Orzo met garnalen
Orzo met garnalen en groene asperges. Een heerlijke, makkelijke orzo met gebakken garnalen en groene asperges. Comfort food ten top!
Ingrediënten
- 250 gram garnalen grote of gamba's
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 gram groene asperges
- 100 gram orzo
- 350 ml groentenbouillon
- 100 ml kookroom
- ½ eetlepel citroensap
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- olijfolie, boter, chilivlokken, peper en zout
Om te serveren: (optioneel) schijfje citroen, peterselie en/ of extra Parmezaanse kaas
Instructies
- Verhit een beetje olijfolie en eventueel een klontje boter in een koekenpan. Bak hierin de garnalen gaar en kruid ze ondertussen met peper, zout en chilivlokken naar smaak.
- Haal de garnalen uit de pan.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Breek het kontje van de groene asperges en snij in 3 delen.
- Doe opnieuw een beetje olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot het glazig begint te worden.
- Voeg dan de groene asperges toe en bak even mee. Voeg dan de orzo toe en bak ook dit even mee.
- Giet dan de bouillon erbij samen met de kookroom en het citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat dit nu 5 minuten met de deksel op de pan koken. Schep af en toe even om, om te voorkomen dat de orzo aan de bodem plakt.
- Haal daarna de deksel van de pan en kook de orzo nog 5 minuten gaar tot het meeste vocht is verdampt en opgenomen door de orzo.
- Doe de Parmezaanse kaas erbij en breng de orzo verder op smaak met peper, zout en chilivlokken. Voeg tot slot de garnalen toe en bak deze even kort mee.
- Verdeel over 2 borden en serveer met extra Parmezaanse kaas en een schijfje citroen naar smaak. Eet smakelijk!