Hasselback pompoen. Een fantastisch bijgerecht voor de feestdagen. Qua smaak, maar absoluut ook door de looks. Echt weer eens wat anders, maar deze pompoen hasselback gaat absoluut de show stelen. Heerlijk hartig, fris en licht zoet van smaak. Ik kan niks anders zeggen dan: ga dit maken!
Als je nog op zoek bent naar een lekker en écht makkelijk bijgerecht, zoek dan niet verder. Je hebt ‘m gevonden! Want dit pompoen bijgerecht is echt fantastisch.
Waanzinnige hasselback pompoen
Zoals je wel kunt zien, ziet deze pompoen hasselback er fantastisch uit. Maar laat je niet misleiden door nu te denken dat het dan ook vast erg ingewikkeld is om te maken, want dat is het absoluut niet! Het is eigenlijk een kwestie van de pompoen insnijden en de marinade maken. Verder doet vooral de oven het werk voor je. Ideaal toch?! Je gebruikt voor dit recept trouwens flespompoen oftewel butternut. Ik ben voor twee kleintjes gegaan, maar je kunt ook 1 grote gebruiken. Hou er wel rekening mee dat de bereidingstijd dan wat langer wordt. Je hoeft de pompoenen niet te schillen, maar dat mag natuurlijk wel mocht je dit fijner vinden.
Vegetarische bijgerechten kerst
Deze hasselback pompoen is een toppertje onder de vegetarische bijgerechten kerst. Heerlijk bij een mooi groot stuk vlees of vis als pompoen bijgerecht. Je kunt het als enige bijgerecht serveren, of als onderdeel van een aantal bijgerechten. Net wat je zelf lekker vindt. Ik hou er altijd van om verschillende gerechten, zeker met de feestdagen, op tafel te zetten. Zo is er van alles te proeven en voelt het gelijk heel erg feestelijk! Hier vind je nog meer inspiratie voor bijgerechten voor kerst. Wil je juist een hoofdgerecht maken met pompoen voor de feestdagen? Dan raad ik je absoluut deze gevulde pompoen aan. Ook een geweldig gerecht!
Pompoen hasselback
Het is een heerlijke combinatie van zoet, hartig en fris. Door de sinaasappel in de marinade wordt het lekker fris, de pompoen is van zichzelf natuurlijk al zoet en wordt in de oven heerlijk zacht van structuur en daarbij geven de kruiden van de marinade nog een lekkere hartige touch aan het geheel.
Ik ga geheid de vraag krijgen hoe je dit pompoen bijgerecht goed kunt voorbereiden voor tijdens de feestdagen. Dus ik dek me alvast in 😉 . Je kunt dit gerecht prima 1-2 dagen van tevoren maken. Bak dan tot net niet gaar, en bak als je het gerecht wil serveren nog even af, dan hou je een beetje een bite. Je kunt daarna dan de laatste marinade er nog overheen gieten. Weet jij al wat je verder gaat maken met de feestdagen? Mocht je nog een lekker voorgerecht zoeken, bekijk dan vooral mijn voorgerechten kerst eens!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 2 kleine pompoenen (flespompoen/butternut)
- amandelschaafsel (geroosterd)
- olijfolie, peper en zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel piment (gemalen)
- ½ theelepel chilivlokken
- 2 eetlepel ahornsiroop ( of honing)
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper en zout
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Spoel de pompoenen even schoon onder de kraan, halveer ze en schep de zaadjes en draderige binnenkant eruit.
- Snij de pompoenen net niet helemaal in.*
- Smeer ze in met olijfolie en peper en zout naar smaak
- Leg ze met de holle kant naar beneden op een bakplaat met een velletje bakpapier en bak de pompoenen nu 30 minuten.
- Maak ondertussen de marinade klaar, smeer deze na 30 minuten over de pompoen met een kwastje en zet de pompoenen weer voor nog 20-30 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Prik even met een vork om te testen.
- Smeer nogmaals in met de marinade als je ze uit de oven haalt.
- Garneer met geroosterde amandelvlokken. Eet smakelijk!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Saskia says:
Wat kan je hier het best bij serveren?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Saskia, als je het vegetarisch wilt houden kun je bijvoorbeeld wat rijst of geroosterde aardappeltjes en een frisse salade erbij doen. Een stukje vlees kun je er uiteraard ook bij serveren!