Dit is het recept voor de lekkerste no knead pesto broodjes, mega eenvoudig en onwijs smaakvol om zelf te maken. En zoals je al wel verwacht, je hoeft niks te kneden! Alleen mengen, rijzen, vormen en bakken. Ze zijn bijvoorbeeld ideaal voor bij de soep, salade of borrel!
Inhoudsopgave
Tip van Eef
Je kunt variëren met verschillende soorten pesto zoals rode pesto, groene pesto, citroen pesto of zelfs tapenade van olijven of met truffel. De pesto broodjes kunnen ook veganistisch, gebruik in dat geval plantaardige kaas en een plantaardige pesto!
Zelfgemaakte no knead broodjes met pesto
De naam zegt het natuurlijk al, maar deze broodjes hoef je dus niet te kneden! Geen ingewikkelde stretch and fold technieken of keukenmachines nodig. Gewoon mengen, rijzen en vormen voor je ze bakt. De ideale broodjes dus voor als je niet veel voorbereidingstijd hebt maar wel iets speciaals wilt maken.
Deze no knead techniek is eentje die ik graag gebruik, zo hou je zelf brood bakken lekker toegankelijk. Misschien kende je al mijn recept voor een groot no knead brood – die is erg populair – of mijn no knead Italiaanse bollen recept?
Hoe maak je no knead pesto broodjes?
Het zelf maken van deze broodjes heeft niet veel uitleg nodig, je mengt simpelweg bloem met water, zout, gist en natuurlijk pesto en kaas. Je hoeft het alleen door elkaar te mengen tot het een enigzins samenhangend geheel is, het mag best een beetje een grof en klonterig deeg zijn.Vervolgens laat je het 12 uur rijzen, vorm je de broodjes en bak je ze in ca. 20 minuten af. Kind kan de was doen!
Ik gebruik gedroogde gist, maar je zou ook je actieve zuurdesemstarter kunnen gebruiken voor het rijzen. Je hebt dan ongeveer 25% van de bloem in grammen nodig. In dit geval reken je voor één recept 425 gram bloem, dan heb je ca. 100 gram zuurdesemstarter nodig. Om te voorkomen dat je deeg te nat wordt trek je vervolgens 50 gram water en 50 gram bloem af van het originele recept.
No knead broodjes met pesto en Parmezaanse kaas
Deze makkelijke no knead pesto broodjes breng je op smaak met Parmezaanse kaas en pesto, een goddelijke en klassieke combinatie. We kennen natuurlijk allemaal de klassieke pasta pesto met kip, nu kun je met eventuele overgebleven pesto ook hele lekkere broodjes maken! Je kunt ook eenvoudig variëren met dit recept door andere smaken van pesto te proberen of zelfs te vervangen met tapenade, helemaal zoals jij het lekker vindt. Ga jij ze proberen?
Ingrediënten
- 425 gram tarwebloem
- 3 gram gist
- 2 tl zout
- 300 ml water
- 4 el pesto
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt + extra)
Zo maak je het (bereidingswijze)
- In een ruime kom doe je alle ingrediënten en mix dit door elkaar tot je een samenhangend deeg hebt (het hoeft niet glad/ soepel te zijn er mogen best klontjes in zitten).
- Dek de kom af met huishoudfolie en laat het nu op een rustige plek (niet te warm, niet te koud) zo’n 12 uur rijzen. Een uurtje meer of minder maak niet uit.
- Strooi wat bloem op je aanrecht, stort het deeg erop, trek het iets uit elkaar tot een ovale lap en met een mes of scherpe deegschraper verdeel je het deeg in 4 delen.
- Vorm hier losjes puntjes/ pistoletjes van met je handen door de buitenkanten iets naar binnen te rollen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
- Smeer met een kwastje in met een beetje water en verdeel hier nog wat extra Parmezaanse kaas overheen.
- Ondertussen verwarm je de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte en leg je een bakplaat op de bodem met hier wat water in terwijl de oven voorverwarmd.
- Schuif je de broodjes in de oven, voeg indien nodig (als het water verdampt is) opnieuw wat water toe voor de stoom tijdens het bakken.
- Bak de broodjes nu in 15-20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Zou dit ook kunnen met glutenvrije bloem ?
Dat hebben we helaas niet zelf getest, maar ik denk dat dat wel zou moeten kunnen!
Is er ook een ‘snelle’ variant mogelijk, net als met het ‘gewone no knead bread’ die maar een uur hoeft te rijzen?
Dit recept hoef je niet een uur te rijzen, ik weet niet waar je dat leest? Het deeg zal de avond/dag ervoor moeten worden gemaakt en kan ’s nachts zijn werk doen. Voor het bakken hoeft het niet nogmaals te rijzen!
Ook ik zou graag weten of het, net als de snelle variant van het no knead brood, mogelijk is met meer gist en 1 uur rijstijd….
Dat durf ik je niet te zeggen helaas, we hebben alleen dit recept zo getest!
Dank je wel, ik ga het proberen!
Wat een leuk recept, ik ga deze zeker proberen!
Zou het eventueel ook met patentbloem gemaakt kunnen worden als je deze in huis hebt?
Ja ik denk wel dat dat moet lukken!