Gnocchi in tomatensaus. Binnen een kwartiertje kun je aan tafel. Echt, dit kost geen tijd en is waanzinnig lekker. Op en top comfortfood als je eigenlijk geen zin (of tijd) hebt om te koken en toch iets lekkers wilt eten.
Gnocchi met tomatensaus maken
Geloof mij, deze romige gnocchi in tomatensaus is echt een aanrader en super snel klaar te maken! De gnocchi kook je binnen 2/3 minuten gaar. Ondertussen fruit je de geperste knoflook (tip: gebruik zo’n handige knoflookpers) in wat goede olijfolie zodat de smaken vrij komen en vervolgens bak je daarin wat tomatenpuree en verse cherrytomaten. Die zijn ook met een paar minuutjes gaar.
Kookroom erbij en kruidenkaas, even laten smelten en dan mag de gnocchi erbij. Garneren met wat basilicum. Klaar ben je, aan tafel!
De lekkerste romige gnocchi
Mega simpel dus, maar vergis je niet; ook mega lekker. Zoals veel gerechten in de Italiaanse keuken hoeft het absoluut niet ingewikkeld te zijn om wel heel erg smaakvol te zijn. Kies het liefst wel voor lekkere tomaten en vergeet de verse basilicum niet. Gratis tip: mocht je tomaatjes over houden, dan kun je zongedroogde tomaten maken!
Vegetarische gnocchi in tomatensaus
Deze gnocchi in tomatensaus is helemaal vegetarisch en kun je zelfs makkelijk helemaal vegan maken door plantaardige room en Boursin én plantaardige Parmezaanse kaas te gebruiken.
Op zoek naar meer lekkere gnocchi recepten? Deze gnocchi ovenschotel is ook een aanrader en deze gnocchi met pesto is ook erg lekker!
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi
- 2 tenen knoflook (uitgeperst)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 gram cherrytomaten
- 130 gram Boursin (of Boursin plantaardig)
- 100 ml slagroom (of plantaardig )
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas (optioneel – of plantaardig)
- olijfolie, peper & zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit knoflook heel kort aan zodat de smaak vrij komt maar hij niet verbrandt.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak even mee. Daarna mogen de cherrytomaten erbij. Bak die kort mee.
- Doe de slagroom en Boursin erbij, Verwarm rustig tot de Boursin gesmolten is en de cherrytomaten zacht zijn.
- Voeg de gnocchi toe, schep om, breng op smaak met peper en zout en serveer. Lekker met verse basilicum eroverheen en eventueel wat Parmezaanse kaas (of een plantaardig alternatief). Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Super lekker! Eef knows what’s up!
Ahh yes! Thanks voor je reactie 🙂
Heel lekker! Van dit gerecht maak je me echt blij
Dit was heel erg lekker en ga ik zeker vaker maken. Omdat mijn man onverwacht ook mee at, heb ik er nog een hele courgette in blokjes doorheen gedaan. Verse spinazie is denk ik ook heel lekker. Iets meer Boursin, een flinke scheut slagroom en naast de cherrytomaatjes ook een blik cherrytomaten. Met z’n drieën de hele pan leeggegeten.
Heerlijk, fijn dat jullie hebben genoten!
Kun je dit recept van te voren maken?
Ja hoor dat kan 🙂
Heerlijk recept 😋& heel makkelijk vegan te maken door haverroom te gebruiken & vegan kruidenkaas!
Klopt! Kleine aanpassing 🙂 Blij te horen dat het zo in de smaak is gevallen!
Ik heb nog kruidenboter staan, die ga ik gebruiken voordat hij niet goed meer is. Zal ook wel kunnen denk ik?
Boursin is kaas en geen boter, dus dat is toch wel echt anders. Je kunt wel wat kruidenboter gebruiken denk ik, maar niet 1 op 1 vervangen.
Hi! In het overzichtje staat slagroom, maar in het recept kookroom. Maakt het iets uit? En moet je de gewone Boursin hebben of Boursin Cuisine?
Ik vroeg mij exact hetzelfde af;
Slag- of kookroom
Gewone of cuisine?
Heb jij het recept inmiddels geprobeerd?
Ik ga het vanavond uitproberen en kies voor kookroom en de cuisine.
Ik zie het, ik zal het meteen voor de duidelijkheid even aanpassen. Slag en kookroom kun je voor elkaar vervangen, zijn in principe hetzelfde dus dat maakt niet uit. Ik heb gewone Boursin gebruikt, maar cuisine kan ook (je zult dan wat minder kook/slagroom nodig hebben want die is al wat vloeibaarder van zichzelf).
Je hebt helemaal gelijk: geen werk en waanzinnig lekker! Comfort food!
Dankje Hilde!
Hi! Ziet er weer lekker uit. Welke olijfolie gebruik jij zelf het liefst?
Extra vierge (een goede extra vierge :-))
Het is heel lekker eten !!!!!
Dankjewel! 😀