Hasselback pompoen
Hasselback pompoen. Een fantastisch bijgerecht. Qua smaak, maar absoluut ook door de looks deze pompoen hasselback steelt de show.
Equipment
Ingrediënten
- 2 kleine pompoenen flespompoen/butternut
- amandelschaafsel geroosterd
- olijfolie, peper en zout
Marinade:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel piment gemalen
- ½ theelepel chilivlokken
- 2 eetlepel ahornsiroop of honing
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
- Spoel de pompoenen even schoon onder de kraan, halveer ze en schep de zaadjes en draderige binnenkant eruit.
- Snij de pompoenen net niet helemaal in.*
- Smeer ze in met olijfolie en peper en zout naar smaak
- Leg ze met de holle kant naar beneden op een bakplaat met een velletje bakpapier en bak de pompoenen nu 30 minuten.
- Maak ondertussen de marinade klaar, smeer deze na 30 minuten over de pompoen met een kwastje en zet de pompoenen weer voor nog 20-30 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Prik even met een vork om te testen.
- Smeer nogmaals in met de marinade als je ze uit de oven haalt.
- Garneer met geroosterde amandelvlokken. Eet smakelijk!
Notities
Tip: leg twee pollepels (of iets anders ter verhoging) naast de pompoen aan beide kanten over de lengte. Dan weet je zeker dat je de pompoenen niet helemaal doorsnijdt.