Kip tajine, een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, paprika, aardappel, groenten, olijven en heerlijke kruiden. Dit is zo mega smaakvol en daarnaast heel makkelijk om te maken, een waanzinnige stoofschotel gemaakt door Siham, de nieuwste aanvulling op team #eefkooktzo!
Heerlijke tajine kip
Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm? Dit is zo’n fantastisch gerecht. Echt op en top comfort food om met elkaar van te genieten en geschikt voor alle seizoenen. Als je nog nooit een kip tajine hebt bereid, dit is het moment.
Marokkaanse gerechten
Dat ik van de Marokkaanse keuken hou was je wellicht al eens opgevallen. De kruiden en ingrediënten die gebruikt worden vind ik heerlijk én het is vaak dus helemaal niet moeilijk om te maken. En als het zowel lekker als makkelijk is ben ik natuurlijk snel om 😉 .
Zo vind je naast de kip tajine ook een recept voor baghrir, oftewel Marokkaanse pannenkoeken op de blog. En batbot met gehakt is ook al even zo geweldig.
Een echte kip tajine
Het recept voor kip tajine ontbrak nog aan het lijstje en hiervoor schakelde ik natuurlijk de hulp in van Siham, zij maakt sinds een paar maanden ook foto’s voor de website en heerlijke recepten voor jou. Ik stel Siham graag even aan je voor:
‘Siham is receptontwikkelaar en foodfotograaf voor Eef Kookt Zo. Je kunt een aantal heerlijke recepten van haar hand al vinden op de blog, de eerste lovende recensies zijn zelfs binnen gekomen! Siham is een echte foodie, haar passie is koken en bakken. Maar als de gerechten klaar zijn, kruipt ze het allerliefst achter de camera om hier gave shots mee te schieten. Een verhaal vertellen door middel van eten en een mooi gedekte tafel. Haar favoriete #eefkooktzo recept is natuurlijk deze kip tajine!
Marokkaanse tajine van Siham
Tip van Siham: mocht je trouwens geen tajine in huis hebben, niet getreurd, uiteraard kun je dit gerecht ook in een goede stoofpan maken. Hou er rekening mee dat de bereidingstijd dan iets kan afwijken.
Het allerlekkerste is wel om een echte tajine te gebruiken, door de vorm en het aardewerk worden de smaken namelijk nog intenser.
Tips voor koken met een (nieuwe) tajine
- Gebruik het liefste een tajine van aardewerk (dus geen lak).
- In principe is een tajine geschikt voor alle warmtebronnen, soms kun je een adapter nodig hebben voor bijvoorbeeld inductie.
- Week de tajine voor het eerste gebruik in een emmer lauwwarm water voor ca. 24 uur.
- Laat de tajine daarna in de buitenlucht drogen, dit zorgt ervoor dat de tajine niet zal scheuren tijdens het gebruik.
Naast tajine kip kun je nog veel meer gerechten bereiden in een tajine. Zoals een lekkere vis tajine of tajine met kefta (gehaktballetjes in een tomatensausje) bijvoorbeeld.
Kip tajine maken
De kip tajine is een geweldige stoofschotel geworden met kip, verschillende kruiden, veel groenten zoals paprika, wortel, tuinbonen en doperwten en bovenal heel veel smaak.
Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.
Ingrediënten
- 30 ml olijfolie
- 20 ml zonnebloemolie
- 1 grote ui (in ringen)
- 4 kipdrumsticks (zonder huid)
- 3 wortels (in partjes)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- ½ gele paprika (in reepjes)
- 2 tomaten (in partjes)
- 8 aardappelen (vastkokend – geschild en in partjes)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- cayennepeper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 blokje kippenbouillon
- 200 ml water (gekookt)
- 100 gram tuinbonen (vriesvers)
- 100 gram doperwten (vriesvers)
- 1 bosje koriander (vers – fijn gehakt)
- 100 gram groene olijven
- (Marokkaans) brood
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
- Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
- Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
- Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
- Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen. Garneer met olijven, serveer met brood en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
In Marokko kregen wij prachtig opgemaakte tajines. Heb je nog tips hiervoor?
Hoi Eef,
Ik heb de kiptajine gisteren gemaakt en had wat twijfel of het gerecht niet flauw zou smaken omdat er niet heel veel kruiden in het recept stonden, maar aangenaam verrast over de heerlijke smaak!
Ik houdt zelf niet zo van drumsticks dus heb kippendij gebruikt en in plaats van hele aardappelen in stuken, verse krieltjes in schil toegevoegd.
Deze schotel wordt zeker nog vaker gemaakt bij ons thuis!
(p.s. ging trouwens prima in een hapjes pan, bij gebrek aan een tajine)
Wat goed om te lezen! En goede vervangingen 🙂
Hi Eef en Siham,
Ik heb van t weekend een tajine gekregen van mijn moeder, maar deze is wél gelakt. Met dat ik ‘m in water zet hoor je het aardewerk wel vocht opnemen. Is er nog een verschil in bereidingswijze met een gelakte tajine of een ongelakte?
Hi jaimy, wat een leuk kado! In principe niet, een gelakte tajine heeft een minder groot risico op scheuren maar ik zou zeker ook een gelakte tajine ca. 24 uur laten weken voor de zekerheid.
Hoi
Weeral een heerlijk recept van Eef, we hebben gesmuld! Zo lekker!
Dank je wel🤗
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Hi. Smaakt erg goed maar het is altijd bijna puree hier. Ik vind stap 4 ook niet helder. Doe je tuinbonen etc erbij NA 20 minuten of NA 10 minuten? Doe altijd NA 20 maar dan is bijna puree maar dat is wel hoe ik de stap lees..
