Pompoensoep. Nu de herfst in aantocht is, begin ik weer trek de krijgen in lekkere soepjes. Eén van mijn favorieten in de herfst is absoluut pompoensoep. Ik heb al een aantal pompoensoep recepten op mijn blog staan, maar ik kwam erachter dat ik nog geen ‘klassieke’ pompoensoep heb. En die mag natuurlijk echt niet ontbreken!
Ik heb meerdere lekkere pompoensoep recepten voor je op mijn blog gezet, zoals een pompoensoep met appel, pompoensoep met wortel en een pompoensoep met zoete aardappel. Alledrie heerlijk, maar een pompoensoep basisrecept, om het zo maar even te noemen, mag natuurlijk niet ontbreken! Een soep puur op basis van pompoen. Want ook zo puur is hij zalig!
Pompoen in het seizoen
En dat rijmt 😉 . Van pompoensoep maken krijg ik gelijk al een herfstig gevoel. En dat is niet zo gek, want pompoenen zijn natuurlijk onlosmakelijk verbonden met de herfst.
Al zijn pompoenen het hele jaar door wel verkrijgbaar, in september en oktober zijn ze het lekkerst. Het seizoen van de vollegrondoogst van pompoenen is namelijk in september en oktober. De pompoenen worden geoogst vanaf midden september, en begin oktober zijn ze op hun best.
Soorten pompoen
Wist je dat er behoorlijk wat pompoen soorten zijn? Je hebt zeker wel 8 soorten. Daaronder vallen dan ook de decoratieve pompoenen. Die zijn niet eetbaar, maar vooral ter versiering in de herfst en natuurlijk met Halloween.
Eén van de bekendste pompoen soorten in Nederland is de flespompoen, ook wel bekend als de butternut. Deze pompoen heeft een peerachtige vorm en is populair omdat het vruchtvlees weinig draden heeft. Ideaal dus voor soep!
Verder kom je in Nederland veel de muskaatpompoen (joekels die wel over de 100 kilo kunnen wegen) en de Hokkaido pompoen tegen. De Hokkaido is klein en knaloranje, hiervan kun je de schil ook eten. Naast deze bekende soorten pompoen, heb je ook nog soorten als de jarrahdale, spaghettipompoen, baby boo, mandarin, melonette en de kabocha pompoen.
Video pompoensoep zelf maken
Pompoensoep basisrecept
Dit pompoensoep recept is een basisrecept voor pompoensoep. Je kunt hier natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. Ik heb ervoor gekozen om wat Oosterse kruiden toe te voegen zoals komijn en kurkuma. Maar ik geef je wat variatie tips, je zou namelijk bijvoorbeeld ook voor Italiaanse kruiden als oregano, tijm en salie kunnen gaan. Of hou het simpel met alleen een beetje kaneel, ook heerlijk. Voor de binding vind ik het lekker om een aardappel toe te voegen, daar wordt de soep net even wat dikker van.
Tip: gebruik een sterke staafmixer , zoals deze bijvoorbeeld, om de soep te pureren zodat je een mooie, gladde pompoensoep krijgt.
De basis is ui, knoflook, bouillon en (uiteraard) pompoen. Ik vind het lekker om een scheutje kookroom toe te voegen. Wil je de soep vegan maken dan ga je natuurlijk voor plantaardige kookroom of gebruik eens wat kokosmelk, ook heerlijk!
Garneer je soep met pompoen met…
Garneer de soep met verse kruiden of bijvoorbeeld chilivlokken. Lekker met een stokbroodje erbij. Naast deze pompoensoep vind je nog meer recepten met pompoen en soep recepten op mijn website.
Ingrediënten
- 1 flespompoen (ca. 750 gram)
- 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 liter bouillon (kip of groenten)
- olijfolie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
- Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
- Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
- Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
- Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
- Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
- Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.
Video
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik geniet vandaag weer van een pan gevuld met deze heerlijke pompoensoep waar ik nog 100gr hamblokjes aan heb toegevoegd❣️
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Heerlijke soep. Ik wil hem nu gaan gebruiken voor een diner en vind jouw garnering er prachtig uitzien. Wat heb je bij elkaar gemengd naast de kookroom en pompoenpitten?
De garnering op de foto zijn inderdaad room, pompoenpitten, chillivlokken en wat verse kruiden!
