Orzo met garnalen. Simpel, makkelijk om te maken en fan-tas-tisch lekker. Echt een smaakbommetje! Heerlijk romige orzo met een beetje een bite zoals met gebakken garnalen en groene asperges. Comfort-food op een bordje.
Snelle orzo
Dit heerlijke recept is in een handomdraai gemaakt! Hij staat namelijk binnen een half uurtje op tafel. De groene asperges zorgen samen met de citroen in het gerecht voor een beetje een frisse ondertoon wat perfect past bij het romige van de orzo en de garnalen. De kruiding hou ik verder vrij simpel. Met citroen, knoflook, zout en peper bereik je namelijk al heel veel! En de beste gerechten hebben vaak het minste nodig.. 😉. Ben je benieuwd naar meer heerlijke, snelle recepten? Check dan eens deze 10 snelle recepten!
Orzo met garnalen en groene asperges
Wat is orzo eigenlijk? Het is een gedroogde pastasoort, de vorm en grootte doet een beetje denken aan rijst. Je kunt orzo daardoor heel goed gebruiken in een pilav of zoals in dit recept als een soort risotto. Orzo wordt gegeten in de Mediterrane landen, maar kent ook variaties in de Arabische keuken. Je kunt er dus enorm veelzijdig en creatief mee koken, zo leuk!
Dit zomerse orzo recept is geïnspireerd op de Mediterrane keuken. Het ideale aan deze orzo met gebakken garnalen is dat het een perfect eenpansrecept is. Zo heb je een snelle, heerlijke maaltijd met weinig afwas. Win-win! Denk je, dit smaakt naar meer? Probeer dan ook eens mijn orzo met kip of deze orzo salade!
Ingrediënten
- 250 gram garnalen (grote of gamba's)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 150 gram groene asperges
- 100 gram orzo
- 350 ml groentenbouillon
- 100 ml kookroom
- ½ eetlepel citroensap
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas
- olijfolie, boter, chilivlokken, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verhit een beetje olijfolie en eventueel een klontje boter in een koekenpan. Bak hierin de garnalen gaar en kruid ze ondertussen met peper, zout en chilivlokken naar smaak.
- Haal de garnalen uit de pan.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Breek het kontje van de groene asperges en snij in 3 delen.
- Doe opnieuw een beetje olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan tot het glazig begint te worden.
- Voeg dan de groene asperges toe en bak even mee. Voeg dan de orzo toe en bak ook dit even mee.
- Giet dan de bouillon erbij samen met de kookroom en het citroensap. Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat dit nu 5 minuten met de deksel op de pan koken. Schep af en toe even om, om te voorkomen dat de orzo aan de bodem plakt.
- Haal daarna de deksel van de pan en kook de orzo nog 5 minuten gaar tot het meeste vocht is verdampt en opgenomen door de orzo.
- Doe de Parmezaanse kaas erbij en breng de orzo verder op smaak met peper, zout en chilivlokken. Voeg tot slot de garnalen toe en bak deze even kort mee.
- Verdeel over 2 borden en serveer met extra Parmezaanse kaas en een schijfje citroen naar smaak. Eet smakelijk!
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Was heerlijk en makkelijk te maken. Ipv groene asperges heb ik sperziebonen gebruikt. Is nu geen asperge tijd!
Heerlijk gerecht. Je kunt er volop mee variëren. Ik maak altijd dubbele portie om in te vriezen of de volgende dag nog een keer tegenieten.
Wat leuk om te horen, dankjewel Eveline 🙂
Heerlijk gerecht, staat hier met regelmaat op tafel. Smullen!!
Goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Vanavond gemaakt en gegeten tijdens het kerstdiner. Iedereen heeft ervan genoten!
Ps: Wij hadden er nog wat fijngesneden Shiitake aan toegevoegd.
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Spot on with this write-up, I really eel this amazing
site needds far more attention. I’ll probably be returning to
see more, thaks for the info! https://www.Waste-ndc.pro/community/profile/tressa79906983/
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Ik kon geen groene asperges krijgen en heb toen haricots verts gebruikt. Was een prima vervanging. Superlekker recept!!! Heerlijk gegeten!! Bedankt Eef en team!!
Wat super om te horen! En goed om te weten van de vervanging. Dankjewel voor je reactie!
Fantastisch gerecht, een heerlijke smaakbom. Ik had de groene asperges eerst even gebakken met boter, olie, peper zout italiaanse kruiden, beetgaar. En ipv parmezaan had ik pecorino gebruikt, had ik nog liggen. Een blijver, echt zalig!!
Wat super om te horen, daar worden we heel blij van! Dat klinkt echt heerlijk zo. Bedankt voor je reactie!
Het was heerlijk! Genoten!!
Wat onwijs leuk om te horen, dankjewel 🙂
Ik heb dit recept op maandag avond gemaakt. Zou ik dit gekoeld en afgedekt kunnen bewaren in de koelkast en dan woensdag nog eten?
Hi Sophie, voor de orzo zelf lijkt me dit geen probleem. De garnalen zou ik pas bereiden/bakken als je woensdag de orzo opwarmt.
Wat is een alternatieve groente voor de groene asperges? Klinkt heerlijk verder
Ik zou gaan voor sperzieboontjes, broccoli of bimi!
Ohhh zooo lekker
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Ik heb er courgette, paprika en een restje champignons aan toegevoegd. Erg lekker!
Klinkt super, bedankt voor je reactie!
Ik heb het met witte asperges gedaan, dat is ook echt heerlijk!
Wat een goed idee, dat klinkt lekker!
Vandaag gekookt en het was ontzettend lekker! Wat een smaakbom. Voor Herhaling vatbaar 😊🫰
Wat goed om te horen! Fijn dat het zo gesmaakt heeft 🙂
Super lekker, had nog nooit van Orzo gehoord! Aangezien we vegan zijn ipv Garnalen, kipstuckjes gebruikt en vegan kookroom. Inmiddels heeft de hele vegan familie het gemaakt en iedereen is enthousiast !!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je berichtje 🙂
Hééééérlijk!
Wij vonden het héérlijk, maar de portie voor 2 personen aan de kleine kant. Dus volgende keer doe ik 140gram orzo (hoeveelheid vocht meer dan genoeg) en extra groente, bv doperwten/lente ui.
Voor herhaling vatbaar!
Wat goed om te horen, dankje Kiki! En je kunt het recept inderdaad altijd uitbereiden als dat nodig is, kook ze!