Orzo met garnalen. Simpel, makkelijk om te maken en fan-tas-tisch lekker. Echt een smaakbommetje! Heerlijk romige orzo met een beetje een bite zoals met gebakken garnalen en groene asperges. Comfort-food op een bordje.
Snelle orzo
Dit heerlijke recept is in een handomdraai gemaakt! Hij staat namelijk binnen een half uurtje op tafel. De groene asperges zorgen samen met de citroen in het gerecht voor een beetje een frisse ondertoon wat perfect past bij het romige van de orzo en de garnalen. De kruiding hou ik verder vrij simpel. Met citroen, knoflook, zout en peper bereik je namelijk al heel veel! En de beste gerechten hebben vaak het minste nodig.. 😉. Ben je benieuwd naar meer heerlijke, snelle recepten? Check dan eens deze 10 snelle recepten!
Orzo met garnalen en groene asperges
Wat is orzo eigenlijk? Het is een gedroogde pastasoort, de vorm en grootte doet een beetje denken aan rijst. Je kunt orzo daardoor heel goed gebruiken in een pilav of zoals in dit recept als een soort risotto. Orzo wordt gegeten in de Mediterrane landen, maar kent ook variaties in de Arabische keuken. Je kunt er dus enorm veelzijdig en creatief mee koken, zo leuk!
Dit zomerse orzo recept is geïnspireerd op de Mediterrane keuken. Het ideale aan deze orzo met gebakken garnalen is dat het een perfect eenpansrecept is. Zo heb je een snelle, heerlijke maaltijd met weinig afwas. Win-win! Denk je, dit smaakt naar meer? Probeer dan ook eens mijn orzo met kip of deze orzo salade!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 250 gram garnalen (grote of gamba's)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 gram groene asperges
- 100 gram orzo
- 350 ml groentenbouillon
- 100 ml kookroom
- ½ eetlepel citroensap
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- olijfolie, boter, chilivlokken, peper en zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verhit een beetje olijfolie en eventueel een klontje boter in een koekenpan. Bak hierin de garnalen gaar en kruid ze ondertussen met peper, zout en chilivlokken naar smaak.
- Haal de garnalen uit de pan.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Breek het kontje van de groene asperges en snij in 3 delen.
- Doe opnieuw een beetje olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot het glazig begint te worden.
- Voeg dan de groene asperges toe en bak even mee. Voeg dan de orzo toe en bak ook dit even mee.
- Giet dan de bouillon erbij samen met de kookroom en het citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat dit nu 5 minuten met de deksel op de pan koken. Schep af en toe even om, om te voorkomen dat de orzo aan de bodem plakt.
- Haal daarna de deksel van de pan en kook de orzo nog 5 minuten gaar tot het meeste vocht is verdampt en opgenomen door de orzo.
- Doe de Parmezaanse kaas erbij en breng de orzo verder op smaak met peper, zout en chilivlokken. Voeg tot slot de garnalen toe en bak deze even kort mee.
- Verdeel over 2 borden en serveer met extra Parmezaanse kaas en een schijfje citroen naar smaak. Eet smakelijk!
Video
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kiki says:
Wij vonden het héérlijk, maar de portie voor 2 personen aan de kleine kant. Dus volgende keer doe ik 140gram orzo (hoeveelheid vocht meer dan genoeg) en extra groente, bv doperwten/lente ui.
Voor herhaling vatbaar!
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Wat goed om te horen, dankje Kiki! En je kunt het recept inderdaad altijd uitbereiden als dat nodig is, kook ze!
Yvonne van Lith says:
Hééééérlijk!
Joke Henny says:
Super lekker, had nog nooit van Orzo gehoord! Aangezien we vegan zijn ipv Garnalen, kipstuckjes gebruikt en vegan kookroom. Inmiddels heeft de hele vegan familie het gemaakt en iedereen is enthousiast !!
Eef says:
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je berichtje 🙂
Femke says:
Vandaag gekookt en het was ontzettend lekker! Wat een smaakbom. Voor Herhaling vatbaar 😊🫰
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat goed om te horen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Séverine says:
Ik heb het met witte asperges gedaan, dat is ook echt heerlijk!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat een goed idee, dat klinkt lekker!
Nicole says:
Ik heb er courgette, paprika en een restje champignons aan toegevoegd. Erg lekker!
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Klinkt super, bedankt voor je reactie!
Annemiek Hulsebosch says:
Ohhh zooo lekker
Eef says:
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Eugénie says:
Wat is een alternatieve groente voor de groene asperges? Klinkt heerlijk verder
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Ik zou gaan voor sperzieboontjes, broccoli of bimi!
Sophie Rosman says:
Ik heb dit recept op maandag avond gemaakt. Zou ik dit gekoeld en afgedekt kunnen bewaren in de koelkast en dan woensdag nog eten?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Sophie, voor de orzo zelf lijkt me dit geen probleem. De garnalen zou ik pas bereiden/bakken als je woensdag de orzo opwarmt.