Dag Emiel, zoals beschreven voeg je de tuinbonen en erwten in de laatste 10 minuten toe. Dus inderdaad na 20 minuten, je kunt ze in het vervolg ook later toevoegen als je ze wat steviger van structuur wilt!
Ooo eef wat heb je toch heerlijke recepten. We hebben gesmuld. Wel paar aanpassingen gedaan omdat mijn jonkers geen doperwten en tuinbonen lusten. Dus sperziebonen gebruikt en lente uit. Ik lust geen olijven. Maar verder alles geweldig. Heb hem wel iets moeten indikken met maïzena. Bleef te nat. Maar super blij met mijn tajine die ik vandaag voor het eerst gebruikt heb.🤌
Wat leuk om te horen! Blij dat het in de smaak viel bij je 🙂
Hoi,
Ik heb een tweedehands tajine gekocht, en wil eens gaan experimenteren
Hij kan niet op inductie, alleen in de oven, is nl een stenen tajine.
Kan de ui dan meteen in de oven of braad ik dat eerst aan voordat ik dat in
de tajine doe?
Hi Miranda, wat leuk dat je hem gaat maken! Als je geen gasfornuis hebt is de oven inderdaad een optie, je kunt de ui er zo in doen maar het misschien wel lekkerder om het inderdaad even te fruiten van te voren. Kook ze!
Hoe lang moet het zachtjes doorgaren op de inductie md het al doorgebakken is in een stalen pan?)
Ik begrijp je vraag niet helemaal?
Hoi Eef, kan de tajine ook in de oven, natuurlijk met de eerdere voorbereiding van water? Zo ja, op hoeveel graden en hoe lang?
Gr. Janet
Hi Janet, de meeste tajines zijn niet geschikt voor de oven! We hebben er zelf ook geen ervaring mee, helaas.
Ja je kan hem in braad pan maken doe ik al zolang en mijn moeder voor mijn zij was met Marokkaanse man .en was heerlijk
Dankjewel voor je Astrid!
Heerlijk gerecht,! Met 3 man ervan genoten en ga het nogmaals maken
Wat super om te horen! Bedankt voor je reactie.
Hallo, ik heb de tajine nu voor de tweede keer klaargemaakt. Het is een heerlijk gerecht! Ik doe er wel courgette bij en peultjes i.p.v. tuinbonen. Bedankt voor je vele heerlijke receptjes.
Klinkt super, dankjewel voor je reactie!
Ik kook op inductie, ik heb een tajine (geschikt voor inductie, dus geen aardewerk), maar ik heb hem nog niet gebruikt. Is de bereiding hetzelfde? Of is dat een verkeerde aanname…
Hi Kaat, ik vermoed dat de bereiding dan hetzelfde is maar dat hebben we niet zelf getest. Ik kan je er helaas dus geen concreet antwoord op geven, laat je weten hoe het is gelukt?
Bereiding is hetzelfde
Hoi, wat een mooie tajine. Waarvan ik die kopen? Lijkt me leuk om dit op de bbq te maken 😁
Deze is gekocht bij Porte Oriental in Utrecht! Maar als je even op Google zoekt kun je hem vast ook bij andere winkels vinden.
Dank voor je vele mooie gerechter.
Kan dit gerecht ook in een Römertopf?
Zou fijn zijn. Gebruik ik die weer eens.
( Ik had een tajine, maar daar is een keer de bodem uitgevallen!
Dank alvast voor je reactie, Elisjewa
Wat lief, graag gedaan! Dat hebben we zelf niet getest, maar denk dat het wel moet kunnen! 🙂
Dat was ook mijn vraag. Ik heb ook nog een romertopf staan. Ben benieuwd of het kan.
Hoi Eef, ik ga dit recept deze week maken. Waarom gebruik je gekookt water?
Wat leuk! Dan is het gelijk goed warm voor de garing en gaat het wat sneller.
Ah oké, je bedoelt dus eigenlijk kokend water? Bij gekookt water ga ik uit van water dat gekookt heeft en eventueel alweer afgekoeld is. Steriel water dus eigenlijk.
Hoi, kan ik het ook met kippendijen maken? Is er een alternatief voor de tuinbonen en doperwten?
Dat hebben we zelf niet uitgeprobeerd, maar ik denk dat het wel kan! Je kunt ook andere groenten gebruiken, andere bonen bijvoorbeeld sperziebonen.
Ik heb het gemaakt, heerlijk. Echt een aanrader
Dankjewel!!
Kun je dit gerecht ook zonder tajine maken?
‘tuurlijk! bijvoorbeeld een gietijzeren braadpan is een goede vervanger van een tagine.
Is het ook geschikt voor de slowcooker?
Hi Willy, dat hebben we zelf niet getest dus daar durf ik je geen antwoord op te geven. Je kan het zeker proberen, laat je weten of het goed is gelukt?
Hi!
Welk formaat tajine is hiervoor handig?
Hi Michelle, wij adviseren een aardewerken tajine van 30 cm doorsnee. Onderaan de ingrediëntenlijst staat ook een linkje! Kook ze!
ik heb wel een tajine maar omdat ik op inductie kook gaat dat niet met een aardewerken tajine.
Daar heb ik iets op gevonden ik heb een grote roestvrijstalen wok daar past de deksel van de tajine in dus op die manier gebruik ik toch nog een stuk van de tajine.
En als ik nog eens in goede jaren kom koop ik nog eens een stalen tajine
Wat een fijne tips, dankjewel Peter!