Perzik kruimel roomijs. Ontzettend romig ijs met stukjes Bastognekoek, perzik en zelfgemaakte perziksiroop. Een fan-tas-tisch lekker ijs recept wat je deze zomer zeker moet proberen!
Roomijs met perzik
Het is een hele mond vol en niet bepaald een ‘perfecte’ naam misschien voor dit ijs. Peach crumble ice cream had ook leuk geweest of perzik kruimeltaart ijs, maar hé ik moest de knoop doorhakken en deze naam, perzik kruimel roomijs, is wel het meest duidelijk. Oh en of het lekker is? Zalig!
Dol op perzik
Sowieso ben ik dol op perzik. Het is een van mijn favoriete soorten zomerfruit. Zo lekker zoet en sappig! Je vindt op de blog dan ook genoeg perzik recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van perzik sorbetijs, ook erg lekker fris. Voor perzik crumble mag je me ook zeker bellen. En onlangs online gekomen en ook absoluut fantastisch: perzik cheesecake.
Je leest het, genoeg opties dus voor perzik-lovers hier. Of als je wellicht een hele voorraad perziken hebt en niet weet wat je er allemaal mee kan maken, ook dan zijn dit allemaal aanraders. Maar vooral dit ijs hoor, zo’n heerlijke combinatie van romigheid, koekjes en fris fruit!
Zelf perzik roomijs maken
Als je wel vaker met mijn ijsrecepten aan de slag bent gegaan dan weet je, dit ijs maken is niet moeilijk. Een ijsmachine is wel aan te raden, want erg makkelijk, maar geen must. De basis van dit roomijs is alleen al fantastisch en de toevoeging van de perziksiroop én stukjes perzik maken het af.
Oh en dan zou ik bijna de stukjes Bastognekoek vergeten, die maken het tot een echt kruimel-feestje. Uiteraard kun je het ook achterwege laten (maar dan mis je wel wat) of andere koekjes gebruiken. Dat is geheel naar eigen wens. Maar de smaak van Bastognekoek en perzik past wel erg goed bij elkaar.
Het lekkerste perzik kruimel roomijs
Wat maakt dit perzik roomijs nou vooral zo lekker? De perziksiroop! Doordat je de perziken eerst laat trekken met wat citroensap en suiker heb je ten eerste een heerlijke siroop voor door het ijs te pakken én daarnaast hebben de stukjes perzik zelf ook meer smaak en zijn ze heerlijk zacht voor door het ijs.
Mochten er nu geen verse perziken zijn en je wilt dit ijs toch heel graag maken (kan ik begrijpen) kun je overwegen om perziken uit blik te gebruiken. Is uiteraard niet hetzelfde, maar ongetwijfeld ook erg lekker!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 5 rijpe perziken
- 4 eetlepels basterdsuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 450 ml slagroom (ongeklopt)
- 250 gram roomkaas (naturel (bijvoorbeeld: Philadelphia))
- 200 ml volle melk
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 gram Bastognekoeken (verkruimeld)
- optioneel: ijshoorntjes
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Schil de perziken, verwijder de pitten en snij in partjes.
- Doe alle perzik in een kom en doe de suiker en het citroensap erbij.
- Laat dit even (ca. een uur) staan zodat de sappen loskomen.
- Vang het sap op en snij de perziken in kleine stukjes.
- Meng dan alle ingrediënten voor het ijs en de siroop door elkaar. Het makkelijkste is om dat in een blender te doen zodat je direct de slagroom iets luchtig klopt voor een lekkere structuur.
- Doe het ijsmengsel samen met de helft van de perzik in stukjes vervolgens in de ijsmachine en draai er in 45-60 minuten een mooi ijs van (tijd kan verschillen per ijs machine).
- Als het ijs bijna klaar is, roer je de andere helft stukjes perzik erdoorheen met de verkruimelde stukjes koek. Schep in een cakevorm of bak en laat nog even (ca 1-2 uur) goed invriezen in de vriezer. Geniet ervan!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Femia Van Rijn says:
Lukt het ook zonder ijsmachine?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Ja hoor dat kan! In principe kun je ieder ijs maken zonder ijsmachine, dat duurt alleen wat langer en is wat arbeidsintensiever.