Pompoensoep
Makkelijk pompoensoep basisrecept. Een heerlijk recept voor een herfstige pompoensoep. Simpel, maar ontzettend lekker!
Equipment
Ingrediënten
- 1 flespompoen ca. 750 gram
- 1 aardappel flinke ca. 100 gram
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 liter bouillon kip of groenten
- olijfolie, peper en zout
Kookroom (evt. plantaardig) naar smaak
Instructies
- Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken.
- Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
- Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
- Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
- Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
- Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
- Zet de staafmixer erin en pureer glad. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.