Zelf kaassaus maken, een mega simpel klusje met groots resultaat. Deze zelfgemaakte kaassaus is heerlijk bij een AGV’tje, over de pasta of door een ovenschotel. Ontzettend veelzijdig dus!
Hollandse kaassaus maken
Met dit recept ontdek je hoe makkelijk zelf kaassaus maken werkelijk is. Het is kwestie van een roux (boter en bloem) maken, melk en kaas naar smaak toevoegen en laten indikken tot de gewenste dikte. Ik breng hem graag even op smaak met peper, zout en nootmuskaat maar je kunt ook (verse) kruiden toevoegen naar smaak! As simple as that 😉 .
Zelfgemaakte sauzen
Ik ben groots fan van koken met zo min mogelijk pakjes en zakjes en zelf sauzen maken is daar een groot onderdeel van. Zelfgemaakte sauzen zijn ontzettend veelzijdig. De makkelijkste manier om ze te gebruiken is natuurlijk in aardappel, groenten en vlees recepten zoals de klassieke kaassaus bloemkool.
Naast deze simpele kaassaus heb ik ook een recept voor zelf bechamelsaus maken en nog een paar andere saus recepten die je makkelijk zelf kunt maken:
- Champignonroomsaus, heerlijk hartig van smaak.
- Pepersaus, licht pittig en heerlijk bij een stukje vlees.
- Honing mosterdsaus, een klassieker en ontzettend simpel.
Veelgestelde vragen over kaassaus maken
Wat heb je nodig om kaassaus te maken?
Je hebt maar een handje vol ingrediënten nodig; bloem, boter, melk en geraspte kaas.
Hoe maak je kaassaus dik?
Met behulp van de bloem en boter, hiermee maak je een klassieke roux die helpt met het inbinden van de melk. Dat is je basis voor de kaassaus!
Kun je kaassaus bewaren?
Zeker kan dat, je kunt de kaassaus maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast.
Welke kaas gebruik je voor kaassaus?
Ik gebruik vaak jong belegen, voor de smaak en smeltbaarheid maar je kunt eigenlijk elk soort kaas gebruiken welke je lekker vindt. Gruyère is bijvoorbeeld ook zeer geschikt!
Ingrediënten
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 500 ml melk
- 75 gram geraspte kaas*
- peper, zout en nootmuskaat
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Smelt zachtjes de boter in een steelpan met dikke bodem.
- Als de boter is gesmolten voeg je de bloem toe. Roer het door met een houten pollepel en zet het vuur laag. Het vocht uit de boter moet gaan verdampen en de bloem gaat dan glanzen.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf constant goed roeren zodat je een egale saus krijgt zonder klontjes.
- Voeg de kaas toe, verhoog het vuur iets tot middelhoog en kook de saus tot de kaas is gesmolten. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Kook de saus verder in tot de gewenste dikte (des te langer je de saus rustig laat koken des te dikker hij wordt). Serveer direct
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Gemaakt, heerlijk. Heb er een dikke theelepel kerrie toegevoegd.
Heerlijk bij bloemkool.
Heerlijk!
Bij de kaassaus een potje kruidenkaas toevoegen en je hebt meteen een massa smaak extra .
Ook nog lekker is er een potje goud kuipje met sambal bij doen.
Dat klinkt als een heerlijke toevoeging! Bedankt voor je reactie 🙂