Romige orzo met spinazie en artisjok

Orzo met gehaktballetjes

Hoofdgerechten | Kip & Gevogelte |
30 minuten
Naar recept gaan

Orzo met gehaktballetjes. Een heerlijke romige orzo met kipgehaktballetjes, spinazie en artisjok. Dit is er eentje waarmee je punten scoort, maar ook eentje die super makkelijk is om te maken (maar… dat hoef je er niet bij te vertellen natuurlijk 😉 ).

Gerecht met artisjok

Het was voor mij niet heel gebruikelijk om artisjok te gebruiken in de keuken. Ik leerde artisjok nog niet zo heel lang geleden kennen en vorig jaar maakte ik dit ‘klassieke’ artisjok recept. Zo simpel en zo lekker. Artisjok is heel zacht van smaak en structuur en een tikkie citrus. Dat past ontzettend goed bij deze orzo met gehaktballetjes. De orzo is romig en goed gevuld met spinazie, de kipgehaktballetjes zijn op smaak gebracht met kruidenroomkaas, chilivlokken, Parmezaanse kaas en verse peterselie en dan die zachte artisjokharten met een (citroen)frisse smaak, heerlijk en net even anders dan ‘normaal’.

Orzo recept kipgehaktballetjes

Orzo met gehaktballetjes

Simpel, maar bomvol smaak en een heerlijke zachte structuur. Zo kun je deze orzo met spinazie wel omschrijven. En het mooie is, het is echt niet moeilijk om te maken. Binnen een half uurtje heb je het al op tafel staan. Sowieso ben ik fan van orzo, deze orzo met kip is ook heerlijk en wist je dat orzo ook te gek is in een salade? Zoals in deze orzo salade.

Orzo met gehaktballetjes
Romige orzo met spinazie en artisjok

Orzo met gehaktballetjes

Orzo met gehaktballetjes. Heerlijke romige orzo met kipgehaktballetjes, spinazie en artisjok. Dit is er eentje waarmee je punten scoort!
4.72 van 7 stemmen
Printen Pinterest
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor de gehaktballetjes
  • 300 gram kipgehakt
  • 2 eetlepels kruidenroomkaas
  • 25 gram panko
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 25 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 eetlepel peterselie (vers – fijngesneden)
Voor de orzo
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 175 gram orzo
  • 200 gram kruidenroomkaas (bv Boursin cuisine)
  • 1 theelepel citroenrasp
  • 1 theelepel citroensap
  • 100 gram spinazie (vers)
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas
  • 1 blik artisjok harten op water (a 390g)
  • olijfolie, peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een ruime kom en meng dit door elkaar. Breng op smaak met flink peper en een beetje zout en rol hier nu circa 12-14 gehaktballetjes van.
  • Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipgehaktballetjes rustig op laag/ middelhoog vuur gaar en licht goudbruin.
  • Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een ruime keukenpan. Fruit de ui en knoflook even aan.
  • Voeg dan de orzo toe en bak even mee.
  • Giet er 400 ml water bij en breng aan dit kook. Roer de kruidenroomkaas, citroenrasp en sap erdoor en voeg handje voor handje de spinazie toe tot deze is geslonken.
  • Voeg de Parmezaanse kaas toe en breng het geheel verder op smaak met ruim zwarte peper en zout en laat zachtjes koken tot de orzo gaar is.
  • Halveer de artisjokharten en verwarm deze nog even mee.
  • Verdeel de orzo over 4 borden, daarop de gehaktballetjes en naar smaak nog wat extra Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 576kcal | Koolhydraten: 52g | Eiwitten: 28g | Vetten: 29g | Verzadigd vet: 16g

*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.
Romige orzo met spinazie en artisjok

9 reacties op “Orzo met gehaktballetjes”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Nieuwsbrief

Op de hoogte zijn van de nieuwste recepten van Eef en het weekmenu als eerste ontvangen? Schrijf je nu gratis in voor de nieuwsbrief.