In een ruime kom doe je alle ingrediënten en mix dit door elkaar tot je een samenhangend deeg hebt (het hoeft niet glad/ soepel te zijn er mogen best klontjes in zitten).

Dek de kom af met huishoudfolie en laat het nu op een rustige plek (niet te warm, niet te koud) zo'n 12 uur rijzen. Een uurtje meer of minder maak niet uit.

Strooi wat bloem op je aanrecht, stort het deeg erop, trek het iets uit elkaar tot een ovale lap en met een mes of scherpe deegschraper verdeel je het deeg in 4 delen.

Vorm hier losjes puntjes/ pistoletjes van met je handen door de buitenkanten iets naar binnen te rollen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat

Smeer met een kwastje in met een beetje water en verdeel hier nog wat extra Parmezaanse kaas overheen.

Ondertussen verwarm je de oven voor op 230 graden boven- en onderwarmte en leg je een bakplaat op de bodem met hier wat water in terwijl de oven voorverwarmd.

Schuif je de broodjes in de oven, voeg indien nodig (als het water verdampt is) opnieuw wat water toe voor de stoom tijdens het bakken.

Bak de broodjes nu in 15-20 minuten goudbruin. Eet smakelijk!