Pistache cake
Pistache cake, een heerlijke smeuïge cake met citroen en pistache. Onwijs lekker en echt een feestje om te eten!
Ingrediënten
Voor de cake
- 150 gram bloem
- 30 gram maïzena
- ½ theelepel baking soda
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram pistachenoten ongezouten, grof gemalen
- 200 gram kristalsuiker
- snufje zout
- 1 citroen rasp
- 50 ml zonnebloemolie
- 50 gram roomboter ongezouten, op kamertemperatuur
- 80 ml volle melk
- 125 gram zure room
- 1 theelepel amandelaroma
- 1 ei middel
Voor de glazuur
- 150 gram poedersuiker
- 20 ml volle melk
- 30 gram pistachenoten ongezouten, grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Voeg de bloem, maïzena, pistachenoten (grof gemalen), kristalsuiker, zout, bakingsoda, bakpoeder en citroenrasp in een kom en meng dit met een garde.
- Voeg de zonnebloemolie, ongezouten roomboter, melk, zure room, amandelaroma en ei in een andere kom en mix dit gedurende 2 minuten met een hand- of stamixer.
- Voeg dan beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en mix het beslag nog eens 2 minuten.
- Vet een bakvorm in met bakspray en/ of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm en zet hem in de oven.
- Bak de cake gedurende 45 minuten gaar, controleer met een satéprikker of de cake gaar is - komt deze er schoon uit dan is de cake goed.
- Zeef de poedersuiker in een kom en voeg de melk toe, meng dit goed samen.
- Zodra de cake gaar is laat je deze 20 minuten koelen, stort hem uit de vorm en giet de glazuur over de cake en garneer met de gehakte pistache noten.