Pecan pie is zo’n klassieker die altijd goed in de smaak valt. Rijk, zoet en heerlijk smeuïg, met die typische karamelsmaak en knapperige pecannoten. Deze pecannotentaart is geïnspireerd op de Amerikaanse versie. Of je ‘m nu serveert bij de koffie, als dessert of op een feestelijke tafel naast andere bakklassiekers: met dit pecan pie recept zit je eigenlijk altijd goed.
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Rooster de pecannoten altijd even voordat je ze door de vulling mengt. Dat kost je maar vijf minuten, maar geeft zoveel meer smaak. En mijn favoriete finishing touch: een klein snufje grof zeezout over de afgekoelde taart.
Zoet en zout samen… daar wordt deze pecan pie echt nóg lekkerder van.
Pecannotentaart
Deze taart bak je in een rechthoekige vorm, waardoor je ‘m na het afkoelen makkelijk snijdt in pecan pie repen of blokjes. Handig als je de taart wilt meenemen, wilt invriezen of gewoon strak wilt serveren. De combinatie van een kruimelige bodem en een zachte, bijna fudgy vulling maakt deze pecan taart onweerstaanbaar
Hou je van dit soort baksels, dan is de kans groot dat je ook blij wordt van mijn pompoentaart, pecan cheesecake of deze heerlijke notentaart. En natuurlijk past deze pecan taart perfect binnen mijn verzameling bakrecepten.
Recept Ingrediënten
- Roomboter (gezouten): gesmolten, dit zorgt voor een rijke en krokante bodem
- Bloem: gewone tarwebloem werkt prima
- Lichtbruine basterdsuiker: geeft een lichte karamelsmaak
- Kaneel: voor de extra diepe smaak
- Maple syrup: voor die typische pecan pie smaak
- Slagroom: ongeklopt, maakt de vulling romig
- Eieren: binden de vulling
- Pecannoten: grof gehakt of heel, wat jij mooier vindt
Pecan pie recept
Dit pecan pie recept is makkelijk om te maken, goed voor te bereiden en lukt eigenlijk altijd. De vulling mag nog een beetje wiebelig zijn als hij uit de oven komt; tijdens het afkoelen stijft alles perfect op. Beloof me dat je deze snel maakt, want ik weet zeker dat je ‘m daarna keer op keer in de oven schuift!
Hoe Maak je Pecan Pie
Stap 1: rooster de pecannoten
Rooster de pecannoten 5 minuten in de oven en zet apart.
Stap 2: maak de bodem
Meng alle ingrediënten voor de bodem goed door elkaar.
Stap 3: bak de bodem
Bak de bodem van de pecan pie in de oven, zonder de vulling.
Stap 4: voeg de vulling toe
Verdeel de vulling over de bodem en bak af in de oven.
Veelgestelde Vragen Pecan Pie
Kan ik de pecan noten ook vervangen voor andere noten?
Ja, dat kan. Walnoten of hazelnoten zijn goede alternatieven, al blijft de smaak met pecannoten het meest authentiek.
Hoe lang kan ik de pecan pie bewaren?
Afgedekt kun je de taart 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik ook de pecan pie invriezen?
Ja, dat kan heel goed zelfs. Snijd de taart in stukken en vries ze goed verpakt in.
Serveer je pecan pie warm of koud?
Beide is lekker. Koud is hij stevig en mooi snijdbaar, lauwwarm extra smeuïg (heerlijk met een bolletje ijs).
Kan ik de taart ook in een ronde vorm maken?
Ja, dat kan. Gebruik dan een springvorm van ongeveer 24 cm en houd de baktijd goed in de gaten.
Ingrediënten
- 225 gram gezouten roomboter (gesmolten)
- 300 gram bloem
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel kaneel
- snuf zout
- 125 gram gezouten roomboter (kamertemperatuur)
- 75 gram maple syrup ( of golden syrup)
- 50 ml slagroom (ongeklopt)
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (middel)
- 325 gram pecannoten
- 1 tl vanille extract
- 1/2 eetlepel kaneel
- snuf zout
Ook handig:
- Bakvorm 20×35 (of vergelijkbaar bv 22×33)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte
- Rooster de pecannoten 5 minuten in de voorverwarmde oven in een bakblik.
- Ondertussen maak je de bodem door alle ingredienten met elkaar te mengen in een ruime kom. Voeg tijdens het kneden 2 of 3 eetlepels water toe. Het moet een kruimelig deeg zijn.
- Vet een bakvorm in, bedek met bakpapier en verdeel hierover het deeg voor de bodem. Prik er gaatjes in met een vork en bak de bodem nu voor 15-20 minuten tot het lichtgoudbruin gebakken is.
- Zet de bodem apart, we gaan nu verder met het maken van de vulling.
- Doe de eieren in een standmixer en klop ze luchtig.
- In een steelpan doe je de roomboter, maple syrup of golden syrup, licht bruine basterdsuiker en slagroom. Verwarm dit tot de boter is gesmolten en breng aan het aan de kook en kook dit al roerend 2-3 minuten goed door.
- Zet de standmixer met de geklopte eieren aan en voeg heel klein beetje bij beetje het gesmolten boter/ suiker mengsel erbij (niet teveel in een keer dan krijg je roerei ;-)) en doe dit tot alles door elkaar gemengd is. Als laatste roer je de pecannoten, zout, vanille extract en kaneel er nog door en dit verdeel je over de bodem.
- Zet het geheel nu in de oven en bak het 30-35 minuten. Het midden mag nog een beetje wiebelig zijn, dit komt goed als het afkoelt.
- Laat de pecan pie volledig afkoelen en snij daarna in repen of blokjes. Strooi er eventueel nog wat extra grof zeezout overheen voor een mooi zout/ zoet effect. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
