Kibbeling

Kibbeling

Kibbeling. Wie houdt er niet van?! Heerlijk om een portie vers gebakken bij de visboer te halen. Mits de visboer het natuurlijk echt lekker maakt. Maar dan is er nog een optie, en dat is zelf kibbeling maken. Helemaal niet moeilijk én onwijs lekker, ik ga mijn kibbeling recept vandaag met je delen.

Wat is kibbeling eigenlijk precies? En waar wordt kibbeling van gemaakt? Kibbeling zijn stukjes gesneden witvis die door een beslag worden gehaald en vervolgens gefrituurd. Met kibbeling werd vroeger zoute kabeljauw bedoeld en daar schijnt het woord ook vandaan te komen. Van oudsher wordt kibbeling gemaakt van kabeljauw. Tegenwoordig worden er ook andere soorten witvis gebruikt, zoals koolvis, pollak, heek, schelvis en wijting. Maar kabeljauw is en blijft toch het beste en het lekkerste, althans dat vind ik.

Kibbeling maken

Met dit kibbeling recept ga je zelf kibbeling maken van kabeljauw. En daar heb je bijzonder weinig ingrediënten voor nodig. De kabeljauw breng je op smaak met viskruiden. En het beslag maak ik met wat bloem, bier, eidooiers en peper en zout. Meer heb je niet nodig om zelf kibbeling te maken!

Als kibbeling kruiden heb ik viskruiden gebruikt. Je kunt ze zelf maken of in de winkel kopen. Ik ben gegaan voor extra makkelijk en heb kant en klare vis kruiden gebruikt. Het is een mengsel van verschillende kruiden vaak op basis van mosterdzaad, venkelzaad, foelie, kardemom, dille, peterselie en selderij.

Remouladesaus recept

Sausje erbij?

Natuurlijk hoort bij een kibbeling recept ook een kibbeling saus. Mijn favoriet is en blijft toch wel remouladesaus, waarvan je het recept ook op mijn blog kunt vinden. Dit wordt trouwens wel vaak verward met ravigottesaus, maar dat is een saus op basis van olie en azijn en remouladesaus is op basis van mayonaise. Net als kibbeling maken is ook deze kibbeling saus zo gemaakt en kun jij lekker gaan genieten van je eigen gemaakte kibbeling! Liever een ander sausje? Ga dan bijvoorbeeld voor knoflooksaus of tartaarsaus, ook heel lekker!

Kabeljauw over of op zoek naar meer lekkere recepten met kabeljauw? Dan kan ik je deze kabeljauw uit de oven ook van harte aanraden!

Kibbeling zelf maken

Kibbeling

Kibbeling zelf maken

Makkelijk kibbeling recept. Kibbeling zelf maken is superlekker. Je hebt er maar weinig voor nodig, maar het resultaat is heer-lijk!
5 van 3 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 500 gram kabeljauw
  • 1 eetlepel viskruiden
Beslag voor de kibbeling
  • 150 gram bloem
  • 100 ml blond bier (of bruisend water)
  • 2 eidooiers
  • peper en zout*
Zonnebloemolie of een andere neutrale olie om in te frituren

    HANDIG OM TE HEBBEN:

    ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

    • Maak als eerste het beslag door alle ingrediënten te mengen tot een mooi papje. Is het iets te dik dan kun je nog wat extra bier of bruisend water toevoegen. Breng op smaak met peper en zout.
    • Snij vervolgens de kabbeljauw in blokjes van ongeveer 5 bij 5 centimeter en kruid ze met de viskruiden en optioneel nog peper en zout*.
    • Verhit de frituurpan of een pan met olie tot 180 graden.
    • Haal een stukje kibbeling door het beslag en laat hem de hete olie in glijden.
    • Herhaal dit met meerdere stukjes en bak de kibbeling zo in porties af. De kibbeling zelf bak je ongeveer 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
    • Laat de stukjes uitlekken op een velletje keukenpapier.
    • Serveer met een lekker sausje naar wens zoals remouladesaus.

    handig om te weten:

    * Als je viskruiden al (veel) zout bevatten dan hoef je natuurlijk niet extra zout toe te voegen.

    voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

    Calorieën: 557kcal | Koolhydraten: 60g | Eiwitten: 55g | Vetten: 7g | Verzadigd vet: 2g

    *Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

    RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

    Kibbeling

    Kibbeling Pinterest Collage

    3 reacties op “Kibbeling

    • Hoi Eef

      Klinkt heerlijk ik wil dit ook eerdaags gaan maken alleen even een vraag bij de visboer doen ze er vaak na het bakken nog wat kruiden op deze vind ik heerlijk.maar welke kruiden zijn dat nou heb dat al zo vaak verschillend gehoord de een zegd viskruiden een ander weer friteskruiden geen idee weet jij het?

      • Volgens mij verschilt dat ook behoorlijk per visboer, ieder heeft natuurlijk zijn eigen recept. Ik zou het even navragen bij de visboer waarbij je het zo lekker vindt. Ik denk dat het weleens patatkruiden kunnen zijn hoor, als ik denk te weten welke je bedoeld 😉

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Beoordeel dit recept