Romige gorgonzolasaus, het perfecte sausje voor fijnproevers en voor iedereen die van kaassaus houdt! Heerlijk romig, licht pittig en ziltig zoals gorgonzola hoort te smaken. Overheerlijk en heel makkelijk om zelf te maken.
Saus van gorgonzola
Ik ben gek op kaas en kaassauzen en deins ook echt niet terug van een lekkere schimmelkaas. Gorgonzola is een licht pittige blauwschimmelkaas met een karakteristieke smaak uit Italië. Dit kaasje is niet alleen heerlijk bij een kaasplankje, maar ook fantastisch als smaakmaker in deze gorgonzolasaus. Je maakt hem met slagroom (kun je eventueel vervangen voor kookroom), een roux en natuurlijk gorgonzola.
Romige gorgonzolasaus
Dit romige, smaakvolle sausje is ontzettend simpel om te maken en past perfect tussen de rest van mijn saus recepten. Zelf saus maken hoeft namelijk absoluut niet ingewikkeld te zijn en het smaakt zo veel beter dan kant-en-klaar. Hieronder deel ik nog een paar andere waanzinnige recepten voor zelfgemaakte sausjes met je.
Zelfgemaakte saus recepten:
- Pepersaus, een romige saus met runderbouillon, ui en natuurlijk peperkorrels.
- Champignonroomsaus, een smaakvolle klassieker met champignons.
- Honing-mosterdsaus, een heerlijke combinatie van zacht, zoet, romig en licht pittig.
Zelf gorgonzolasaus maken
Dit recept is zo ontzettend simpel, dat ik ik hier niet te veel over ga uitleggen. De basis van de saus is een roux waaraan je slagroom, melk en gorgonzola toevoegt. Vervolgens breng je hem verder op smaak met peper en zout et voilà !
Ik serveer hem graag met pasta, zoals in deze pasta gorgonzola, of probeer eens een stukje vlees met gorgonzolasaus bij een AGV’tje! Heerlijk decadent en de perfecte toevoeging aan je maaltijd, snel proberen dus!
Ingrediënten
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 150 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 100 gram gorgonzola + extra voor erover
- peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Smelt de boter in een klein steelpannetje. Als de boter is gesmolten, voeg je de bloem toe en bak je dit even mee. Dit heet een roux maken. Zet het vuur niet te hoog en zorg dat het niet gaat verkleuren, het mag wel een beetje ‘zweten’ zoals dat heet. Dan borrelt de boter met de bloem zachtjes.
- Voeg vervolgens de room en de melk toe en breng aan de kook. Mix met een garde tot de saus gaat binden.
- Voeg de gorgonzola toe in stukjes en laat die smelten in de saus. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Doe er op het einde nog wat extra stukjes gorgonzola overheen en serveer direct. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Mmm ik heb er een potje truffeltapenade door gedaan met gnocci
Was heerlijk met een ciabatta broodje erbij
Dat klinkt heerlijk! Dank voor je reactie 🙂
Kan de de saus ook met plantaardige melk maken?
Ja ik verwacht wel dat je de koemelk kunt vervangen door een plantaardige variant. Dat hebben we zelf echter nog niet geprobeerd.
Gebruik je gorgonzola dolce of piccante?
Heerlijk met een mooie ossenhaas. Zelf vervang ik de melk door witte wijn. Ook heel lekker!
Oh ja heerlijk inderdaad! Dat klinkt goed zeg.