Perzik kruimel roomijs
Perzik kruimel roomijs, romig ijs met stukjes Bastognekoek, perzik en zelfgemaakte perziksiroop. Een fan-tas-tisch lekker ijs recept!
Equipment
Ingrediënten
Perzik vulling/ siroop:
- 5 rijpe perziken
- 4 eetlepels basterdsuiker
- 1 eetlepel citroensap
Voor het roomijs:
- 450 ml slagroom ongeklopt
- 250 gram roomkaas naturel (bijvoorbeeld: Philadelphia)
- 200 ml volle melk
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 gram Bastognekoeken verkruimeld
- optioneel: ijshoorntjes
Instructies
- Schil de perziken, verwijder de pitten en snij in partjes.
- Doe alle perzik in een kom en doe de suiker en het citroensap erbij.
- Laat dit even (ca. een uur) staan zodat de sappen loskomen.
- Vang het sap op en snij de perziken in kleine stukjes.
- Meng dan alle ingrediënten voor het ijs en de siroop door elkaar. Het makkelijkste is om dat in een blender te doen zodat je direct de slagroom iets luchtig klopt voor een lekkere structuur.
- Doe het ijsmengsel samen met de helft van de perzik in stukjes vervolgens in de ijsmachine en draai er in 45-60 minuten een mooi ijs van (tijd kan verschillen per ijs machine).
- Als het ijs bijna klaar is, roer je de andere helft stukjes perzik erdoorheen met de verkruimelde stukjes koek. Schep in een cakevorm of bak en laat nog even (ca 1-2 uur) goed invriezen in de vriezer. Geniet ervan!
Notities
Tip: haal het ijs ongeveer 20-30 minuten (op kamertemperatuur) voor je het gaat serveren uit de vriezer.