbreken op de blog. Hoewel ik nog geen ‘echt’ lijstje met al mijn pistache recepten heb, zijn het er al best een boel. Het is gewoon zo’n lekkere nootje, en al helemaal in zoete recepten!
Pistache in de hoofdrol
Misschien kun je je mijn pistache tiramisu nog herinneren? Of de topper van deze zomer; pistache tiramisu ijs… Ja, die zijn echt onwijs lekker, maar deze cake is ook echt weer een fan-tas-tisch recept met pistache in de hoofdrol. Ik weet zeker dat je je lief, familie of vrienden onwijs blij maakt met deze pistache cake en hij is heel makkelijk om te maken.
Cake met pistache
Deze prachtige cake met pistache is onwijs smeuïg, fris, notig en zoet tegelijkertijd. Een heerlijke balans dus die je bakkie koffie of thee nóg lekkerder laat smaken. Er gaan gemalen pistachenoten door het beslag en tot slot garneer je de pistache cake met glazuur en grof gehakte pistachenoten. Heb je gemalen en/of gehakte pistachenootjes over? Dan kun je die mooi gebruiken in dit baklava recept, ideaal!
Pistache cake maken
Je weet het, ik hou van toegankelijke, makkelijke recepten en deze valt in die categorie. Het resultaat mag er zijn en vergeet natuurlijk de glazuur voor over de pistachecake niet. Die maken we met poedersuiker en melk, erg eenvoudig en super lekker. Dus hup, aan de slag! 😉
Tip: gebruik een goede cakevorm met anti-aanbaklaag. Ik vind deze robuuste cakevorm van Tala erg fijn of zorg ervoor dat je en bakpapier en een beetje de vorm invet. Door het invetten blijft je bakpapier mooi plakken en goed zitten + minder kans op aanbakken = win-win.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 150 gram bloem
- 30 gram maïzena
- ½ theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram pistachenoten (ongezouten, grof gemalen)
- 200 gram kristalsuiker
- snufje zout
- 1 citroen (rasp)
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 gram roomboter (ongezouten, op kamertemperatuur)
- 80 ml volle melk
- 125 gram zure room
- 1 theelepel amandelaroma
- 1 ei (middel)
- 150 gram poedersuiker
- 20 ml volle melk
- 30 gram pistachenoten (ongezouten, grof gehakt)
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Voeg de bloem, maïzena, pistachenoten (grof gemalen), kristalsuiker, zout, bakingsoda, bakpoeder en citroenrasp in een kom en meng dit met een garde.
- Voeg de zonnebloemolie, ongezouten roomboter, melk, zure room, amandelaroma en ei in een andere kom en mix dit gedurende 2 minuten met een hand- of stamixer.
- Voeg dan beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en mix het beslag nog eens 2 minuten.
- Vet een bakvorm in met bakspray en/ of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm en zet hem in de oven.
- Bak de cake gedurende 45 minuten gaar, controleer met een satéprikker of de cake gaar is – komt deze er schoon uit dan is de cake goed.
- Zeef de poedersuiker in een kom en voeg de melk toe, meng dit goed samen.
- Zodra de cake gaar is laat je deze 20 minuten koelen, stort hem uit de vorm en giet de glazuur over de cake en garneer met de gehakte pistache noten.
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Anja says:
Heb vandaag de cake gebakken en hij is erg lekker en goed gekeurd door man en kids, bedankt namens ons gezin voor het lekkere recept
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Wat ontzettend leuk om te horen, dankje Anja!
Peggy Mulder says:
een vraagje voordat ik de cake ga maken: moet het glazuur verwarmd word worden voordat je het over de cake stort?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Nee die hoeft niet verwarmd te worden.
Linda Timmer says:
Hoe lang kan je de cake bewaren?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Goed verpakt zo’n 3-4 dagen. Invriezen kan ook!