Kaassaus maken
Zelf kaassaus maken, een simpel klusje met groots resultaat. Deze kaassaus is heerlijk bij een AGV'tje, bij de pasta of door een ovenschotel.
Ingrediënten
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 500 ml melk
- 75 gram geraspte kaas*
- peper, zout en nootmuskaat
Instructies
- Smelt zachtjes de boter in een steelpan met dikke bodem.
- Als de boter is gesmolten voeg je de bloem toe. Roer het door met een houten pollepel en zet het vuur laag. Het vocht uit de boter moet gaan verdampen en de bloem gaat dan glanzen.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf constant goed roeren zodat je een egale saus krijgt zonder klontjes.
- Voeg de kaas toe, verhoog het vuur iets tot middelhoog en kook de saus tot de kaas is gesmolten. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Kook de saus verder in tot de gewenste dikte (des te langer je de saus rustig laat koken des te dikker hij wordt). Serveer direct
Notities
* Kaas bepaalt de smaak, maar ook (deels) de dikte van de saus. Voeg naar smaak gerust extra kaas toe en kook de saus in tot de gewenste dikte. Ik gebruik het liefste jong belegen, maar experimenteer gerust met jouw favoriete kazen!