Flessen pompoen hoef je toch niet te schillen
Niet perse inderdaad, maar soms blijft die schil wat taai.
Is het nodig om de pompoen te schillen?
Voor soep doe ik het wel altijd, dan wordt hij mooi glad en romig.
Hoihoi!
Ik wil de soep ook gaan maken! Kan ik ook de pompoen ui en knoflook in de oven doen en dan roosteren? En dan daarna de kruiden en de bouillon erbij doen en met de staafmixer er door???
Groetjes Jessica
Zeker, dat kun je absoluut proberen!
Oh dat lijkt mij ook lekker Threes, met gebakken spekjes….dat ga ik ook proberen 🙂
Deze soep wordt zóveel lekkerder als je de groente afblust met een flinke scheut witte wijn!! Het zuurtje lift de smaak op. Ik doe dat eigenlijk bij vrijwel al mijn soepen.
Dat klinkt zeker lekker! Bedankt voor de tip. 🙂
Lekker! Soep! Eén van onze favorieten is zuurkoolsoep! Misschien wat voor op je site. 🙂
Wat een leuk idee zeg! Ik zet hem op de lijst 🙂
Dacht dat ik nog kippen bouillon blokjes had niet dus toen heb ik
Een kippen dijtje uit de diepvries en een groente blokje er bij was heerlijk
Wat leuk om te horen!
Oooh Eef en andere lieve mensen….
wat een heerlijke leuke reactie’s….
ik moet voor….40 personen pompoensoep maken…..
Ik wil echt voor….makkelijk gaan!
Elk recept staat hier voor …4 personen….
moet ik dan alles 10 x vermenigvuldigen?
Hoe groot moet die soepketel zijn? Of over 2 verdelen!.
Tip garnering: een blaadje uitgebakken ontbijtspek….erg lekker!
Herfstachtige groetjes van Jeanne
Hi Jeanne, wat leuk! Je kunt bij het recept, boven de ingrediënten, het aantal personen/porties zelf invullen/aanpassen. Dan berekend hij automatisch de hoeveelheden! Je hebt een pan van minimaal 10 liter nodig voor 40 personen denk ik, dus je kunt het ook zeker over twee pannen verdelen als je niet zo’n grote hebt. Succes en kook ze!
Ik maak Hokkaido, pompoensoep met boemboe rode curry, van Olifant of Appie, . 1 ui, 1 paprika. 1 teentje knoflook, flinke eetlepel rode curry of meer, 3 a 4 kippenbouillon blokjes. . Anderhalf liter water, aan de kook, dan in 15 min koken, alles met staafmixer , met papje van maïzena iets dikker maken. Pas bij opdienen scheutje room, of Crème fraîche.
Klinkt heerlijk, dankje voor het delen!
Hoi Eef
Eindelijk je soep gemaakt, wat is tie lekker zeg!!!
De pompoen heb ik geschild met een dunschiller, dan is het zo gedaan
Liefs Petra
Blij dat te horen Petra 🙂
Probeer het eens met Ras El Hanout kruiden. Heel bijzonder en het ruikt heerlijk. Een mix van Oosterse kruiden…
Op het einde. Na het pureren voeg ik altijd een halve geraspte apppel en een geperste sinaasappel toe. Heerlijk.
Heerlijke aanvulling!
Ik heb de pompoensoep al diverse gemaakt, mijn zoon die in Spanje woont heeft ze op zijn land, en vanmorgen kreeg ik er weer een aantal binnen, dus meteen de pompoen in heet water gelegd, dan kun je hem heel makkelijk schillen en snijden, en vandaag maak ik het met gebakken spekjes en heel veel kruiden…je kunt met het basisrecept zoveel variëren…
Wat een luxe, en wat een goeie tip! Dankjewel en geniet ervan!
Als ik het aantal personen aanpas van 4 naar 8 bv dan komt er te staan dat je 2 flespompoenen nodig hebt van circa 750gram. Ik neem aan dat dat per pompoen is hetzelfde geld voor de aardappelen toch.
Hi Sadie, dat klopt inderdaad!
Ik maak deze soep al jaren en blijft lekker.
Wat fijn om te horen, dankjewel Jolanda!
Moet je de pompoen echt schillen?
Voor soep is dat wel gewenst ja, dan krijg je een heerlijke gladde en romige soep.