Pasta met rucola. Een snelle pasta die lekker romig is en heerlijk van smaak door de kip, rucola pesto en nog wat rucola erbij. Ideaal voor de doordeweekse snelle maaltijd. Binnen 20 minuten staat dit pastagerecht op tafel.
Makkelijke pasta met rucola
Dat recepten niet altijd ingewikkeld hoeven te zijn, bewijst deze pasta met rucola maar weer eens. Je hebt echt niet altijd veel ingrediënten of ingewikkelde bereidingen nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Het lekkerste vind ik wel om zelf pesto te maken. Voor dit recept zou ik je zeker mijn rucola pesto met amandelen aanraden, want die past er echt perfect bij. Maar je kunt uiteraard ook gewone pesto maken of pesto kopen.
Pasta met rucola pesto maken
Je zet deze pasta met rucola pesto met 20 minuten op tafel. En eerlijk is eerlijk, dat is toch ideaal voor de doordeweekse dagen waarin het al druk genoeg is op een dag.
Een snelle pasta die ook nog eens heerlijk smaakt! Deze pasta is lekker romig, smaakvol door de pesto, heeft een lekkere bite door de kip en een pluk rucola erop maakt het helemaal af. Op zoek naar meer lekkere pasta recepten met pesto? Deze pasta salade met pesto is ook heer-lijk!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 225 gram pasta
- 1 ui
- 300 gram kipfilet
- paprikapoeder
- rucola pesto met amandelen (half recept)
- 200 ml kookroom
- peper en zout
- rucola
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Snij de kipfilet in blokjes en snipper de ui.
- Kook de pasta beetgaar in een pan met ruim water en een snuf zout.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui eventjes aan.
- Voeg de kip toe en bak gaar, breng op smaak met peper en zout en paprikapoeder.
- Voeg dan de kookroom toe en vervolgens de pesto toe. Roer dit doorelkaar en kook de saus iets in.
- Breng verder op smaak met peper en zout en serveer met wat verse rucola. Eet smakelijk!
Video
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Elke Bauwens says:
Lekker en eenvoudig receptje. We aten er nog wat pijnboompitjes bij, jammie. Tienerdochters aten heel de pot leeg.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat goed om te horen! 😀
Mieke says:
Wat een lekker en simpel gerecht..ga het zeker nog eens maken..
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Harky says:
Hoi, Met een flinke zak rucola in de koelkast dacht ik, wat doe ik daar nou mee, na al die lekkere broodjes met beleg en rucola. En toen kwam ik Eef tegen…Ik dacht, dat ga ik doen. Aangepast voor 1 persoon en het was echt heerlijk. Thanks Eef.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat onwijs leuk om te horen! Zo kun je vaak nog genoeg lekkers maken met restjes blijkt maar weer.